logo
Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque.
+387648592568
info@elatedthemes.com
Eighth Avenue 487, New York
Instagram Feed
Search

Blog

ขั้นตอนการจับแก้วไวน์ เพื่อมารยาทบนโต๊ะอาหารที่ถูกต้อง

ถ้าพูดถึงไวน์ที่มีรสชาติดีแบบไร้ที่ติ ก็ต้องเป็นไวน์จากแหล่งผลิตในประเทศฝรั่งเศส เพราะได้รับการขนานนามว่า เป็นประเทศที่มีชื่อเสียงด้านการผลิตไวน์ มาเป็นลำดับ 1 ของโลก! โดยแต่ละเมืองของฝรั่งเศสมีไวน์ที่ขึ้นชื่อ ดังต่อไปนี้

– Bordeaux (เบอร์โด) ไวน์ที่มีชื่อเสียงของเมืองนี้คือ ไวน์แดง Claret ซึ่งในเมืองนี้เป็นแหล่งผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงมายาวนานกว่าสองพันปี

– Médoc (เมด๊อก) เป็นเมืองที่อยู่ทางตอนเหนือของประเทศฝรั่งเศส โดยมีไวน์แดงขึ้นชื่ออยู่ที่ Pauillac , ST.Juluien , Margaux และ ST.Estephe

– Graves (กราว) ที่นี่มีไวน์ขาวที่ขึ้นชื่ออย่าง “กราวไวน์”

Sauternes (โซแตร์น) เป็นอีกหนึ่งเมืองที่มีไวน์ขาวขึ้นชื่อ ได้รับการขนานนามว่าเป็น King of White Wine โดยมีรสชาติหวานกว่าไวน์ในพื้นที่อื่นๆ ถือเป็นเสน่ห์เฉพาะตัวที่หลายคนต่างชื่นชอบไม่น้อย

ST.Emilion – Pomerol (แซงเออร์มิริอง – เขตปอมรอล) เป็นเมืองที่มีชื่อเสียงด้านการผลิตไวน์แดง และมีรสชาติที่เป็นลักษณ์ คือรสชาติจะแรวกว่า

Burgundy (เบอร์กันดี) เป็นอีกเมืองที่ได้รับการยกย่องว่ามีไวน์ที่ดีที่สุด

Les Rugiens – Bas (เล รูเชียง บาส) ไวน์ของที่นี่มีรสจืดนุ่ม และมีสีทอง ถือเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว และที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน

 

 

เพื่อการเข้าสังคมอย่างไม่เคอะเขิน เมื่อต้องไปร่วมงานที่มีไวน์เป็นเครื่องดื่มหลัก สิ่งที่ควรให้สำคัญมาเป็นลำดันต้นๆ คือ การจับแก้วไวน์ที่ถูกวิธี ซึ่งนอกจากแสดงถึงความเป็นมือโปรแล้ว ยังถือเป็นอีกหนึ่งมารยาทบนโต๊ะอาหารที่พึงปฏิบัติเช่นกัน

ขั้นตอน “การจับแก้วไวน์ที่ถูกต้อง” มีดังนี้…

  1. จับบริเวณที่กานแก้วโดยใช้นิ้วหัวแม่มือ นิ้วชี้ และนิ้วกลางบีบบริเวณที่ก้านแก้วไวน์ แล้วยกขึ้นมาดื่ม ซึ่งนิ้วกลางควรพักอยู่บริเวณก้านที่อยู่เหนือฐาน นิ้วหัวแม่มือ และนิ้วชี้ให้วางอยู่บนฐาน ส่วนการยกขึ้นมาดื่มควรถืออย่างมั่นคง และมือต้องอยู่ห่างจากจานอาหาร
  2. หยิบแก้วไวน์ที่บริเวณก้านแก้วด้วยนิ้วหัวแม่มือ และนิ้วชี้ โดยใช้นิ้วชี้ล้อมรอบด้านหนึ่งของก้านแก้ว แล้วใช้นิ้วโป้งรองรับปลายอีกด้านหนึ่งของปลายก้าน รวมถึงนิ้วมือทั้งสามต้องขดตัวอยู่ในฝ่ามือแบบกำปั้นหลวมๆ
  3. ใช้นิ้วหัวแม่มือ และนิ้วชี้จับที่ก้านแก้ว ส่วนนิ้วกลางใช้รองบริเวณฐานแก้วด้านล่าง
  4. ใช้นิ้วโป้งจับที่ฐานแก้ว ส่วนนิ้วที่เหลือให้ทำการโค้งงอเล็กน้อย เพื่อใช้รองบริเวณฐานด้านล่าง
  5. ห้ามจับที่ตัวแก้วโดยตรงเป็นอันขาด เพราะอุณภูมิจากฝ่ามือจะทำให้ไวน์เสียรสชาติ

 

มารยาทในการดื่มไวน์ที่ควรปฏิบัติ มีดังนี้…

  1. พักแก้วด้วยการวางฐานไว้บนฝ่ามือ
  2. จิบไวน์จากจุดเดียวกันบนขอบแก้ว เพราะหากมีรอยริมฝีปากหลายจุดบนขอบแก้ว อาจทำให้ไวน์เสียรสชาติ และทำให้ดูสกปรกได้เช่นกัน
  3. ขณะดื่มไวน์ให้มองเข้าไปในแก้ว เพราะหากมองไปที่อื่น หรือมองไปที่ตัวบุคคล ถือเป็นการกระทำที่ไม่สุภาพ
  4. เอียงแก้วไวน์เล็กน้อยเพื่อทำการศึกษาลักษณะของไวน์
  5. หมุนแก้วไวน์ด้วยการจับหลวมๆ ประมาณ 10-20 วินาที
  6. ก่อนดื่มให้ทำการดมกลิ่นไวน์ก่อน โดยให้เอียงแก้วเล็กน้อย แล้ววางจมูกลงไปด้านใน ห่างประมาณ 1 นิ้ว

ที่ร้าน Water Library จามจุรี, Water Library Brasserie Central Embassy และ Brasserie by Water Library (Crystal Veranda) มีไวน์รสเลิศจากฝรั่งเศสให้คุณได้ลิ้มลอง ทานคู่กับเมนูอาหารแสนอร่อยที่รังสรรค์โดยเชฟมืออาชีพ

 

(อ่านเพิ่มเติม : TOP 3 เมืองผลิตไวน์ดีที่สุดในโลก)

 

ร้าน Water Library สาขาจามจุรีสแควร์
เวลาทำการ : ทุกวัน 11:30 – 14:30 และ 18:00 – 22:00 น.
ที่ตั้ง : ถนน พญาไท กรุงเทพมหานคร (ร้านอยู่ในพลาซ่า ชั้น 2 ของจามจุรีสแควร์)
เบอร์โทรศัพท์ : 02-160-5188, 02-160-5189, 095-085-7777

ร้าน Water Library Brasserie  สาขา Central Embassy
ที่ตั้ง : Central Embassy  ชั้น 5
เวลาทำการ : Open every day 11:30 A.M. – 10:00 P.M.
เบอร์โทรศัพท์ : 02-160-5893, 094-703-7777

ร้าน BRASSERIE BY WATER LIBRARY สาขา CRYSTAL VERANDA
ที่ตั้ง :  ชั้น 2nd Floor The Crystal Shopping Center, I Building
เบอร์โทรศัพท์ : 094-453-7777