logo
Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque.
+387648592568
info@elatedthemes.com
Eighth Avenue 487, New York
Instagram Feed
Search

Blog

องุ่น 3 สี สำหรับทำไวน์ แตกต่าง และมีประโยชน์อย่างไร?

องุ่นสำหรับทำไวน์ ต่างกันอย่างไร มีกี่ชนิด

ไวน์ (wine) เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผลิตจากองุ่น ผลไม้นานาชนิด ผ่านขั้นตอนการหมัก โดยที่ไม่ต้องเพิ่มน้ำตาล น้ำ หรือ กรดเอ็นไซน์ ไวน์ที่ได้มีรสชาติ สี กลิ่น ที่แตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์องุ่น สภาพอากาศ แหล่งที่ปลูก รวมถึงยีสต์ที่ใช้ในการหมัก ไวน์เป็นเครื่องดื่มที่มีมาหลายพันปี นิยมมากในประเทศฝรั่งเศส ส่วนใหญ่มักใช้ดื่มในงานเลี้ยง งานฉลอง หรือ โอกาศสำคัญๆ พบบ่อยตามโต๊ะอาหาร เนื่องจากไวน์ช่วยเรียกน้ำย่อยก่อนมื้ออาหารได้เป็นอย่างดี หากดื่มในปริมาณที่เหมาะสม ช่วยส่งเสริมเรื่องสุขภาพ เช่น ช่วยรักษาโรคหัวใจ ช่วยย่อยอาหาร และขจัดพิษจากอาหารทะเล ยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย เป็นต้น

สายพันธุ์องุ่น ที่นิยมนำมาผลิตไวน์มีหลายสายพันธุ์มาก เช่น พันธุ์แมร์โล (Merlot) , กาแบร์เน โซวีญง (Cabernet Sauvignon) , ปิโน นัวร์ (Pinot Noir) , โซวีญง (Cabernet Sauvignon) เป็นต้น นอกจากสายพันธุ์ที่มีความสำคัญในการเลือกผลิตไวน์แล้ว ยังสามารถแยกเป็นชนิดไวน์ได้อีกด้วย องุ่น 3 สี สำหรับทำไวน์ แตกต่าง และมีประโยชน์อย่างไร ดังนี้

องุ่น 3 สี มีอะไรบ้าง ดังนี้

  • องุ่นเขียว
  • องุ่นแดง
  • องุ่นดำ

องุ่นเขียว

องุ่นเขียว มีสารพฤกษเคมี ช่วยต้านโรคร้ายต่างๆ อย่างเช่น ช่วยป้องกันการเกิดของมะเร็งลำไส้ใหญ่, มะเร็งต่อมลูกหมาก, มะเร็งกระเพาะปัสสาวะ, โรคหลอดเลือดหัวใจ, โรคทางระบบประสาท เป็นต้น องุ่นเขียวเหมาะสำหรับทำไวน์ขาว โดยมีสายพันธุ์ที่นิยมและมีชื่อเสียงในวงการไวน์ขาว จะเลือกใช้องุ่นเขียวสายพันธุ์ ชาร์ดอนเนย์ (Chardonnay), โซวีญง บล็อง (Sauvignon Blanc), รีสลิง (Riesling) เป็นต้น

องุ่นแดง

ขึ้นชื่อราชินีผลไม้ทุกชนิด ต้ององุ่นแดง มีสารอาหารหลายชนิด มีประโยชน์รอบด้าน ป้องกันโรคร้ายต่างๆอย่างเช่น สารต้านอนุมูลอิสระ ทำให้ผิวพรรณสวยใส เปล่งปลั่ง ป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง, ป้องกันการเกิดเนื้องอก, ต้านเชื้อแบคทีเรีย, ดูดซึมคอเลสเตอรอลในเลือด เป็นต้น องุ่นแดง เหมาะสำหรับทำไวน์แดง มีสายพันธุ์ แหล่งปลูกที่นิยมอย่างเช่น กาแบร์เน โซวีญง (Cabernet Sauvignon), ซีราส (Shiraz), แมร์โล (Merlot), ปิโน นัวร์ (Pinot Noir)(Merlot) เป็นต้น

องุ่นดำ

องุ่นดำ ได้รับความนิยมอย่างมากในเรื่องของการลดน้ำหนัก ช่วยในเรื่องของการลดไขมันในเส้นเลือด มีแคลอรีต่ำ อุดมไปด้วยไฟเบอร์ เป็นต้น เหมาะสำหรับทำไวน์แดง มีสายพันธุ์ แหล่งปลูกที่นิยมอย่างเช่น Cabernet Sauvignon (คาเบอร์เน่ต์ โซวีนยอง), Merlot (เมอร์โลต์), Pinot Noir (ปิโนต์ นัวร์) เป็นต้น

องุ่น 3 สี เหมาะสำหรับผลิตไวน์แต่ละชนิด และใช้บางสายพันธุ์เท่านั้น เพื่อให้ได้ไวน์ที่ทีคุณภาพ สี กลิ่น รส ที่เข้มข้น และยังเหมาะสำหรับรับประทานในมื้ออาหารได้บางเมนู เพื่อให้ได้รสชาติไวนือย่างแท้จริง เพราะหากนำไวน์ไปดื่มควบคู่กับอาหารที่ไม่เหมาะสม อาจทำให้รสชาติอาหาร และไวน์เสียได้

ไวน์แต่ละชนิดเหมาะสำหรับทานคู่กับอาหารประเภทไหน?

ไวน์แดง

ไวน์แดงมีรสชาติหนัก ขมเฝื่อน เข้มข้น เหมาะสำหรับรับประทานอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ เนื่องจากรสชาติไวน์แดงจะช่วยลดความเลี่ยนของอาหาร ไม่เหมาะสำหรับทานคู่กับอาหารรสเผ็ด อาหารทะเล

ไวน์ขาว

ไวน์ขาวมีรสชาติเบา ดื่มง่าย ไม่หนัก เหมาะสำหรับรับประทานอาหารจำพวกรสเผ็ด เปรี้ยว หรือ อาหารทะเล ช่วยดับกลิ่นคาว เพิ่มความสดชื่น มีความเย็น ไวน์ขาว นิยมเสิร์ฟในอุณหภูมิที่ต่ำกว่าไวน์แดง

องุ่น 3 สี มีประโยชน์ต่างกัน และยังเหมาะสำหรับดื่มกับอาหารบางประเภท โดยส่วนใหญ่มักดื่มเพื่อเรียกน้ำย่อยก่อนมื้ออาหาร หรือ เทศกาลโอกาสสำคัญๆ หากต้องการดื่มไวน์ กับ เมนูอาหารสุดพิเศษ

 

แนะนำร้านอาหารในเครือ Water Library สำรองที่นั่งได้ที่นี่