logo
Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque.
+387648592568
info@elatedthemes.com
Eighth Avenue 487, New York
Instagram Feed
Search

Author: wladmin1

ขมิ้น สุดยอดสมุนไพรไทยทําอาหารอะไรได้บ้าง?

ในตำรับสมุนไพร มีเครื่องเทศหลายชนิดที่เป็นทั้งยา และวัตถุดิบทำอาหารไปพร้อม ๆ กัน เพราะมีคุณประโยชน์ช่วยในการเจริญอาหาร และมีประโยชน์กับระบบทางเดินอาหาร โดยเป็นศาสตร์ที่ตกทอดกันมาสู่รุ่นสู่รุ่น ทำให้อาหารไทยสูตรดั้งเดิมนั้นมีฤทธิ์ร้อนและเย็นที่สมดุลกัน เป็นทั้งยาและอาหารไปพร้อม ๆ กัน วันนี้ Water Library จะพามารู้จักกับ “ขมิ้น” ซึ่งเป็นสมุนไพรไทยที่นิยมนำมาประกอบอาหาร ว่าสามารถทำเมนูใดได้บ้าง? [caption id="attachment_9682" align="aligncenter" width="702"] ขมิ้น สุดยอดสมุนไพรไทยทําอาหารอะไรได้บ้าง?[/caption] ขมิ้น มักใช้ปรุงเมนูปลา เนื่องจากขมิ้นมีคุณสมบัติที่ดับกลิ่นคาวของปลาได้ จึงนิยมนำมาเป็นเครื่องเทศในเมนูปลา โดยเฉพาะปลาน้ำจืด ทั้งปลาเผา ปลาย่าง ปลาทอด แล้วแต่สูตรและชนิดของปลา บางสูตรใส่ขมิ้นกับสมุนไพรอื่น ๆ ไว้ในตัวปลาแทนเครื่องในที่ควักออก หรือใช้เคลือบผิวปลา นำไปนึ่งหรือทอด ในส่วนของร้านอาหารพลู ใช้ปลาสด ๆ เนื้อแน่นทั้งตัวที่ทาขมิ้นทอดจนกรอบนอก นุ่มใน ทำให้เนื้อปลามีกลิ่นขมิ้นหอม ๆ รับประทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด อร่อยได้ทั้งมื้อเที่ยวหรือมื้อบ่าย ขมิ้น กับ...

Special Dish แนะนำ 11 เมนูเด็ดจากร้านพลู สาทร

จะมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นมาที่พลู ไม่ว่าจะสั่งเมนูไหนก็อิ่มท้อง สบายใจ อร่อยทุกเมนู ร้านอาหารไทย บรรยากาศดี ในย่านสาทร ซึ่งเป็นอีกหนึ่งถนนที่เต็มไปด้วยเรื่องราวประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจ มีแกลอรี่และพิพิธภัณฑ์ดี ๆ ให้เยี่ยมชม เพื่อซึมซับเรื่องราวของเมืองไทยในยุคสมัย 100 กว่าปีก่อนได้เป็นอย่างดี รวมถึงมีเมนูสำรับต้นตำรับไทยแท้ อย่างแกงคั่ว หรือเมนูสมุนไพรต่าง ๆ ที่เพียบพร้อมด้วยวัตถุดิบที่เพิ่มความเจริญอาหารในแบบฉบับที่คนสมัยก่อนได้ส่งทอดองค์ความรู้นี้แก่พ่อครัวแม่ครัวต่อกันมา วันนี้ทางร้านพลู จึงขอแนะนำ 11 เมนู ที่ไม่ควรพลาด เมื่อมาที่ร้าน   1.ปลาพริกสด ปลาซิวแก้วทอดกรอบคั่วกับพริกสด และกระเทียม อร่อยกรุบกรอบ 2.หมี่กรอบ หมี่ทอดกรอบคลุกกับน้ำปรุงรส รสชาติเปรี้ยวหวานอร่อยลงตัว หอมกลิ่นมะกรูด กรุบกรอบเคี้ยวเพลิน 3.บะหมี่หมูย่างน้ำผึ้ง เส้นบะหมี่โฮมเมดเหนียวนุ่ม ทานคู่เนื้อหมูสันคอย่างหอมๆ ราดด้วยซอสน้ำผึ้งรสเข้มข้น   4.กุ้งแช่น้ำปลา กุ้งสดเนื้อเด้ง ราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู๊ดรสแซ่บ 5.ฉู่ฉี่กุ้งล็อบสเตอร์ บอสตันล็อบสเตอร์ เนื้อนุ่ม เด้ง ตุ๋นในพริกแกงฉู่ฉี่รสเผ็ด ร้อนแรงที่ส่งตรงมาจากภาคใต้ 6.ปูนิ่มผัดพริกเกลือ ปูนิ่มทอด ผัดกับพริกเกลือสูตรเฉพาะ ที่มีทั้งเครื่องเทศหลากชนิด และพริกเสฉวน คั่วจนเข้าเครื่อง 7.ปูผัดผงกะหรี่ เนื้อปูชิ้นโตหวานฉ่ำผัดกับผงกะหรี่ และซอสไข่แดงเค็ม 8.ซี่โครงหมูย่างมัสมั่น ซี่โครงหมูซูวี 24 ชั่วโมง เนื้อนุ่มชุ่มด้วยซอสมัสมั่นรสชาติเผ็ดร้อนจากเครื่องแกง 9.มัสมั่นขาแกะ Lamb shank...

น้ำซุปเกี่ยมบ๊วย คืออะไร? ใส่อะไรบ้าง?

มีคำกล่าวว่าคนจีนกินข้าวไม่ดื่มน้ำ แต่จะใช้วิธีการซดน้ำแกงแทน ซึ่งน้ำแกงแต่ละอย่างก็ออกแบบมาให้มีรสชาติแตกต่างกัน แต่ไม่รสจัดเกินกว่าเมนูจานหลัก เพื่อรักษาความสมดุลระหว่างรสชาติ ไม่ให้เค็ม หรือเปรี้ยวจัดไปในทางใดทางหนึ่ง โดยการจัดโต๊ะอาหาร จะต้องมีชามน้ำแกงอย่างน้อย 1 ถ้วย วางอยู่เพื่อเป็นสำรับจานกลางเสมอ และมีมากขึ้นตามจำนวนสมาชิกในมื้ออาหารนั้น และบางตำรับสำรับก็ระบุชัดเจนว่าหากมีกับข้าว 1 อย่างขึ้นไป ก็ต้องมีน้ำแกง 1 ถ้วย ถูกส่งต่อไปกับวัฒนธรรมการจัดโต๊ะจีนด้วย   วันนี้เราจะมาพูดถึงน้ำแกงชนิดหนึ่งซึ่งเป็นที่นิยมของคนไทยเชื้อสายจีน นั่นก็คือ “น้ำแกงบ๊วย” หรือที่เรียกว่า “เกี่ยมบ๊วย” อันเป็นเอกลักษณ์ที่บ่งบอกว่าเป็นเมนูจากคนจีนแน่นอน การต้มน้ำแกงกับบ๊วยนั้นต้องใช้สัดส่วนที่พอเหมาะ เพราะบ๊วยมีรสเค็ม แต่ความหอมของบ๊วยมีสรรพคุณให้ช่วยเจริญอาหารอีกด้วย [caption id="attachment_9658" align="aligncenter" width="668"] น้ำซุปเกี่ยมบ๊วย คืออะไร? ใส่อะไรบ้าง?[/caption] ชาวจีนค้นพบว่าการใส่บ๊วยดองในน้ำแกงและใส่เนื้อสัตว์ที่เป็นเนื้อหมู โดยเฉพาะหมูสับ จะมีรสชาติเข้ากันอย่างเหลือเชื่อ และอาจจะใส่ผักที่พบได้ในท้องถิ่นปรุงแต่งกันเพื่อชูรสชาติที่หอมหวานของบ๊วยเพิ่มเติม และการทำเมนูเกี่ยมบ๊วยนั้น เป็นเมนูง่าย ๆ ที่ใช้เวลาทำไม่นาน และรสชาติดี เมื่อรับประทานคู่กับอาหารอื่น ๆ ก็มักจะเข้ากันได้อย่างดี   เราจึงมักได้รับประทานเมนูเกี่ยมบ๊วยในร้านอาหารจีน...

มื้ออาหารกลางวัน สำคัญอย่างไร?

ทำไมต้องกินอาหารมื้อเที่ยง? การรับประทานอาหารในแต่ละมื้อของวันล้วนแล้วแต่มีความสำคัญต่อสุขภาพไม่แพ้กัน หลายคนอาจจะทราบแล้วว่ามื้อเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดซึ่งนั่นก็ใช่ แต่เคยสงสัยไหมว่าทำไมต้องกินมื้อเที่ยง? หลายคนมองข้ามความสำคัญของ “มื้อกลางวัน” ไปด้วยหลาย ๆ เหตุผลแต่พฤติกรรมการรับประทานอาหารไม่ครบ 3 มื้อ เช้า กลางวัน เย็น เหล่านี้อาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้ มื้ออาหารกลางวัน สำคัญอย่างไร? มื้ออาหารกลางวันเป็นการรับสารอาหารระหว่างวัน ถือเป็นการเสริมพลังงานที่ใช้ไปในช่วงเช้า โดยเฉพาะผู้ที่มีวิถีชีวิตเร่งรีบไม่มีเวลารับประทานอาหารเช้า จำเป็นต้องเน้นมื้อกลางวันเป็นพิเศษ เพราะยังเป็นช่วงเวลาที่ยังต้องใช้พลังงานต่อไปอีกถึงเย็น ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารสุขภาพ กล่าวถึงความสำคัญของมื้อกลางวันว่า “มื้อกลางวันเป็นช่วงเวลาที่ร่างกายดูดซึมและเก็บสะสมสารอาหาร  จึงจำเป็นต้องได้รับสารอาหารที่ดีที่สุด  สมบูรณ์ที่สุด โดยควรแบ่งสัดส่วนเป็น คาร์โบไฮเดรตร้อยละ 50 โดยให้เลือกกินข้าวกล้องหรือโฮลวีต และควรเป็นผักใบเขียว หรือผักหลากสี อีกร้อยละ 15 ที่เหลือควรเป็นโปรตีนที่ไม่มีไขมันสูง เช่น เนื้อปลา เนื้อไก่ และอาจเสริมด้วยผลไม้สดหลังมื้ออาหารเพื่อเพิ่มปริมาณวิตามิน เกลือแร่ และใยอาหารในร่างกาย” ดังนั้นการกินอาหารที่มีประโยชน์ในปริมาณที่เหมาะสมต่อความต้องการ จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ช่วยให้กระบวนการทำงานของร่างกายเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ และอาหารกลางวันที่ดีควรมีคุณค่าสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่เช่นกัน ไม่ว่าจะเด็ก ผู้ใหญ่...

ไวน์โรเซ่ คืออะไร?

มาทำความรู้จักกับ Rosé Wine ไวน์กุหลาบสีชมพู ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าการรับประทานอาหารชั้นเลิศ พร้อมกับการดื่มด่ำไวน์ชั้นดีนั้นเป็นความสุขอย่างหนึ่งที่ใครต่อใครล้วนปรารถนา การดื่มไวน์เปรียบเสมือนกับการเสพงานศิลปะ ที่เราจะได้สัมผัสลิ้มลองความกลมกลืนขององค์ประกอบต่าง ๆ อย่างลงตัว ไวน์แต่ละชนิดแต่ละประเภทก็ต่างมีลักษณะเฉพาะตัวไม่ว่าจะเป็นความฝาด กลิ่น ปริมาณน้ำตาล ปริมาณแอลกอฮอล์ และอื่น ๆ ที่ล้วนแล้วส่งผลถึงรสชาติ และเป็นตัวช่วยในการตัดสินใจในการเลือกซื้อไวน์ ซึ่งไวน์อีกหนึ่งชนิดที่กำลังมาแรงและถูกพูดถึงมากขึ้นเรื่อย ๆ คงหนีไม่พ้นไวน์สีสวยอย่าง ไวน์โรเซ่ (Rosé Wine) ไวน์โรเซ่ คืออะไร โรเซ่ เป็นไวน์สีชมพูดอกกุหลาบ มีโทนสีตั้งแต่ชมพูอ่อนไปจนถึงชมพูเข้ม ผลิตขึ้นจากองุ่นแดงหรือองุ่นดำ โดยใช้กระบวนการหมักเปลือกองุ่นหรือส่วนอื่น ๆ ทิ้งไว้ให้สัมผัสกับน้ำองุ่นเพียงช่วงสั้น ๆ ประมาณ 12-36 ชั่วโมงเท่านั้น โดยมีกรรมวิธีส่วนใหญ่ในการผลิต 3 วิธี คือ การนำองุ่นแดงมาหมักทั้งเปลือกนาน 1 – 2 วัน แล้วจึงกรองเอาเปลือกออก การนำน้ำองุ่นชนิดสีแดงเรื่อมาหมักทั้งเปลือก ...

ร้านข้าวมันไก่คุณลี มีเมนูอะไรบ้าง?

Water Library  คัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพดี อย่าง “ไก่เบญจา” มาพร้อมเสิร์ฟในร้านข้าวมันไก่คุณลี ซึ่งเป็นพันธุ์ไก่ที่เลี้ยงอย่างอิสระด้วยข้าวกล้องปลอดสาร ไม่ใช่ฮอร์โมน มาผ่านกรรมวิธีปรุงด้วยการซูวี (Sous Vide) แทนการต้ม ซึ่งไก่จะบรรจุอยู่ในถุงสุญญากาศแล้วนำไปแช่ในเครื่องควบคุมอุณหภูมิจนค่อย ๆ สุก ทำให้เนื้อไก่ไม่สูญเสียคุณค่าทางอาหาร และนุ่มเป็นพิเศษ สุกทั้งด้านนอกด้านใน ชุ่มฉ่ำ ซึ่งมีเมนูให้เลือกทั้งข้าวมันไก่และเมนูทานเล่นอื่น ๆ ที่ถูกปากกันทั้งแก็งค์  ไม่ว่าจะเป็นกลุ่มเพื่อน ครอบครัว หรือเพื่อนที่ออฟฟิศ มาดูกันว่ามีเมนูอะไรบ้าง? ข้าวมันไก่ซูวี กับ ข้าวมันไก่ทอด   เลือกข้าวมันได้ 2 แบบ คือ ข้าวไทย หรือ ข้าวญี่ปุ่น ในราคาจานละ 69 บาท (หรือเลือกเป็นข้าวมันไก่ 2 in 1 ได้ในราคา...

วิธีดื่มแชมเปญ สำหรับผู้เริ่มต้น

How to ดื่มแชมเปญอย่างไรให้ดูโปร แชมเปญ (Champagne) เป็นชื่อเรียกของไวน์ฟองที่มาจากแคว้นชองปาญ (Champagne) ประเทศฝรั่งเศสเท่านั้น ซึ่งเป็นที่ยอมรับกันว่าเป็นแหล่งผลิตไวน์ฟองคุณภาพดีที่สุดในโลก ส่วนไวน์ฟองชนิดอื่น ๆ เราเรียกกันว่า สปาร์คกลิ้งไวน์ (Sparkling Wine) โดยส่วนใหญ่แล้วเรามักพบเจอแชมเปญและสปาร์คกลิ้งไวน์ตามงานปาร์ตี้ การเฉลิมฉลอง หรือใช้เป็นเครื่องดื่มในพิธีเปิดงานกันอยู่บ่อย ๆ แชมเปญที่ดีนอกจากกลิ่นและรสที่บ่งบอกถึงคุณภาพแล้ว ยังสามารถวัดกันที่ขนาดและความอยู่นานของฟอง โดยฟองยิ่งเล็ก ยิ่งอยู่นานยิ่งดี รวมทั้งความรู้สึกนุ่มนวลของเนื้อไวน์ในปากด้วย ซึ่งทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับวิธีการดื่มที่ค่อนข้างมีศิลปะในตัวเองอยู่เช่นเดียวกัน วิธีดื่มแชมเปญ สำหรับผู้เริ่มต้น 1 เลือกแก้วที่เหมาะสม [caption id="attachment_9594" align="aligncenter" width="800"] ภาพจาก th.wine-now.asia[/caption] ด้วยความที่แชมเปญมีฟองเยอะ แก้วที่เหมาะที่สุดในการดื่มแชมเปญคือแก้วทรงสูงแบบ  Champagne Flutes เพราะเมื่อเทแล้วจะไม่ทำให้ฟองล้นออกมาและยังช่วยกักเก็บความเย็นได้ดี แต่แก้วชนิดนี้ค่อนข้างที่จะบดบังกลิ่นและรสชาติ หากผู้ดื่มต้องการได้กลิ่นหอมของแชมเปญแนะนำว่าลองเลือกเป็นแก้วทรงปากกว้างแบบ Coupe Glasses จะช่วยปลดปล่อย Aroma หอมหวานและทำให้ได้สัมผัสรสของไวน์ได้มากขึ้น 2 การเปิดขวดแชมเปญ [caption id="attachment_9593" align="aligncenter" width="800"]...

ช็อกโกแลตชิพ คืออะไร ทำไมถึงนิยมนำมาใส่ขนมเบเกอร์รี่

ช็อกโกแลตไม่ได้มีดีแค่รสชาติ  ช็อกโกแลต (Chocolate) ทำมาจาก คาเคาบีน (Cocoa Bean) เป็นพืชชนิดหนึ่งที่ปลูกทางตอนใต้ของทวีปอเมริกา และทวีปแอฟริกา โดยขั้นตอนการผลิตและการทำช็อกโกแลตที่กว่าจะมาถึงมือผู้บริโภคให้ได้รับประทานกันนั้นจะต้องผ่านกรรมวิธีที่พิถีพิถัน เน้นคุณภาพ และขึ้นอยู่กับเทคนิคของขั้นตอนการทำช็อกโกแลตของแต่ละประเทศด้วย ซึ่งประเทศที่ได้ขึ้นชื่อว่าทำช็อกโกแลตได้ดีที่สุดในโลกนั่นก็คือ “ประเทศเบลเยียม” อย่างที่เราทุกคนทราบกันดีว่าช็อกโกแลตเป็นขนมหวานที่รสชาติอร่อยและเป็นที่นิยมกันทั่วโลก อีกทั้งยังไม่ได้มีดีแค่รสชาติยังมีสารเอนโดรฟิน (Endorphins) ซึ่งเป็นสารที่ทำให้อารมณ์ดี มีสารฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) ที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ และกำจัดอนุมูลอิสระไม่ให้ตกค้างในเซลล์ ช่วยให้ชะลอความเสื่อมของเซลล์ และที่สำคัญเป็นสารที่ป้องกันโรคความดันโลหิตสูง ช่วยลดไขมันอุดตันในเส้นเลือด กระตุ้นการทำงานของเกล็ดเลือด และช่วยป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือดได้อีกด้วย บ่อยครั้งเรามักจะพบเจอกับช็อคโกแลตในรูปแบบที่หลากหลายของผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ โดยเฉพาะในเหล่าขนมเบเกอร์รี่ก็จะเจอกับช็อกโกแลตเม็ดเล็ก ๆ คล้ายหยดน้ำหรือแบบกลมตกแต่งอยู่บนหน้าขนมตั้งแต่ยังไม่ได้บรรจงลงกัดแต่อย่างใด ช็อกโกแลตเม็ดเล็ก ๆ ที่ว่านั่นก็คือ “ช็อกโกแลตชิพ” (Chocolate Chips)  ช็อกโกแลตชิพ คืออะไร ทำไมถึงนิยมนำมาใส่ขนมเบเกอร์รี่ ช็อกโกแลตชิพ (Chocolate Chips) คือ ช็อกโกแลตเม็ดเล็ก ๆ ถูกขึ้นรูปให้มีลักษณะคล้ายหยดน้ำหรือแบบกลม ส่วนใหญ่มักใช้ไขมันพืชและส่วนผสมของโกโก้บัตเตอร์...

วิธีการสั่ง Snack Box จาก Water Library สำหรับทุกงานจัดเลี้ยง

สั่งอาหารว่างสำหรับรับรองแขก ได้จากที่ไหนดี? ไม่ยาก หากคุณได้รับมอบหมายให้จัดการสั่งอาหารว่างรองรับแขกผู้ร่วมงาน ไม่ว่าจะเป็นงานสัมมนา งานประชุม งานจัดเลี้ยง งานเปิดตัวผลิตภัณฑ์ หรือแม้กระทั่งงานอวมงคลอย่างงานสวดอภิธรรม ที่ต้องการใช้อาหารว่างจำนวนมากอย่างเร่งด่วน ทาง Water Library มีบริการพิเศษ จัดอาหาร Snack Box สำหรับรองรับผู้ร่วมงานให้อิ่มท้องกับเซ็ตอาหารว่างที่เริ่มต้น 80 บาท โดยก่อนสั่งอาหารว่างนั้น มีเคล็ดลับเลือกเมนู ดังนี้   5 วิธีเลือกเมนู สำหรับจัด Snack Box 1 คำนึงถึงระยะเวลากำหนดการตลอดทั้งวัน ระยะเวลาการดำเนินกิจกรรมนั้น เป็นส่วนสำคัญ บางงานใช้ระยะเวลาจัดเพียง 1 – 2 ชั่วโมง ก็สามารถเลือกขนมใน Snack Box เพื่อรองท้องได้ 1 – 2 ชิ้น หรือหากจัดระยะเวลา 2...