logo
Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque.
+387648592568
info@elatedthemes.com
Eighth Avenue 487, New York
Instagram Feed
Search

Blog

ไวน์ สําหรับปรุงอาหาร มีประเภทอะไรบ้าง เพราะอะไร?

ปรุงอาหาร เลือกไวน์แบบไหน ช่วยเพิ่มรสชาติอาหาร 

ไวน์ (wine) เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โดยทำจากองุ่น ผลไม้อื่นๆ ผ่านกระบวนการหมัก ใช้ความสมดุลเคมีธรรมชาติ หมักโดยที่ไม่ต้องเพิ่มน้ำตาล กรด เอ็นไซม์ หรือสารอาหารอื่น แต่ใช้หมักกับยีสต์ที่จะมาเป็นตัวช่วยให้น้ำตาลในองุ่นเปลี่ยนเป็น เอทานอล และ คาร์บอนไดออกไซด์ ดังนั้นรถชาติไวน์ที่ได้จึงมี สี กลิ่น รส ที่แตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับชนิดของยีสต์ สายพันธุ์องุ่น รวมถึงแหล่งเพราะปลูกองุ่น

ไวน์ยังเป็นส่วนหนึ่งบนโต๊ะอาหารของชาวฝรั่งเศส เนื่องจากการดื่มไวน์ช่วยเรียกน้ำย่อยได้ดีก่อนมื้ออาหาร ให้คุณเจริญอาหารมากยิ่งขึ้น หากเลือกดื่มไวน์ถูกประเภทกับเมนูอาหาร อย่างเช่น ดื่มไวน์ขาวกับอาหารซีฟู้ด ช่วยลดความคาวของอาหารทะเลได้ ดื่มไวน์แดงกับเมนูเนื้อสัตว์ ช่วยเพิ่มรสาชาติยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะเลือกดื่มไวน์ประเภทไหน หากดื่มในปริมาณที่เหมาะสมช่วยส่งเสริมเรื่องสุขภาพ ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ ช่วยย่อยอาหาร และขจัดพิษจากอาหารทะเล ช่วยยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย และอีกมากมาย

นอกจากนี้ไวน์ยังถูกนำมาเป็นเครื่องปรุงในการประกอบอาหารทั้งคาวและหวาน หลักๆจะมีไวน์ที่ใช้สำหรับดื่มทั่วไป และ ไวน์ที่ใช้สำหรับการทำอาหาร แต่โดยส่วนใหญ่มักเลือกใช้ไวน์ดื่มในการประกอบอาหารหารมากกว่า เพื่อรสชาติอาหารที่ดีเยี่ยม เพราะไวน์ดื่มจะมีรสชาติดี เข้มข้น กว่าไวน์ปรุงอาหาร

ไวน์แบบไหนเหมาะกับอาหารแบบไหน?

  • Dry Red & White Wines เหมาะสำหรับทำสตูว์เนื้อ ครีมซุป  อาหารทะเล ซอสพื้นฐาน
  • Sweet Fortified Red Wines (Port) เหมาะสำหรับทำซอสช็อกโกแลต เค้กช็อกโกแล ซอสสเต็ก
  • Sweet White Wines เหมาะสำหรับซอสหวานในทาร์ตผลไม้ ซอสเนย
  • Rice Wine เหมาะสำหรับหมักเนื้อสัตว์ ซอสบาร์บีคิว
  • Dry Nutty/Oxidized Wines เหมาะสำหรับทำน้ำเกรวี่เห็ด เพื่อราดบนเนื้อไก่หมู ปลา กุ้ง
  • Sweet Nutty/Oxidized Wines เหมาะสำหรับทำน้ำเชื่อมขนมหวา คาราเมล ไอศกรีมวานิลลา

 

ไวน์ขาว  

อาหารที่มักจะนำมาจับคู่กับไวน์ขาว ได้แก่ เนื้อ ขนมปัง เนื้อปลา อาหารทะเล หรือสลัด เป็นต้น

ไวน์แดง

อาหารที่มักจะนำมาจับคู่กับไวน์แดง แนะนำควรดูความหนักเบาจากบอดี้ของไวน์ สามารถจับคู่ได้ ผักย่าง เนื้อเป็ด หรือไก่ สเต็ก แฮมเบอร์เกอร์ หรือ เนื้อรมควัน เป็นต้น

ไวน์โรเซ่

อาหารที่มักจะนำมาจับคู่กับไวน์โรเซ่ เข้าได้ดีกับอาหารที่รสชาติไม่จัดมาก เช่น เนื้อไก่ เนื้อปลา ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เป็นต้น

ไวน์หวาน

อาหารที่มักจะนำมาจับคู่กับไวน์หวาน ต้องบอกก่อนเลยว่าเหมาะสพหรับอาหารทุกประเภทจริงๆ สามารถจับคู่กับเนื้อรมควัน หรือ เนื้อนุ่ม เป็นต้น

หากต้องการลิ้มลองเมนูอาหาร ที่มีการใช้ไวน์ปรุงเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร แนะนำ ร้านอาหารบรรยากาศดี วิวสวย ร้าน วอเตอร์ ไลบรารี่ สาขาจามจุรีสแควร์ มีเมนูความอร่อยหลากหลาย พร้อมไวน์ชั้นดีจากแหล่งผลิตชื่อดังของโลก ให้คุณจับคู่เมนูความอร่อยกับไวน์สุดโปรด สัมผัสความอร่อย รสชาติไวน์อย่างแท้จริง ทั้งสี กลิ่น ความเข้มข้น ช่วยให้มื้ออาหารของคุณสมบูรณ์แบบมากยิ่งขึ้น

ที่ตั้ง
Water Library (วอเตอร์ ไลบรารี่ สาขาจามจุรีสแควร์)
เวลาทำการ : ทุกวัน 11:30 – 14:30 และ 18:00 – 22:00 น.
ที่ตั้ง : ถนน พญาไท กรุงเทพมหานคร (ร้านอยู่ในพลาซ่า ชั้น 2 ของจามจุรีสแควร์)
โทรศัพท์ : 02-160-5188, 02-160-5189, 095-085-7777