logo
Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque.
+387648592568
info@elatedthemes.com
Eighth Avenue 487, New York
Instagram Feed
Search

Blog

เช็คปริมาณแอลกอฮอล์ในไวน์อย่างไร มีวิธีไหม?

ไวน์มีปริมาณแอลกอฮอล์ไหม เช็ดอย่างไร

ไวน์ (wine) เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผ่านกระบวนการหมักเวลานาน ทำจากองุ่น หรือ ผลไม้อื่นๆ กับ ยีสต์ เพื่อเป็นการเปลี่ยนน้ำตาลในองุ่นให้เป็นแอลกอฮอล์ โดยที่ไม่ต้องเพิ่มน้ำตาล กรด เอ็นไซม์ น้ำ หรือ สารอาหารอื่นๆ จึงทำให้ไวน์องุ่นที่ได้มีสี กลิ่น รสชาติที่แตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับชนิดของยีสต์ และสายพันธุ์องุ่นแต่ละชนิด เนื่องจากสายพันธุ์องุ่นบางชนิด นิยมปลูกบบางพื้นที่เท่านั้น

ไวน์องุ่น ได้รับความนิยมอย่างมากในชาวฝรั่งศส มักเห็นเครื่องดื่มไวน์บนโต๊ะอาหาร งานฉลอง หรือโอกาสพิเศษต่างๆ เพื่อเป็นการเฉลิมฉลอง อีกทั้งไวน์ยังช่วยเรียกน้ำย่อยก่อนมื้ออาหารได้ดี เมื่อดื่มในปริมาณที่เหมาะส่งผลดีต่อสุขภาพในเรื่องของการยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย ช่วยป้องกันเซลล์เสื่อม ลดการเกิดอัลไซเมอร์ ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ เป็นต้น ไวน์แต่ละชนิดมีปริมาณแอลกอฮอล์ที่ไม่เท่ากัน โดยมีวิธีการเช็คดังนี้

การเช็คปริมาณแอลกอฮอล์ในไวน์ สามารถสังเกตได้ง่ายๆ โดยการเทไวน์ลงในแก้วแล้วหมุนแก้วไวน์ โดยห้ามเอามือจับแก้วที่สัมผัสกับไวน์โดยตรง หมุนเบาๆ ให้ไวน์ได้สัมผัสกับแก้วไวน์โดยตรง พร้อมเอียงแก้วไปมาจะเห็นขาไวน์ที่หล่นหยดลงมาตามแก้วไวน์ ลักษณะคล้ายหยุดน้ำ เรียกว่า “ขาไวน์” สามารถบ่งบอกถึงปริมาณแอลกอฮอล์ในไวน์ ขาไวน์นั้นเกิดขึ้นได้จากการระเหยของแอลกอฮอล์ออกมายังข้างแก้วไวน์

ขาไวน์สามารถบ่งบอกได้ถึงอะไร ?

  • ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์มาก ขาไวน์จะมากกว่าแก้วที่มีแอลกอฮอล์ต่ำกว่า
  • ไวน์ที่มีรสหวานขาไวน์จะมากกว่าไวน์ที่รสหวานน้อยกว่า

แนะนำ : อุณหภูมิ ความชื้น มีผลกระทบต่อการเกิดขาไวน์

 

ไวน์ มีกี่ประเภท อะไรบ้าง?

ไวน์แดง

ไวน์แดง สีแดง มีกระบวนการหมักในอุณหภูมิสูง เพื่อสกัดเอาสี รส กลิ่น มีความเข้มข้น ตามระยะเวลาการหมัก การเลือกสายพันธุ์องุ่นแต่ละชนิด ทำให้ไวน์ที่ได้มีรสชาติ ความฝาด ความเข้มต่างกัน

ไวน์ขาว

ไวน์ขาว ทำมาจากองุ่นสีเขียวเพียงอย่างเดียว รสชาติที่ได้มักรสเปรี้ยวหวาน สดชื่น แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นไวน์ขาวก็สามารถผลิตมาจากองุ่นสีแดงได้เช่นกัน โดยแยกเปลือกที่มีเม็ดสีออก

ไวน์โรเซ่

ไวน์โรเซ่ สีชมพู  ทำได้จากกระบวนการหมักเปลือกองุ่นแดง ใช้ไวน์แดง ไวน์ขาว มาเบลนด์เข้าด้วยกัน

ไวน์หวาน

ไวน์หวาน ใช้องุ่นสุก โดยปล่อยทิ้งไว้บนต้น ประมาณ 1-2 เดือน จนองุ่นใกล้เป็นลูกเกด แล้วนำมาคั้นเอาน้ำมาทำไวน์ นิยมดื่มคู่กับของหวาน และเรียกน้ำย่อยก่อนมื้ออาหาร รวมถึงดื่มเพื่อล้างปากหลังมื้ออาหาร

สปาร์คกลิ้งไวน์

สปาร์คกลิ้งไวน์ มีรสซ่าจากฟอง มีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์  ที่เกิดจากการหมัก หรือ ถูกเติมเข้าไประหว่างการหมักก็ มีแหล่งผลิตที่สำคัญๆ อย่างเช่น กาบา (Cava) จากสเปน , โปรเซคโก้ (Prosecco) จากอิตาลี (Italy) เป็นต้น

หากต้องการดื่มไวน์รสชาติ ทานควบคู่เมนูอาหารอร่อยๆ แนะนำ ร้านอาหาร Water Library (วอเตอร์ ไลบรารี่) รังสรรค์เมนูอาหาร ให้คุณดื่มด่ำกับไวน์รสชาติดี เรียกน้ำย่อยก่อนมื้ออาหาร

ที่ตั้ง
Water Library (วอเตอร์ ไลบรารี่ สาขาจามจุรีสแควร์)
เวลาทำการ : ทุกวัน 11:30 – 14:30 และ 18:00 – 22:00 น.
ที่ตั้ง : ถนน พญาไท กรุงเทพมหานคร (ร้านอยู่ในพลาซ่า ชั้น 2 ของจามจุรีสแควร์)
โทรศัพท์ : 02-160-5188, 02-160-5189, 095-085-7777