logo
Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque.
+387648592568
info@elatedthemes.com
Eighth Avenue 487, New York
Instagram Feed
Search

Author: wladmin1

รีวิวเมนููของหวาน ฟักทองเครมบูเล จากร้านพลู

เติมเสน่ห์ขนมจากเกล็ดน้ำตาลไหม้ ฟักทอง จัดอยู่ในกลุ่มของผลไม้ที่มีประโยชน์ สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาวและของหวาน หรือรับประทานเล่นเป็นอาหารว่างก็ยังได้ ถือเป็นอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารมากคุณค่าทางโภชนาการ ประกอบด้วยเเร่ธาตุโพแทสเซียม และเบต้าเเคโรทีน  โดยมีสารแคโรทีนอยด์สารตั้งต้นของวิตามินเอ กลุ่มของวิตามินอี วิตามินซี วิตามินบี และแร่ธาตุอื่น ๆ อีกมากมาย ที่ล้วนแล้วมีประโยชน์กับร่างกายในเรื่องต่าง ๆ อาทิเช่น ผิวพรรณผ่องใส เนื่องจากในฟักทองมีคอลลาเจนตามธรรมชาติ ที่ช่วยเสริมสร้างคอลลาเจนใต้ผิวหนัง อีกทั้งยังอุดมด้วยวิตามินซี และอี แถมยังมีสารเบต้าเเคโรทีน ซึ่งทั้งหมดล้วนเป็นสารอาหารที่สำคัญและมีประโยชน์กับสุขภาพผิว และช่วยป้องกันการเกิดริ้วรอย บำรุงสายตา สารเบต้าเเคโรทีน วิตามินซี วิตามินอีในฟักทอง มีคุณสมบัติบำรุงสายตา สามารถช่วยป้องกันดวงตาจากการถูกทำลาย และลดปัจจัยเสี่ยงของการเกิดดวงตาเสื่อม เเละโรคเกี่ยวกับตาได้ ต้านอนุมูลอิสระ สารแคโรทีนอยด์ วิตามินเอ วิตามินอี ในตัวฟักทองมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งได้ บำรุงเลือด ฟักทองอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่สำคัญต่อระบบเลือดอย่าง ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม สังกะสี และแมกนีเซียม...

มัสมั่นถูกยกเป็น 1 ใน 3 อาหารไทยที่ CNN ใน 50 เมนูที่ควรได้ลิ้มลอง

เมื่อพูดถึงอาหารเลิศรสที่เลื่องชื่อ เราก็มักจะนึกถึงเมนูที่อยู่ในรายการร้านมิชลินสตาร์ แต่ว่าสื่ออื่น ๆ ที่มีบล็อก หรือบทความที่ต้องพูดถึงการชิมอาหารทั่วโลก ก็ยังต้องเลือกอาหารไทยไว้เป็น 1 ในรายการอาหารที่เป็นสุดยอดที่ต้องลอง ในวันนี้ชื่อของอาหารไทยก็ยังอยู่ในรายการของ CNN ซึ่งเป็นสำนักข่าว ที่นักข่าวเองต้องเคยเดินทางมาพักและได้มีประสบการณ์กับอาหารไทยบ้าง จึงได้จัด 3 เมนูของบ้านเราไปอยู่ใน 50 รายชื่อ The World‘s 50 best foods ในปี 2018 ได้อีกครั้ง   ชาวต่างชาติที่ได้เดินทางมาประเทศไทยต่างตื่นเต้นที่ได้เห็นทุกหัวมุมถนนมีอาหารอร่อย ๆ ขาย (หรือเรียกอาหารลักษณะนี้ว่า Street Food) จนบางจังหวัดยกให้ช่วงเวลา ศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ ในเวลาเย็น ๆ เป็นถนนคนเดิน เพื่อกระตุ้นการท่องเที่ยว ให้นักท่องเที่ยวต่างชาติได้ใช้เวลากับตลาดแบบไทย ๆ อย่างใกล้ชิด และ 3 เมนูอาหารอันเป็นที่ประทับใจนี้ถือเป็นเมนูหารับประทานง่ายมากทีเดียว...

5 วัสดุทำมีดสเต๊ก มีอะไรบ้าง?

ใบมีดสำหรับการหั่นสเต๊กที่ควรใส่ใจ สเต๊กเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ โดยมากมักจะเสิร์ฟมาเป็นเนื้อสัตว์หั่นชิ้นใหญ่ ในการรับประทานจึงต้องใช้มีดสเต๊กในการตัดแบ่งชิ้นสเต๊กให้เล็กพอดีคำ จึงถือได้ว่ามีดหั่นสเต๊กเป็นอุปกรณ์สำคัญที่ใช้ในการรับประทานสเต็ก ซึ่งมีดสเต็กนี้ผลิตจากวัสดุที่ต่างกัน สามารถเลือกใช้ได้ตามความถนัดและความชื่นชอบ แต่ละแบบจะมีลักษณะเด่นแตกต่างกันไป โดยวัสดุในการทำใบมีดสเต็กมีดังนี้ 1 เหล็กกล้าไร้สนิม (Stainless Steel) เหล็กกล้าไร้สนิมเป็นวัสดุที่จะต้องประกอบด้วยโครเมียมอย่างน้อย 11% เพื่อให้เกิดคุณสมบัติในการป้องกันสนิม แต่เดิมเหล็กกล้าเกิดสนิมได้ง่ายมากจึงต้องมีการคิดค้นโลหะผสม หรืออัลลอยด์ เพื่อลดปัญหานี้ ซึ่งโครเมียมก็เป็น 1 ในแร่ธาตุที่ช่วยป้องกันการเกิดสนิม ปัจจุบันการเลือกใช้ใบมีดจากเหล็กกล้าไร้สนิมเพื่อรักษาความคม ยืดอายุการใช้งาน และเพื่อความสะดวกในการลับมีดให้คมอีกครั้ง อย่างไรก็ตามเหล็กกล้าไร้สนิมเพียงมีคุณสมบัติป้องกันสนิมได้ดีแต่ไม่ใช่วัสดุที่กันสนิมได้ตลอด เมื่ออายุการใช้งานมากขึ้นก็อาจเกิดสนิมได้เช่นกัน 2 เหล็กกล้าคาร์บอน (Carbon Steel) เหล็กกล้าคาร์บอน เป็นเหล็กกล้าที่มีคาร์บอนอยู่ในเนื้อเหล็กระดับหนึ่ง ซึ่งคาร์บอนเป็นองค์ประกอบหลักที่ทำให้เนื้อมีดมีความแข็งและคม ความแตกต่างกับเหล็กกล้าไร้สนิม คือ เหล็กล้าคาร์บอนจะเกิดคราบสนิมและการเปลี่ยนสีของใบมีดค่อนข้างง่าย ใบมีดที่ทำจากเหล็กกล้าคาร์บอนจึงต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ เมื่อเสร็จสิ้นการใช้งานต้องทำความสะอาดใบมีดและเช็ดให้แห้ง รวมไปถึงอาจจะต้องมีการใช้ออยล์ (Oil) ทาบริเวณใบมีดเพื่อเคลือบกันสนิมอีกด้วย ข้อดีของเหล็กกล้าคาร์บอนที่ไม่มีในเหล็กกล้าไร้สนิม คือ ความแข็งและคม ไม่จำเป็นต้องลับมีดบ่อย ๆ 3 เหล็กกล้าคาร์บอนสูง (High Carbon...

พอร์คลอยน์ คือส่วนไหนของเนื้อสเต็ก

Pork Loin ชิ้นส่วนเนื้อหมูที่นุ่มมากที่สุด สเต็ก (Steak) คือ ชิ้นส่วนขนาดใหญ่ของเนื้อ โดยมีชื่อเรียกสเต็กชนิดต่าง ๆ จากวิธีการตัดชิ้นเนื้อจากส่วนต่างๆ โดยคุณภาพและราคาแบ่งตามเกรด รวมไปถึงความนุ่มของเนื้อ ยิ่งกล้ามเนื้อส่วนไหนใช้งานน้อย ก็จะยิ่งนุ่มและราคาค่อนข้างสูง สามารถกินได้ในลักษณะย่าง ทอด หรือ ต้ม เรามักคุ้นเคยเนื้อสเต็กที่มาจากส่วนต่าง ๆ ของวัว แกะ และหมู ซึ่งแต่ละชิ้นส่วนของเนื้อก็มีความแตกต่างกันไป เชื่อว่าเวลาเข้าร้านสเต็ก หลายคนต้องเคยมีคำถามว่า ส่วนไหน อร่อยที่สุด นุ่มที่สุด ส่วนไหนดีที่สุด หรือแม้กระทั่งบางทีเราก็ไม่ทราบ ว่าแต่ละส่วนต่างกันอย่างไร ซึ่งชื่อเรียกสเต็กชนิดต่าง ๆ ไม่ได้มีเพียงแต่เฉพาะเนื้อวัวเท่านั้น เนื้อหมูก็มีเช่นเดียวกัน เนื้อหมูสามารถนำมารับประทานได้เกือบทั้งตัว แต่ละส่วนมีรสสัมผัส และความอร่อยที่แตกต่างกัน ว่ากันว่าส่วนที่เหมาะกับการนำมาทำเป็นสเต็กคือ เนื้อสัน (Loin) เหมาะกับการนำไปทอด , ย่าง และอบ จัดว่าเป็นประเภทเนื้อส่วนที่นุ่มมากที่สุด พอร์คลอยน์...

รวมเมนู Mocktail สไตล์ไทยจากร้านพลู สาทร

เครื่องดื่มสีสวย ไม่มีส่วนผสมแอลกอฮอล์ “ร้านพลู” (Plu Restaurant) ตั้งอยู่กลางซอยพระพินิจ หรือซอยสวนพลู ถนนสาทร เป็นร้านอาหารไทยในเครือของ Water Library ร้านอาหารไทยแห่งนี้ได้แรงมาบันดาลใจมาจากศิลปะของไทยผสมผสานเข้ากับธีมโมเดิร์นคลาสสิก ภายใต้ความร่มรื่นจรรโลงใจเป็นกันเอง พร้อมมอบประสบการณ์รับประทานมื้ออาหารสุดประทับใจ ด้วยอาหารไทยต้นตำรับทั้งอาหารคาว และของหวาน ที่รวบรวมรสชาติหลายมิติเอาไว้จากทั่วทุกภาค เสริมทัพด้วยอาหารจากประเทศเพื่อนบ้าน ทั้งอาหารจีน และอาหารเมียนมาร์ นอกจากโซนรับประทานอาหารแล้ว ภายในร้านยังมีอีกหลากหลายโซนนั่งสุดผ่อนคลาย ไม่ว่าจะเป็นห้องไวน์สุดคลาสสิกที่รวบรวมคอลเลคชั่นไวน์พิเศษเอาไว้ให้นักดื่มทั้งหลายได้ลองชิม โซนห้องจัดเลี้ยงกลุ่มแบบส่วนตัว ห้องรับรองแขก และอีกหนึ่งความโดดเด่นของร้านพลูยังอยู่ที่โซนบาร์เครื่องดื่ม พร้อม Mixologist (ผู้เชี่ยวชาญด้านค็อกเทล) ที่จะมานำเสนอและรังสรรค์เครื่องดื่มสุดพิเศษมากมาย นำเสนอเครื่องดื่มค็อกเทล และม็อกเทลสุดพิเศษที่คิดค้นขึ้นโดยใช้วัตถุดิบท้องถิ่น ที่แฝงซ่อนกิมมิคความเป็นไทยอย่างลงตัวในทุกสัมผัสทางรสชาติ กับรายการเครื่องดื่มอันหลากหลาย ความแตกต่างระหว่าง ค็อกเทล VS ม็อกเทล ค็อกเทล (Cocktail) เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมระหว่างแอลกอฮอล์ชนิดใดชนิดหนึ่ง หรือมากกว่า 2 ชนิดผสมกันกับส่วนผสมอื่น ๆ เช่น น้ำเชื่อม, ไซรัป, น้ำมะนาว ผสมเข้าด้วยกันโดยใช้วิธีการเขย่า...

ไข่ปลาคาเวียร์ คือไข่จากปลาอะไร? รสชาติเป็นอย่างไร?

รู้หรือไม่ว่า ไข่ปลาคาเวียร์ไม่ได้มาจากปลาคาเวียร์ และอาหารต้นฉบับที่ใช้ไข่ปลาคาเวียร์ ไม่ใช่อาหารยุโรป แต่เป็นอาหารอิหร่าน ซึ่ง “คาเวียร์” มาจากคำว่า “Khag-avar” แปลว่าไข่ปลาที่ปรุงรส ไม่ได้มาจากปลาชนิดเดียว ไข่ปลาคาเวียร์ ส่วนใหญ่ใช้ปลาสเตอร์เจียน (Sturgeon) แม่ปลาจะต้องมีอายุเกือบจะเท่ามนุษย์ที่สามารถมีลูกได้ นั่นก็คือวัย 15 ปี ดังนั้นในแถบทะเลสาบแถบยุโรป และอเมริกา จึงมีข้อกฎหมายจากอนุสัญญาว่าด้วยการค้าระหว่างประเทศซึ่งชนิดสัตว์ป่าและพืชป่าใกล้สูญพันธุ์ (CITES) ได้ควบคุมป้องกันการสูญพันธุ์เพราะมูลค่าของการจำหน่ายไข่ปลาคาเวียร์นี้สูงถึงกิโลละ 100,000 – 1,000,000 บาทเลยทีเดียว   ที่มาไข่ปลาคาเวียร์ ต้นเรื่องของ “ไข่ปลาคาเวียร์” ก็ถูกเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารของชนชั้นสูง เนื่องจากพระเจ้าอเล็กซานเดอร์กษัตริย์ของรัสเซีย ที่มีอำนาจเหนือเปอร์เซียในยุคนั้น ได้ใช้ไข่ปลาคาเวียร์เป็นเครื่องราชบรรณาการ และเมื่อฝรั่งเศสฝ่ายแพ้ในสงครามแก่ปรัสเซีย ก็ทำให้อาหารที่ทำด้วยไข่ปลาคาเวียร์นี้กลายเป็นที่นิยมของชนชั้นสูง ซึ่งไม่ใช่เฉพาะชนชั้นสูงของฝรั่งเศสอีกต่อไป ไข่ปลาคาเวียร์กลายมาเป็นที่นิยมทั่วโลกจนเกือบสูญพันธุ์จากการเปิดประเทศหลังยุคที่แต่ละประเทศฟื้นฟูตัวเองจากสงครามโลกครั้งที่ 2 บรรดาเชฟเมืองต่าง ๆ ในยุโรปก็หาวัตถุดิบเลื่องชื่อเลิศรสจากประเทศต่าง ๆ มารังสรรค์เมนูอร่อย ๆ ขึ้นเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารที่เป็นลูกค้า VIP หรือส่งเข้าประกวดกับเวทีต่าง ๆ...

ทําความรู้จัก “เส้นพาสต้า” อาหารอิตาเลียนมีกี่ประเภท

 "พาสต้า" อาหารอิตาเลียนมีกี่ประเภท ลักษณะอย่างไร อาหารอิตาเลียน ถือเป็นอาหารประจำชาติของประเทศอิตาเลียน โดยแต่ละมื้อชาวอิตาเลียนมีการรับประทานแบ่งตามประเภทในแต่ละมื้อ อย่างเช่น อาหารว่าง จะเป็นพิซซ่าแต่งหน้าด้วยซอสมะเขือเทศ หรือ เนื้อสัตว์ต่างๆตามด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย หรือ อันตีปัสโต จะเป็นอาหารประเภทอาหารทะเลสด ไม่ว่าจะเป็นไส้กรอก แฮมโดยส่วนใหญ่มักรับประทานกับผักสด หรือ ผักชุบแป้งทอด ต่อมาเป็นอาหารจานหลัก เน้นเนื้อสัตว์ปรุงรส ทานคู่กับผัก และมันฝรั่งผัก หากเป็นเมืองชายฝั่งทะเลเน้นรับประทานเนื้อปลา ทางตอนเหนือเน้นเนื้อวัว หรือ เนื้อแกะ สุดท้ายอาหารประเภทของหวานไอศครีม ผักผลไม้ เป็นต้น อาหารอิตาเลียนมีหน้าตาน่ารับประทาน และเต็มไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย ปัจจุบันอาหารอิตาเลียนได้รับความนิยมอย่างมาก โดยส่วนใหญ่ที่นิยม และเอกลักษณ์นั่นคือ พิซซ่า พาสต้า รับประทานเป็นอาหารว่าง หรือ มื้อเบาๆ ไม่หนักท้อง โดยเส้นพาสต้ามีหลากหลายชนิด ซึ่งมีความแตกต่างกัน ชาวอิตาเลียนจะเรียกอาหารประเภทเส้นว่า “สปาเกตตี้”  มีเส้นให้เลือกอย่างเช่น เส้นเล็ก เส้นใหญ่ เป็นต้น ประเภทของ...

เสน่ห์ของ “ขนมถ้วย” เมนูของหวานทุกร้านอาหารไทย 

 "ขนมถ้วย" มีเสน่ห์อย่างไร มีวัถุดิบอะไรบ้าง? ปัจจุบันเมนูของหวานอาหารไทย มีความแปลกใหม่ และยังมีเสน่ห์เหลือล้น ไม่ว่าจะเป็นขั้นตอนการทำ ความพิถีพิถันในการเลือกวัถุดิบ ขนมไทยมีเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมของความเป็นไทย ความงดงามวิจิตร และยังแฝงไปด้วยความละเอียดอ่อน รวมถึงยังมีรสชาติที่อร่อย หอม หวาน เข้าถึงรสชาติอย่างแท้จริง นอกจากนี้ขนมไทยแต่ละชนิดยังแฝงไปด้วยความเป็นสิริมงคล ความหมายดีๆ จึงไม่แปลกใจที่เรามักเห็นขนมไทยแล้วรู้สึกถึงสมัยก่อน หรือ ประวัติศาสตร์ อย่างเช่น ขนมกงเกวียน ขนมจ่ามงกุฏ ขนมสำปันนี ขนมชะมด เป็นต้น โดยส่วนใหญ่ขนมไทยมักพบเห็นได้บ่อยตามงานพิธีต่างๆ อย่างเช่น ทำบุญเลี้ยงพระ งานมงคล และงานพิธีการ  เสน่ห์ของขนมไทยเป็นเลื่องลืออย่างมาก ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ วิธีการทำ รสชาติ สีสัน ความสวยงาม กลิ่น รูปลักษณะ และการรับประทานขนมแต่ละชนิด เมื่อยุคสมัยเปลี่ยนไปขนมไทยมีการดังแปลงให้มีความพิเศษยิ่งขึ้น แต่…ก็ยังคงความเป็นไทยดังเดิม จะเห็นได้ว่าตามร้านอาหารไทยมีขนมไทยที่ได้รับความนิยมอย่างมาก และยังขาดไม่ได้นั่นคือ “ขนมถ้วย”   ขนมถ้วยตะไล หรือ ขนมถ้วย ขนมไทยโบราณ...

“แอปเปิ้ล” แบบไหนที่เหมาะกับการทำขนมเบเกอรี่แบบยุโรป

หลังจากที่เราได้รับประทานมื้ออาหารเป็นที่เรียบร้อย การตบท้ายด้วยผลไม้ หรือของหวานอร่อย ๆ นับว่าเป็นอีกสิ่งหนึ่งที่จะมาเติมเต็มให้เรารู้สึกสดชื่น มีความสุขกับการกินมากยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งขนมหวานที่ทำมาจากผลไม้ หากพูดถึงผลไม้ที่ทุกท่านต้องรู้จัก และคุ้นเคยกันดีในขนมเบเกอรี่แบบยุโรป คงต้องเอ่ยถึง “แอปเปิ้ล” ซึ่งแอปเปิ้ลนั้นมีหลายชื่อ หลากสายพันธุ์ ซึ่งแต่ละชนิดมักมีสี รูปทรง และรสชาติที่แตกต่างกันไป ด้วยความโดดเด่นเหล่านี้ ทำให้แอปเปิ้ลถูกนำมาประกอบเป็นเมนูขนมหวานในหลากหลายรูปแบบ ไปทำความรู้จักกันว่า "แอปเปิ้ล" แบบไหนที่เหมาะกับการทำขนมเบเกอรี่แบบยุโรป แอปเปิ้ลแกรนนี่ สมิท (Granny Smith Apple) แอปเปิ้ลแกรนนี่ สมิท หรือที่รู้จักกันโดยทั่วไปว่า แอปเปิ้ลเขียว โดดเด่นในเรื่องของรสชาติที่กรอบและเปรี้ยว ถือเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่นิยมรับประทานกันทั่วโลกและนำมาทำเป็นขนมหวาน เหมาะสำหรับนำมาทำเป็นขนมหวานประเภทขนมอบต่าง ๆ แอปเปิ้ลฮันนี่คริปส์ (Honeycrisp Apple) เป็นแอปเปิ้ลที่โดดเด่นด้วยเปลือกสีแดงสด แต้มรอยจุดสีเขียวจาง ๆ มีรสชาติกรอบ หวานแหลม อมเปรี้ยวเล็กน้อย สามารถนำมาเป็นส่วนประกอบในเมนูได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นของว่าง อาหารคาว หรืออาหารหวาน แอปเปิ้ลฮันนี่คริปส์จะเป็นตัวช่วยชูความอร่อย รสหวาน ชุ่มฉ่ำในทุก...

“ต้มยำ” เอกลักษณ์อาหารไทย ทำไมถึงอร่อยถูกปาก

“ต้มยำกุ้ง” ได้ถูกยกย่องให้เป็นอาหารประจำชาติไทย เป็นอันดับหนึ่งในเมนูอาหารไทยที่ชาวต่างชาติต้องมาลิ้มรสด้วยตัวเอง และเมนูนี้ได้ถูกยกเป็นเมนู Chef Recommended ของโรงแรมและร้านอาหารหรูทั่วประเทศ เพื่อให้นักท่องเที่ยวได้ลองเปิดประสบการณ์กับอาหารสไตล์เอเชียตะวันออกกันอย่างเอร็ดอร่อย "ต้มยำ" เอกลักษณ์อาหารไทย ทำไมถึงอร่อยถูกปาก แต่นอกจากเนื้อสัตว์ประเภททะเลที่ใส่ลงในต้มยำแล้ว คนไทยยังนิยมใส่เนื้อหมู่ เนื้อไก่ และเนื้อปลาที่หาได้ตามท้องถิ่น และปรับรสชาติเป็นต้มยำกุ้งน้ำข้น หรือน้ำใสตามความเข้ากันของเนื้อสัตว์และวัตถุดิบ ซึ่งทำให้รสชาติของเมนูแกงประเภทนี้เป็นที่นิยมไปทั่วโลก มาดูกันว่าต้มยำนี้ประกอบด้วยอะไรบ้าง ตัวอย่างวัตถุดิบที่ใส่ในต้มยำ เครื่องแกงในต้มยำ เนื้อสัตว์ในต้มยำ ผักในต้มยำ มันกุ้ง พริกแกง พริกเผา น้ำมะขามเปียก กะทิ นมสด กุ้ง ปลา ปลาหมึก หอย เนื้อไก่ เนื้อหมู เนื้อวัว กระดูกอ่อนของเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง ต้นหอมผักชี มะพร้าวอ่อน เห็ด พริกขี้หนู   ต้มยำกุ้งน้ำข้น ต่างจากต้มยำกุ้งน้ำใสอย่างไร? ในเครื่องปรุงต้มยำแต่ละภาคนั้น จะแบ่งลักษณะของต้มยำออกเป็นน้ำข้น กับ น้ำใส เมนูน้ำใสมักจะทำกับปลา โดยใส่สมุนไพรเยอะหน่อยเพื่อดับกลิ่นคาว และอาจจะทำในลักษณะต้มโคล้งโดยใส่น้ำมะขามเปียกแทนน้ำมะนาว กับพริกคั่ว ส่วนต้มยำกุ้งน้ำข้นนั้นมักจะใส่ นม กะทิ หรือมันกุ้ง เพื่อให้รสชาติของเนื้อสัตว์และเครื่องปรุงกลมกล่อม รวมถึงใส่พริกแกงหรือพริกเผาให้น้ำต้มยำมีสีแดงน่ารับประทาน   รสชาติของ “ต้มยำ” ที่เป็นเอกลักษณ์ รสชาติของต้มยำ จะมีรสเปรี้ยว เค็ม และเผ็ดอ่อน ๆ แบบ Spicy  และมีความมันจากเนื้อสัตว์หรือน้ำมันที่ผัดเครื่องต้มยำก่อนนำไปต้มเดือด และหากใช้กระดูกอ่อน มาเป็นวัตถุดิบจะทำให้น้ำต้มยำมีรสชาติดี   ผักที่ใช้ใส่ในต้มยำไม่ใช่สมุนไพรอย่าง ข่า ตะไคร้...