logo
Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque.
+387648592568
info@elatedthemes.com
Eighth Avenue 487, New York
Instagram Feed
Search

Author: wladmin1

น้ำพริกมะขามอ่อน อาหารพื้นบ้านยอดฮิต แต่มีรายละเอียดที่น่าสนใจ

เผยเคล็ดลับการปรุงน้ำพริกมะขามของร้านพลู สาทร ถ้าพูดถึงอาหารไทย ก็ต้องกล่าวถึง “น้ำพริก”​ ซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านที่ถูกปากทุกคนในครอบครัว รับประทานได้ทั้งทุกเพศทุกวัย โดยแต่ละบ้านก็จะมีวิธีการปรุงแต่งแบบฉบับของตัวเองที่แตกต่างกัน แต่ก็จะมีสูตรและวัตถุดิบที่คล้ายคลึงกัน หนึ่งในน้ำพริกที่ได้รับความนิยมก็คือ “น้ำพริกมะขาม” ผัดกับหมูสับ ซึ่งเป็นเมนูที่ทำง่าย และรับประทานได้ทุกวันไม่มีเบื่อ ทำไมถึงนิยมใช้มะขามเป็นวัตถุดิบทำน้ำพริก เพราะมะขามเป็นพืชที่มีความหมายมงคลตามคติความเชื่อของคนไทย จึงเป็นพืชที่นิยมปลูกไว้เกือบทุกบ้านทางทิศตะวันตก เพื่อป้องกันสิ่งไม่ดีไม่ให้เข้ามาในบ้าน และเป็นเคล็ดว่าปลูกไว้ในรั้วบ้านแล้วจะมีผู้คนเกรงขาม  และผลของมะขามก็สามารถนำมารับประทานสด หรือปรุงอาหารได้หลายประเภท อาทิ ผสมกับน้ำปลาหวาน ทำแกงส้ม ต้มไข่ลูกเขย ส่วนประกอบของใบและต้นทั้งหมดมีสรรพคุณทางยา โดยเฉพาะผลมะขามอ่อน มีวิตามินเอสูงมีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตา และมีสรรพคุณอื่น ๆ เช่น ขับลม และแก้เจ็บคอ เป็นต้น รู้หรือไม่? รสชาติของมะขามที่ออกแต่ละฤดู ก็ไม่เหมือนกัน แม้ว่าเราจะใช้ “มะขาม” เป็นวัตถุดิบปรุงอาหารจำนวนเท่ากันทุกครั้ง แต่บางฤดูกาล มะขามก็ให้รสชาติที่แตกต่างกัน ตามปริมาณของน้ำและสารอาหารที่ได้รับในฤดูนั้น เราจึงไม่สามารถกะได้ว่า มะขามเปรี้ยว กับ มะขามหวาน ในต้นเดียวกัน จะออกรสชาติเหมือนกันทุกครั้งที่เก็บหรือเปล่า?...

ข้าวญี่ปุ่นแตกต่างจากข้าวไทยและข้าวแหล่งอื่นอย่างไร?

เสน่ห์ของข้าวญี่ปุ่นสู่จานอาหารไทย “ข้าว” เป็นธัญพืชซึ่งเป็นอาหารหลักของชาวเอเชียมาตั้งแต่สมัยบรรพกาล โดยข้าวที่นิยมปลูกในแต่ละพื้นที่ก็จะมีเอกลักษณ์และรสชาติที่แตกต่างกันไปตามสายพันธุ์และวิธีการปลูก โดยข้าวญี่ปุ่นก็เป็นหนึ่งในพันธุ์ข้าวที่ได้รับความนิยมทั่วโลก ด้วยรสสัมผัสอันเป็นเสน่ห์เฉพาะของตัวเอง ข้าวถือเป็นส่วนหนึ่งที่ต้องจัดอยู่บนโต๊ะอาหารเพื่อรับประทานคู่กับกับข้าวในแต่ละมื้ออาหาร ทำความรู้จักข้าว อาหารหลักแห่งเอเชีย “ข้าว” มีประวัติศาสตร์มาอย่างยาวนาน พบหลักฐานการปลูกข้าวแห่งแรกที่ประเทศจีน ข้าวมีสายพันธุ์มากกว่า 100,000 สายพันธุ์ แต่สายพันธุ์ที่คนนิยมปลูกและนำมารับประทานสามารถแบ่งอย่างใหญ่ที่สุดได้ 2 สายพันธุ์ ซึ่งเป็นข้าวเอเชียทั้ง 2 ชนิดคือ ข้าวสายพันธุ์ “อินดิก้า” หรือข้าวเจ้าของไทย ลักษณะเมล็ดเรียว ยาว เมื่อนำมาหุงจะมีความร่วน ไม่เกาะติดกัน และข้าวอีกสายพันธุ์ คือ ข้าวสายพันธุ์ “จาโปนิก้า” หรือข้าวญี่ปุ่น ลักษณะเมล็ดกลม ป้อม เมื่อนำมาหุงจะมีความเหนียวติดกัน ข้าวทั้ง 2 ชนิดมีลักษณะพิเศษที่สามารถแยกออกจากกันได้ง่าย ถือเป็นเสน่ห์ของข้าวแต่ละสายพันธุ์ที่มัดใจคนกินได้เป็นอย่างดี เสน่ห์อันเป็นเอกลักษณ์ของข้าวญี่ปุ่น เสน่ห์ของข้าวญี่ปุ่นเป็นสิ่งที่ทำให้ข้าวญี่ปุ่นโดดเด่นจากข้าวชนิดอื่น และเป็นสิ่งดึงดูดให้ผู้ที่ได้รับประทานในครั้งแรกหลงรักความเป็นข้าวญี่ปุ่น เสน่ห์ของข้าวญี่ปุ่นอาจแบ่งได้เป็น 3 ด้านใหญ่ ๆ คือ รูปลักษณ์ ข้าวญี่ปุ่นมีรูปลักษณ์ที่แตกต่างจากข้าวชนิดอื่น คือ...

รวม Festive Menu ช่วงปีใหม่ 2020 จากร้านพลู

ร่วมฉลองเทศกาลช่วงเวลาแห่งความสุขกับ 3 เมนูสุดอิ่มเอม เทศกาลปีใหม่ใกล้เข้ามาทุกที ท่านที่กำลังมีแพลนว่าจะไปเฉลิมฉลองอยู่ เราขอเชิญมาร่วมฉลองช่วงเวลาแห่งความสุขด้วยกันที่ “ร้านพลู” อิ่มเอม สุขสันต์ ไปกับมื้อแสนอร่อย เสิร์ฟอาหารไทยรสชาติดั้งเดิมจากทั่วทุกภาค เสริมทัพด้วยอาหารจีน อาหารเมียนมาร์ และเครื่องดื่มสุดพิเศษที่รังสรรค์โดยผู้เชี่ยวชาญ พร้อมบริการชั้นเลิศอันแสนอบอุ่น ภายใต้บรรยากาศโมเดิร์นคลาสสิก ที่รอต้อนรับทุกท่านอยู่ พลู (Plu Restaurant) ถูกคัดเลือกให้เป็นร้านอาหารอร่อยและราคาสมเหตุสมผล ด้วยรางวัล ‘MICHELIN BIB GOURMAND’ ประจำปี 2020 จากคู่มือแนะนำร้านอาหาร ‘มิชลิน ไกด์ กรุงเทพมหานคร เชียงใหม่ ภูเก็ตและพังงา’ ฉบับปี พ.ศ. 2563 โดยในช่วงเทศกาลปีใหม่นี้ ทางร้านได้จัดเตรียมความอร่อย พร้อมเสิร์ฟแบบครบรส ที่อยากชวนให้ทุกท่านมาลิ้มลองกันถึง 3 เมนูพิเศษ Festive Menu จากร้านพลู ซี่โครงแกะย่างสะเต๊ะ ซี่โครงแกะชิ้นใหญ่ย่างจนสุกกำลังดี กลิ่นหอมและรสสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว นุ่ม ชุ่มฉ่ำละมุนลิ้น...

รวมเมนู Special Dish ช่วงคริสต์มาส 2019 จากร้าน CIAO PIZZA

จากเชฟมากประสบการณ์จากประเทศอิตาลี ‘CIAO PIZZA’ ร้านพิซซ่าต้นตำรับอิตาเลียนแท้ ๆ ใจกลางถนนสีลม สไตล์ Industrial Loft ผนังก่ออิฐโชว์ลาย พื้นปูนเปลือยดวงไฟสีส้ม และวางปิดด้วยแผ่นไม้ ตกแต่งด้วยความคลาสสิกของเฟอร์นิเจอร์วินเทจ แฝงด้วยกลิ่นอายอิตาลี กลายเป็นความสวยงามที่ดูเรียบง่าย แต่เปี่ยมไปด้วยมนต์เสน่ห์อันน่าหลงใหล ภายใต้บรรยากาศการต้อนรับสุดอบอุ่น แสนสบาย จาก CIAO PIZZA ซึ่งเป็นหนึ่งในร้านอาหารเครือ Water Library [caption id="attachment_9837" align="aligncenter" width="642"] Ciao Pizza บรรยากาศร้านสไตล์ Industrial Loft[/caption] รังสรรค์เมนู มอบความอร่อยจากฝีมือเชฟ Gerardo Calabrese เชฟชาวอิตาเลียนมากประสบการณ์ ใส่ใจในทุกขั้นตอนในการทำพิซซ่า สูตรเฉพาะที่สืบทอดต่อกันมาจากครอบครัวของเชฟเอง  พิถีพิถันตั้งแต่การเลือกใช้วัตถุนำเข้ามาจากประเทศอิตาลีโดยตรง ไปจนถึงการเลือกแป้ง คัดสรรแป้งเกรดพรีเมี่ยมสำหรับพิซซ่า ซึ่งแป้งจากอิตาลีเป็นแป้งที่ได้รับการยอมรับว่าเหมาะสำหรับทำพิซซ่าที่ดีที่สุดในโลก ตัวแป้งประกอบด้วยส่วนผสมจากแป้งสาลี 100% จึงทำให้แป้งพิซซ่าชนิดนี้มีอัตราส่วนโปรตีนน้อยกว่าแป้งทั่วไป [caption id="attachment_9827"...

เสน่ห์ไวน์ขาว เหมาะสำหรับดื่มกับอาหารประเภทไหน?

ไวน์ (wine)  เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีการหมักจากองุ่น หรือ ผลไม้ชนิดอื่นๆ ซึ่งการหมักไม่ต้องเพิ่มน้ำตาล กรด เอ็นไซม์ น้ำ หรือสารอาหารอื่นๆ วิธีการหมักกับยิสต์ที่เปลี่ยนน้ำตาลในองุ่นให้กลายเป็นเอทานอล และคาร์บอนไดออกไซด์ ดังนั้นรสชาติ สี กลิ่น ความเข้มข้น จึงมีความแตกต่างกันออกไป ไวน์มีหลายประเภทอย่างเช่น ไวน์แดง ไวน์ขาว ไวน์ชมพู เป็นต้น โดยไวน์แต่ละประเภทมีรสชาติต่างกัน เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว  และยังเหมาะสำหรับดื่มควบคู่กับอาหารบางประเภทเท่านั้น การดื่มไวน์ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศฝรั่งเศส โดยส่วนใหญ่มักดื่มเพื่อเรียกน้ำย่อยก่อนมื้ออาหาร หากดื่มในปริมาณที่พอเหมาะยังช่วยส่งเสริมเรื่องสุขาภาพ อย่างเช่น  ป้องกันมะเร็ง ช่วยป้องกันร่างกายจากความเสียหาย ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ลดการเกิดอัลไซเมอร์ เป็นต้น จึงไม่แปลกใจเลยที่จะเห็นไวน์ตามโต๊ะอาหารฝรั่งเศส นอกจากนี้ไวน์ยังถูกนิยมดื่มในเทศกาลงานสำคัญ งานเลี้ยง งานฉลอง ไวน์ที่ถูกพูดถึงดื่มง่าย ใหห้ความรู้สึกสดชื่น คือ “ไวน์ขาว” ไวน์ขาว ทำจากองุ่นขาว หรือ องุ่นดำ เลือกผลสุกงอมผิวจะสีเขียวอ่อน...

รีวิว ไทยบาบาน่า สปลิท เมนูของหวานจากร้านอาหารพลู สาทร

ที่มาของไอศกรีม บานาน่า สปลิท (Banana Split) หากคุณเคยเข้าร้านไอศกรีม ก็คงจะรู้จักกับเมนู บานาน่าสปลิท เป็นอย่างดี ซึ่งมีต้นกำเนินมาจากสหรัฐอเมริกาจากเภสัชกรวัย 23 ปี ที่ชื่นชอบการรับประทานไอศกรีมซันเดย์ และได้เปลี่ยนโฉมนำมาใส่จานเปล ประกบด้วยกล้วย เสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีม 3 ลูก หลังจากจำหน่ายในปี 1904 เมื่อมีผู้พบเห็นก็นิยมมากขึ้นกลายเป็นเมนูของหวานขวัญใจเด็ก ๆ ไปทั่วโลก จากที่มาของไอศกรีมบานาน่าสปลิท เริ่มต้นด้วยเบสของไอศกรีมที่เลือกรสวานิลลา, สตรอว์เบอร์รี่, ช็อกโกแลต และราดด้วยซอสคาราเมล หรือช็อกโกแลต ก็ทำให้เข้ากับส่วนผสมของไอศกรีมเป็นอย่างดี โดยเฉพาะเนื้อวิปครีมสีขาว ที่เบลนด์รสชาติไอศกรีมได้ละมุมมากขึ้น ด้านล่างของไอศกรีมเป็นขนมปังกรอบที่ช่วยให้เมนูนี้มีเนื้อสัมผัสที่หลากหลายมากขึ้น เป็นเมนูที่รับประทานได้ทั้งเด็ก และผู้ใหญ่ ที่ชื่นขอบของหวานรสชาติไทยแท้ ซึ่งเป็นแนวความคิดในการออกแบบเมนู ไทยบานาน่า สปลิท (Thai Banana Split) [caption id="attachment_9804" align="aligncenter" width="484"] รีวิว ไทยบาบาน่า สปลิท...

เมนูความอร่อย Blue Lobster พิเศษอย่างไร เหมาะสำหรับรับประทานกับไวน์แบบไหน?

Water Library Chamchuri Square (วอเตอร์ไลบรารี่ จามจุรีสแควร์  ) ร้านอาหารฝรั่งเศสสไตล์ไฟน์ไดนิ่ง ตกแต่งบาร์น้ำแร่นำเข้าจากประเทศ ไว้ตรงกลางร้าน บรรยากาศร้านสุดโรแมนติก หรูหรา ดื่มด่ำกับเครื่องดื่มไวน์คุณภาพดีจากทั่วมุมโลก ภายในร้านจัดโต๊ะอาหารริมกระจก สามารถมองวิวได้โดยรอบได้อย่างชัดเจน ให้ความรู้สึกเป็นส่วนตัว ร้าน Water Library Chamchuri ได้รับเกียรติให้อยู่ใน The Michelin Guide กรุงเทพมหานคร เชียงใหม่ ภูเก็ต และพังงา ปี 2020 ระดับ The Plate  อาหารอร่อย บรรยากาศร้านดี เน้นอาหารตะวันตกสไตล์ร่วมสมัย รังสรรค์เมนูอาหาร ด้วยวัตถุดิบตามฤดูกาล เน้นวัตถุดิบนำเข้าคุณภาพดีจากแหล่งต่างๆ ทั่วโลก และใส่ใจทุกขั้นตอนการปรุง โดยเชฟ “เมอร์โค เคลเลอร์” ที่ผ่านประสบการณ์ทำอาหารระดับมิชลินสตาร์ทั่วโลก มีเมนูความอร่อยหลากหลาย...

“ปีกไก่แซ่บต้มยำ” ร้านข้าวมันไก่คุณลี ความอร่อยแบบไทย ๆ ที่ลงตัว

"ร้านข้าวมันไก่​คุณ​ลี" จุดนัดพบแห่งใหม่​ บรรยากาศสบาย ๆ เป็นกันเอง ของชาวออฟฟิศ​ ในย่านรัชดา​ซอย​ 4 ร้านข้าวมันไก่รสเด็ด​สูตรลับเฉพาะ​ ที่เลือก ‘ไก่เบญจา’​ ไก่พรีเมียม​ของไทยมาตรฐาน​ระดับโลก​ ที่ถูกเลี้ยงอย่างอิสระด้วยข้าวกล้องปลอดสาร 100% ไม่ใช้ฮอร์โมนและไม่ใช้ยาปฏิชีวนะ ประกอบร่วมกับเทคนิค​พิเศษ​ที่ทางร้านคิดค้นในกระบวนการทำสุก ได้ใช้ระยะเวลาพัฒ​นาสูตร จนเกิดมา​เป็น​ 2 เมนู​จานหลักขายดี​ ข้าวมันไก่ซูวี​ เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และข้าวมันไก่ทอดหนังกรุบกรอบ ไม่ได้มีเพียงแต่เมนู​ข้าวมันไก่รสเด็ด ให้ทุกท่านได้ลิ้มลองทานกันเพียงอย่าง​เดียว​ ทางร้านยังใส่ใจ​ พิถีพิถัน​ไปจนถึงดีเทลความอร่อยของเครื่องเคียงอย่างน้ำจิ้ม​ และน้ำซุป​ ที่พิเศษ​กว่าที่ไหน​ ๆ​ โดยมีน้ำจิ้มให้เลือกถึง 2 แบบ ซอสกระเทียม / ซอสเต้าเจี้ยว และน้ำซุป 3 สไตล์ ซุปหมูสับเกี่ยมบ๊วย (ราคา 60 บาท), ซุปกระดูกหมูเกี่ยมฉ่าย (ราคา...

Snack Box แบบพรีเมี่ยม แตกต่างจากแบบทั่วไปอย่างไร?

การจัดอาหารว่าง ให้หรูหรา และดูดี เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับงานเลี้ยง งานสัมมนา เพราะการเชิญแขกมาร่วมงานบางงานต้องแสดงถึงความใส่ใจ และดูแลผู้ร่วมงานอย่างใกล้ชิด ยกตัวอย่างเช่น งานสัมมนากับพาร์ทเนอร์ งานจัดเลี้ยงเปิดตัวสินค้า งานแต่งงาน งานสวดอภิธรรมที่แขกผู้ใหญ่มาร่วมงาน ดังนั้นผู้จัดงานจึงมักเลือกชุดอาหารว่างที่ดูดี โดยการเลือก Snack Box Premium นั้น มีลักษณะดังนี้   1 เลือกขนมที่พิถีพิถัน ขนมที่อยู่ในกล่อง Snack Box ควรเป็นขนมที่รับประทานง่าย และประกอบด้วยวัตถุดิบที่สมราคา หรืออาจใช้กรรมวิธีผลิตที่พิถีพิถัน แนะนำว่าต้องเป็นของสดใหม่ ซึ่งคุณสามารถสอบถามกับทางผู้จัดจำหน่ายได้ว่าหากสั่งให้จัดส่งวันนี้ จะทำเผื่อไว้เมื่อไหร่ ไม่ควรเก็บไว้นาน และหากมีผู้ร่วมงานจำนวนมาก ทางผู้จัดก็ควรใส่ใจรายละเอียดของผู้เข้าร่วมงาน อาทิ จัดกล่องอาหารว่างสำหรับผู้รับประทานมังสวิรัติ หรือจัดกล่องอาหารว่างสำหรับผู้ที่ถือศีลกินเจ และผู้ที่แพ้อาหารบางรายการ เพื่อให้งานประชุมครั้งนี้ทุกคนประทับใจ   2 เลือกเครื่องดื่มที่เป็นน้ำผลไม้ เครื่องดื่มที่บรรจุอยู่ในกล่อง Snack Box Premium มักไม่เลือกใช้น้ำเปล่า แต่จะเลือกเป็นน้ำผลไม้ ทั้งน้ำผลไม้คั้นสด หรือ น้ำผลไม้บรรจุกล่อง...

ร้านพลูได้อยู่ในหนังสือ The Michelin Guide 2020

เช็ครายชื่อร้านใน "หนังสือ มิชลิน สตาร์ ไกด์" ออนไลน์ได้ที่เว็บไซต์ หากผู้ถึงแบรนด์ที่มาการันตีอาหารไทย คนไทยจะนึกถึง "เชลล์ชวนชิม" ที่ดำเนินรายการโดยหม่อมราชวงศ์ถนัดศรี สวัสดิวัตน์ และ "แม่ช้อยนางรำ" ดำเนินรายการโดย คุณสันติ เศวตวิมล ซึ่งมีประวัติศาสตร์การเลือกร้านอาหารแนะนำในไทยมากกว่า 50 ปี ซึ่งรวบรวมร้านอาหารทุกประเภท จากทุกจังหวัด เพื่อประชาสัมพันธ์เมนูต่าง ๆ ให้กับผู้ชมทางโทรทัศน์ ซึ่งลักษณะการนำเสนอร้านอาหารนี้ เป็นแนวความคิดมาจากแบรนด์ผลิตยางรถยนต์ มิชลิน จากประเทศฝรั่งเศส ที่รวบรวมผู้เชี่ยวชาญร้านอาหารไปเข้าชิมร้านอาหารดังทุกภูมิภาค เพื่อแสดงให้เห็นศักยภาพยางรถยนต์ของแบรนด์ว่าสามารถเดินทางเข้าถึงได้ทุกพื้นที่ และยังคงดำเนินการจนถึงปัจจุบัน มิชลิน สตาร์ ไกด์ คืออะไร? รางวัลที่ มิชลิน มอบให้แก่ร้านอาหารต่าง ๆ ไม่ได้มีแค่ให้ดาวเพียงอย่างเดียว สามารถแบ่งออกเป็น 3 รายการ ก็คือ ร้านอาหารที่ได้ดาว, ร้านอาหารแนะนำ, เมนูจานเด็ดราคาไม่แพง ซึ่งมีชื่อเรียกอย่างเป็นทางการดังนี้ ...