logo
Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque.
+387648592568
info@elatedthemes.com
Eighth Avenue 487, New York
Instagram Feed
Search

Blog

มารู้จักกับ เนื้อหมูส่วนต่าง ๆ นั้นแตกต่างกันอย่างไร?

เนื้อหมู เนื้อแฮม เนื้อสเต็ก แต่รู้หรือไม่ว่า เนื้อหมูที่รับประทานกันแต่ละส่วนนั้น  มีความแตกต่างกันอย่างไร? ประเทศที่มีการบริโภคเนื้อหมูมากที่สุด คือ ประเทศจีน  รองลงมาคือ กลุ่มประเทศยุโรป และ สหรัฐอเมริกา และลำดับท้าย ๆ  เป็นประเทศแถบเอเชีย   ดูจากปริมาณบริโภคแล้ว คนจีน รับประทานหมูมากกว่าคนทั้งโลกรวมกันเสียอีก [caption id="attachment_2299" align="aligncenter" width="623"] ข้อมูลประเทศที่มีการบริโภคเนื้อหมูมากที่สุด[/caption] มนุษย์รู้จักการนำเนื้อหมู ปรุงสุก มาบริโภค ตั้งแต่ยุค 5,000 ปี ก่อนประวัติศาสตร์ และได้ดัดแปลงมาเป็นเมนูต่าง ๆ  อาทิ แฮม เบค่อน ไส้กรอก และ เนื้อหมูรมควัน ซึ่งแต่ละประเทศจะถ่ายทอดวิธีการปรุงแต่ง ประดิษฐ์มาเป็นเมนูต่าง ๆ ได้ไม่เหมือนกัน โดยเฉพาะ ฝั่ง ยุโรป และ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ที่มีความแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ฝั่งยุโรปและอเมริกา จะรับประทานเนื้อหมูปรุงสุกเท่านั้น แต่ทางเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ้จะพบเห็นบางประเทศที่มีการใช้หมูดิบ บริโภคสด ๆ กับเมนูต่าง ๆ  และทางฝั่งเอเชียกลาง ที่ไม่บริโภคหมูเลย อย่างบางประเทศ เช่น อินเดีย, อาหรับเอมิเรต, ดูไบ, ตุรกี และประเทศอื่น ๆ ใกล้เคียง เพราะเป็นมุสลิม  ซึ่งตามกฎของศาสนาแล้ว จะห้ามการบริโภคเนื้อหมู  

หัวหมู

บางประเทศ ไม่นิยมรับประทันส่วนหัวของหมู  แต่หากเป็น  ชาวจีน และ เอเชี่ยตะวันออกเฉียงใต้ ที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารจีน ก็จะแยกวัตถุดิบ  หูหมู ลิ้นหมู คอหมู  กับเมนูต้มพะโล้  และเมนูไหว้เจ้า ซึ่งถือว่ามีราคา และเป็นเมนูพิเศษ สำหรับคนจีน

ซี่โครงหมู

ทุกประเทศทั่วโลก  มีวิธีการนำซี่โครงหมูมาทำเป็นเมนูอาหาร ตั้งแต่ ซี่โครงอบบาร์บีคิว, ซี่โครงย่าง, ซี่โครงต้ม  มีส่วนประกอบมันหมู และ ได้รับความนิยมจากหลายประเทศทั่วโลก

เนื้อสันนอก

เนื้อหมูสันนอก เป็นส่วนที่มักนิยมนำมาทำ สเต็ก และ พอร์คช็อป มีความติดมันมากับเนืื้อ และ เหนียวมากกว่าเนื้อสันในนิดหน่อย สำหรับคนที่ชอบความหอมหวาน และ เนื้อติดมัน

เนื้อสันใน

เป็นเนื้อหมูชิ้นเนื้อแน่น ๆ ไม่มีเส้นใยไขมันแทรกเยอะ นิยมนำมาหั่นเป็นชิ้น เพื่อดัดแปลงเป็นเมนูอื่น ๆ  และมักใช้เป็นเมนูสุขภาพสำหรับอาหารจานเดี่ยว อย่าง  A La Carte เป็นต้น

เครื่องในหมู

ชาวต่างชาติ ไม่นิยมรับประทาน เครื่องในหมู แต่สำหรับ คนไทย และ คนเอเชีย มีความเชื่อว่าเป็นเมนูบำรุงสุขภาพ ตั้งแต่ หัวใจหมู กระเพาะหมู ไส้หมู และนำมาดัดแปลงเป็นเมนู ปิ้งย่าง อื่น ๆ อีกเพียบ ในเนื้อหมู 100 กรัม ให้พลังงาน 1,013 กิโลจูล (หรือ 242 กิโลแคลอรี่)  คิดเป็น ไขมัน โปรตีน และ วิตามินบางชนิด  มีน้ำเป็นส่วนประกอบ 57.87 กรัม  ในเนื้อหมูมีกรดอะมิโนจำเป็น 18 ชนิด ได้แก่ ทริปโตเฟน, ทรีโอนีน, ไอโซลิวซีน, ไลซีน, เมทรีโอนีน, ไซทีน, ฟีนิลอะลานีน, ไทโรซีน, วาลีน, อาร์จีนีน, ฮีสทีดีน, อะลานีน, เอสพาติก แอซิด, กลูทามิก แอซิด, ไกลซีน, โพรลีน และ ซีรีน  ส่วนวิตามินสำคัญในเนื้อหมู ได้แก่ วิตามินบี 6, วิตามินบี 12, วิตามิน ซี และ วิตามินดี[:]]]>