logo
Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque.
+387648592568
info@elatedthemes.com
Eighth Avenue 487, New York
Instagram Feed
Search

Author: wladmin1

หัวกะทิ หางกะทิ แตกต่างกันอย่างไร?

กะทิ เป็นหนึ่งในวัตถุดิบสำคัญที่เป็นเอกลักษณ์และอยู่คู่ครัวไทยมาตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน มีความหอมในตัวเอง นิยมใช้ในการประกอบอาหารประเภทแกง, ผัด, ต้ม ไปจนถึงเมนูขนมหวาน ช่วยทำให้อาหารมีรสชาติหวานมัน กลมกล่อม อร่อยลงตัวมากยิ่งขึ้น ซึ่งน้ำกะทินั้นมีหลายส่วน ที่เรียกว่า  ‘หัวกะทิ’ และ ‘หางกะทิ’ หากสงสัยว่ามันต่างกันยังไง วันนี้เรามีคำตอบ !! หัวกะทิ คือ น้ำกะทิที่ได้จากการคั้นมะพร้าวในครั้งแรก มีส่วนผสมของน้ำเพียงเล็กน้อยหรืออาจไม่มีส่วนผสมของน้ำเลย ทำให้ได้น้ำกะทิที่มีความเข้มข้นสูงที่สุด นิยมใช้หยอดตามหน้าขนมหรืออาหารต่าง ๆ หางกะทิ คือ น้ำกะทิที่ได้จากการคั้นมะพร้าวครั้งที่ 2 – 3 มีส่วนผสมน้ำมากกว่า ทำให้ความเข้มข้นของน้ำกะทิลดลง นิยมนำไปผสมในขนมหรือแกงเผ็ดชนิดต่าง ๆ  สรุปเพื่อให้เข้าใจง่าย ๆ ก็คือ หัวกะทิเป็นน้ำกะทิแบบเข้มข้น ส่วนหางกะทิคือน้ำกะทิแบบไม่เข้มข้น เนื่องจากมีส่วนผสมของน้ำที่มากกว่านั่นเอง นอกจากเป็นวัตถุดิบที่ช่วยปรุงอาหารให้มีรสชาติดีกลมกล่อมแล้ว กะทิยังมีประโยชน์และสารอาหารหลายชนิด เช่น วิตามิน แร่ธาตุ แคลเซียม และคลอไรด์ไขมันอิ่มตัว...

10 ประโยชน์ของข้าวหอมมะลิสายพันธุ์ไทยแท้

แต่ละประเทศก็มีอาหารประจำชาติจากวัตถุดิบที่หาได้จากท้องถิ่นของตนเอง สำหรับคนไทยนั้นมี “ข้าวหอมมะลิ” เป็นตัวแทนเมนูอาหารไทยที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก เพราะใครได้ชิมแล้วก็จะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมที่ว่ากันว่าคล้ายกลิ่นใบเตย หรือกลิ่นดอกไม้หอม ๆ ถึงแม้ว่า “ข้าว” จะเป็นอาหารหลักของผู้คนมายาวนาน แต่ “ข้าวหอมมะลิ” ถือได้ว่าพัฒนาสายพันธุ์มาจากประเทศไทยเราอย่างแท้จริง   10 ประโยชน์ที่จะพบได้จากข้าวหอมมะลิ สายพันธุ์ไทย เนื่องจากข้าวหอมมะลิในประเทศไทยมีหลายสายพันธุ์ อาทิ ข้าวหอมมะลิแดง ข้าวหอมมะลิสุรินทร์ โดยข้าวแต่ละประเภทมีปริมาณของสารอาหารแตกต่างกันตามถิ่นการปลูก ซึ่งบางพันธุ์ก็มีวิธีการสีเพื่อคงคุณค่าสารอาหารไว้ ในรูปแบบข้าวซ้อมมือ หรือจมูกข้าว เพราะข้าวหอมมะลิมีคุณประโยชน์ ดังนี้   1 มีคุณค่าทางอาหารจากโปรตีน เพราะโปรตีนเป็นสารอาหารหลักที่ให้คุณประโยชน์แก่ร่างกาย ทั้งการเจริญเติบโตของเซลล์ และอวัยวะต่าง ๆ ทั่วร่างกาย ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของการเพิ่มจำนวนของสารพันธุกรรม ดังนั้นไม่ว่าจะเป็นเด็ก หรือ ผู้หญิง ก็ควรรับประทานข้าวเป็นอาหารหลัก   2 มีเส้นใยอาหาร ป้องกันท้องผูก เส้นใยอาหารจากข้าวนั้น ไม่ถูกดูดซึมในลำไส้ จึงสามารถช่วยกำจัดสิ่งสกปรกในลำไส้  ช่วยทำความสะอาดระบบขับถ่าย ป้องกันการท้องผูก   3 มีวิตามินบี 1 ป้องกันโรคเหน็บชา ในข้าวมีสารอาหารประเภทวิตามินบีสูง โดยเฉพาะวิตามินบีหนึ่งที่ป้องกันอาการโรคเหน็บชา ซึ่งควรจะรับประทานข้าวทุกวัน   4...

เนื้อดรายเอจ (Dry-aged) คืออะไร? สวรรค์บนลิ้นของคนรักเนื้อที่ยกย่องให้เป็นเมนู The Best !!

“เนื้อวัว” เป็นวัตถุดิบรสชาติดีเยี่ยมที่มีเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม เข้มข้น และกลิ่มหอม ทำให้ได้รับความนิยมจากคนทั่วทุกมุมโลก จนผลันตัวมาเป็น Beef Lover กันมาแล้วนักต่อนัก เนื้อวัวที่ถูกปากคนไทยส่วนใหญ่ เช่น เนื้อวัวจากประเทศออสเตรเลีย นับเป็นเนื้อระดับพรีเมี่ยม โดดเด่นในเรื่องของความนุ่มมีเนื้อสัมผัสและกลิ่นหอมเฉพาะตัว, เนื้อวัวญี่ปุ่นที่นิยมและพูดถึงกันบ่อย ๆ กับเนื้อวากิวที่ขึ้นชื่อในเรื่องของการเลี้ยงดูและการให้อาหารด้วยเบียร์ ทำให้เนื้อวัวนุ่มหอม และมีไขมันแทรกอยู่เป็นริ้ว ๆ ลักษณะคล้ายลายหินอ่อน, เนื้อโคขุนของไทยเราเป็นเนื้อที่มีไขมันแทรกอยู่ในทุกอณูและเป็นเนื้อที่หาทานได้ง่ายที่สุดในบ้านเรา สำหรับคนรักเนื้อแล้วนอกจากการได้รับประทานเนื้อวัวที่มีรสชาติเข้มข้น เหนียว นุ่ม สู้ฟัน กลิ่นหอมชวนน้ำลายสอแล้ว อีกหนึ่งสิ่งที่เป็นเหมือนสวรรค์บนลิ้นของคนรักเนื้อก็คือ “เนื้อดรายเอจ” บางคนอาจจะกำลังสงสัยว่าคืออะไร แล้วทำไมถึงถูกยกย่องให้เป็นเมนู The Best เราไปหาคำตอบพร้อม ๆ กัน เนื้อดรายเอจ (Dry-aged) คืออะไร? [caption id="attachment_9467" align="aligncenter" width="700"] ภาพจาก foodnetworksolution.com[/caption] เนื้อที่ผ่านกระบวนการบ่มด้วยวิธีการแขวนหรือเก็บรักษาเนื้อก้อนใหญ่ ๆ ไว้ในห้องเย็นขนาดใหญ่ อุณหภูมิต่ำประมาณ...

หน้าหนาวดื่มไวน์แบบไหนดี มีสายพันธุ์อะไรบ้าง?

ไวน์สำหรับดื่มหน้าหนาว ช่วยเติมความอบอุ่นให้ร่างกาย  ไวน์ (Wine) ถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ที่มีการหมักจากองุ่น ผลไม้อื่นๆ และยีสต์ เพื่อเปลี่ยนน้ำตาลในองุ่นให้กลายเป็นแอลกอฮอล์ โดยที่ไม่ต้องเพิ่มน้ำตาล กรดเอ็นไซม์ หรือ น้ำ รสชาติไวน์ที่ได้มีความแตกต่างกันคนละแบบ ขึ้นอยู่กับการเลือกสายพันธุ์องุ่น ยีสต์ แหล่งที่ปลูกองุ่น เนื่องจากองุ่นบางสายพันธุ์เหมาะสำหรับการปลูกบางพื้นที่เท่านั้น อย่างเช่น คาร์เบอร์เน โซวีญง (Cabernet Sauvignon) , แมร์โล (Merlot) , ปิโน นัวร์ (Pinot Noir)  นิยมปลูกในประเทศฝรั่งเศส เนื่องจากมีสภาพอากาศ ดิน ที่เหมาะสมอุดมสมบูรณ์ ทำให้รสชาติไวน์ที่ได้เข้มข้น สีสวย  โดยส่วนใหญ่ปริมาณแอลกอฮอล์ของไวน์จะอยู่ระหว่าง 9-15 เปอร์เซ็นต์ / ปริมาณน้ำ 85 เปอร์เซ็นต์ แอลกอฮอล์ที่อยู่ในไวน์จะเป็นเอทิลแอลกอฮอล์ หากดื่มในปริมาณเหมาะสมส่งผลดีต่อสุขภาพ ไวน์เครื่องดื่มที่มีมาหลายร้อยปี...

ร้านข้าวมันไก่คุณลี 4 อยู่ตรงไหน เดินทางอย่างไร?

ตั้งแต่วันที่ 1 พฤศจิกายน 2562 ชาวออฟฟิศย่านรัชดา ได้พบกับร้านอาหารเปิดใหม่ คือ “ร้านข้าวมันไก่คุณลี” เปิดให้บริการเป็นวันแรกด้วยโปรโมชั่นแจกฟรีข้าวมันไก่วันละ 400 จาน ทำให้เกิดการบอกต่อแวะเวียนมารับประทานกันอย่างต่อเนื่อง และด้วยความพิเศษของร้านที่เปิดให้บริการตั้งแต่ 06.00 น. ก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกของผู้ที่ต้องการหาร้านรับประทานอาหารมื้อเช้าในย่านรัชดาภิเษก ซอย 4 ในทุกวัน เสน่ห์ของ “ข้าวมันไก่” ข้าวมันไก่คุณลี ร้านข้าวมันไก่รสเด็ดสูตรลับเฉพาะที่เก็บความอร่อยไว้ในครัวมายาวนาน วันนี้ได้โอกาสเปิดต้อนรับทุกท่านให้ได้ลิ้มรสข้าวมันไก่สูตรพิเศษ  โดยเราได้เลือกใช้ไก่เบญจา ไก่พรีเมียมของไทย ที่เลี้ยงอย่างอิสระ และครั้งแรกของโลกที่เลี้ยงด้วยข้าวกล้อง ปลอดสาร ปลอดภัย ไม่ใช้ฮอร์โมน และไม่เคยได้รับยาปฏิชีวนะ100% ตลอดการเลี้ยงดู  โดยได้รับการรับรองมาตรฐานระดับ โลกจาก NSF International (National Sanitation Foundation) ดีและปลอดภัยต่อสุขภาพ และต้มไก่ให้เข้าเนื้อถึงกระดูก เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปร้อน ๆ ที่เพิ่มความน่ากินด้วยน้ำจิ้มที่ชูรสชาติของเนื้อไก่ หรือบางคนชอบราดซอสซีอิ๊วหวาน ซึ่งเมนูข้าวมันไก่นี้เป็นเมนูจานโปรดของใครหลาย ๆ...

เนื้อแกะแต่ละส่วน แตกต่างกันอย่างไร?

รู้จักกับเนื้อแกะ ส่วนไหนอร่อยที่สุด เนื้อแกะ คือ หนึ่งในเนื้อสัตว์ที่มีราคาแพง มีกลิ่นและรสสัมผัสเฉพาะตัว ไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำ ช่วยในเรื่องของระบบย่อยอาหารและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและโรคหลอดเลือด ชาวต่างชาตินิยมบริโภคกันมากและเป็นหนึ่งในเมนูของเกือบทุกร้านอาหารคู่กับไวน์รสเลิศต่าง ๆ [caption id="attachment_9438" align="aligncenter" width="500"] ภาพจาก elite-meat.co.uk[/caption] รสชาติของเนื้อแกะอาจจะกลายเป็น Favorite Food ของคุณเลยก็ว่าได้ โดยเนื้อแกะที่นิยมกินกันจริง ๆ แล้วมาจากแทบทุกส่วนของแกะเลย ซึ่งสำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติแบ่งเนื้อแกะออกเป็น 8 ส่วน และเนื้อแกะแต่ละส่วนมีความแตกต่างกันอย่างไร เรามาทำความรู้จักไปพร้อม ๆ กัน [caption id="attachment_9439" align="aligncenter" width="700"] ภาพจาก certify.dld.go.th[/caption]   1 สันเอว (Loins) ส่วนที่ได้จากการตัดผ่านกระดูกสันหลัง ระหว่างกระดูกซี่โครงซี่ที่ 12 และ 13 ไปจนถึงกระดูกสันหลังข้อสุดท้าย เป็นส่วนเนื้อที่นุ่มที่สุด นิยมตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เหมาะสำหรับการทอด หรือย่าง 2 ขาหน้า...