logo
Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque.
+387648592568
info@elatedthemes.com
Eighth Avenue 487, New York
Instagram Feed
Search

การดื่มไวน์ Tag

ไวน์มีวันหมดอายุไหม? เก็บไว้ได้นานเท่าไร?

วิธีการสังเกตไวน์หมดอายุ สำหรับคนรักไวน์ ไวน์ เป็นเครื่องดื่มที่เกิดจากการหมักผลไม้ด้วยกรรมวิธีพิเศษ นิยมใช้องุ่นเป็นหลัก ไวน์ที่มีชื่อเสียงมักจะอยู่ในพื้นที่ที่มีการปลูกองุ่นมาก โดยส่วนมากไวน์จะมีรสชาติแตกต่างกัน เนื่องมาจากวิธีการหมัก สายพันธุ์องุ่น พื้นที่ที่ใช้ปลูกองุ่น และสภาพแวดล้อมอื่น ๆ เช่น ดินที่ใช้ปลูกองุ่น สภาพอากาศขณะปลูกองุ่นและขณะหมักไวน์ ความแตกต่างของไวน์แต่ละชนิดเป็นสเน่ห์ของไวน์ ผู้ที่ชื่นชอบการดื่มไวน์จะค้นหารสชาติอันกลมกล่อมจากไวน์หลากหลายแบรนด์ ซึ่งหลายครั้งไวน์เหล่านี้ถูกเก็บไว้ในตู้นานหลายปีจนเกิดคำถามว่าแท้จริงแล้วไวน์มีวันหมดอายุหรือไม่? และการปิดไวน์ด้วยจุกคอร์กหลังการเปิดฝาดื่มจะลดทอนอายุการเก็บรักษาไวน์หรือไม่? วันหมดอายุของไวน์ ไวน์จะแตกต่างกับเครื่องดื่มประเภทอื่นที่ไม่มีการระบุวันหมดอายุอย่างแน่ชัดบนผลิตภัณฑ์ โดยปกติไวน์ในท้องตลาดจะแบ่งเป็นไวน์สำหรับกินและไวน์สำหรับเก็บ ซึ่งจะมีการกำหนดวันหมดอายุแตกต่างกัน ดังนี้ [caption id="attachment_10970" align="aligncenter" width="600"] การดื่มไวน์[/caption] ไวน์สำหรับกิน ไวน์สำหรับกินเป็นไวน์ที่ผ่านการบ่มหมักจนถึงเวลาเปิดดื่มแล้ว เป็นไวน์ที่นิยมให้เป็นของขวัญ หรือซื้อเนื่องในโอกาสเฉลิมฉลองต่าง ๆ ที่ต้องการเปิดไวน์ดื่ม เป็นไวน์ที่ไม่เหมาะกับการตั้งโชว์ หรือเก็บไว้ในตู้ ควรดื่มให้หมดภายใน 3 เดือนหลังจากซื้อมา ไม่เช่นนั้นไวน์อาจเสื่อมรสชาติได้ ไวน์สำหรับเก็บ ไวน์สำหรับเก็บเป็นไวน์ที่ไม่สามารถดื่มได้ทันทีจะต้องผ่านการบ่มหมักภายในขวดอีกระยะเวลาหนึ่ง การซื้อไวน์เก็บนิยมซื้อเพื่อรอเวลาอันเหมาะสมในการดื่ม โดยการเก็บอย่างถูกวิธีจะมีผลต่อการดื่มไวน์ อายุของไวน์เก็บจะอยู่ได้ประมาณ 3 ปี เมื่อยังไม่เปิดขวด แต่เมื่อเปิดขวดแล้วจะเก็บได้เพียง 3-5 วันเท่านั้น และควรปิดฝาคอร์กและแช่ตู้เย็นหลังเปิดดื่มเสมอ การตรวจสอบและสาเหตุของการเสื่อมคุณภาพของไวน์ [caption...

แก้วไวน์คริสตัล (Crystal Wine Glass) คืออะไร ? พร้อมวิธีเลือกให้ถูกใจนักดื่ม

เมื่อการดื่มไวน์เปรียบเสมือนศาสตร์อย่างหนึ่ง ฉะนั้น การมองหา "แก้วไวน์" ดี ๆ ที่เหมาะกับการดื่มไวน์มาใช้ เพื่อให้ไวน์ได้แสดงรสชาติ และเผยคุณสมบัติแท้จริงออกมาได้มากที่สุด รวมถึงยังช่วยสร้างบรรยากาศและความรื่นรมย์ในการดื่มได้เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะงานปาร์ตี้ งานเลี้ยงสังสรรค์ หรือแม้แต่การดื่มไวน์ชั้นเลิศไปพร้อมกับอารหารค่ำก็ตาม และหากคุณเป็นคอไวน์ย่อมทราบดีว่า "แก้วไวน์" นั้นมีหลากหลายประเภท อาทิ แก้วไวน์แดง แก้วไวน์ขาว  แก้วแชมเปญ แก้วไวน์โรเซ่ แก้วสปาร์คกลิ้งไวน์ หรือแก้วแชมเปญ ซึ่งแก้วไวน์แต่ละประเภทนั้น ไม่ได้มีแค่ชื่อเรียกที่แตกต่างกันเท่านั้น ยังมีดีไซน์ที่สวยงาม แข็งแรง และคุณภาพดี แตกต่างกันออกไปอีกด้วย และวันนี้เราจะพามาทำความรู้จักกับ "แก้วไวน์คริสตัล" (Crystal Wine Glass) กันว่า แท้จริงแล้ว แก้วไวน์คริสตัล คืออะไร ? และมีความต่างจากแก้วไวน์ธรรมดาอย่างไร แก้วไวน์คริสตัล คืออะไร ? สำหรับแก้วโดยทั่วไปนั้น ถูกผลิตขึ้นมาจากทรายซิลิก้า แร่โปแตช และหินปูน ขณะที่ "แก้วคริสตัล"...

ยีสต์หมักองุ่น สำคัญอย่างไร เลือกแบบไหน?

ประเภทของยีสต์ สำหรับหมักองุ่นทำไวน์ ยีสต์ หรือ ส่าเหล้า คือ กลุ่มเชื้อราส่วนใหญ่เป็นเซลล์เดี่ยว มีรูปลักษณะกลมรี สามเหลี่ยม เป็นต้น โดยมีการสืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศ พบบ่อยตามแหล่งที่พบยีสต์ พื้นที่ที่มีน้ำตาลความเข้มข้นสูง อย่างเช่น น้ำผลไม้ที่มีรสหวาน หรือ อาหารต่างๆ ส่งผลให้อาหารเกิดการเน่าเสีย แต่ถึงอย่างไร ยีสต์มีทั้งที่เป็นประโยชน์ และโทษ การนำยีสต์มาใช้ประโยชน์ โดยเฉพาะการผลิตอาหารที่มีแอลกอฮอล์เป็นตัวเลือกที่ดี นั่นคือ “ไวน์” เนื่องจากยีสต์สามารถเจริญ และหมักได้ดีในภาวะเป็นกรดสูง ปัจจุบันยีสต์มีหลากหลายสายพันธุ์ เมื่อนำมาใช้ในการหมักไวน์จึงต้องเลือกตามสายพันธุ์ความเหมาะสม เพระการเลือกยีสต์มีผลต่อ สี กลิ่น รสชาติไวน์ จึงทำไวน์ที่ได้ออกมามีความแตกต่างกันออกไป นอกจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ยีสต์ยังถูกนำมาใช้ในขนมหวานอีกด้วย ประเภทยีสต์ 2 ชนิด ยีสต์แห้ง ยีสต์สด การเลือกยีสต์ สำหรับหมักองุ่นทำไวน์ การเลือกยีนส์สำหรับหมักไวน์ ควรดูก่อนว่าต้องการไวน์อะไร อย่างเช่น ไวน์องุ่นแดง องุ่นขาว...

ผู้เชี่ยวชาญเรื่องไวน์ คือใคร ? มารู้จักกับอาชีพ ซอมเมอลิเย (Sommelier)

จับคู่ไวน์ให้เหมาะกับมื้ออาหารตามคำแนะนำของซอมเมอลิเย (Sommelier) การจับคู่อาหารเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง ทั้งการจับคู่รสชาติอาหารแบบไทย ๆ ที่เรียกว่าการจัดสำรับ หรือการจับคู่อาหารกับเครื่องเคียงในอาหารอิตาเลียน หรือการจับคู่อาหารกับเครื่องดื่ม โดยเฉพาะเครื่องดื่มประเภทไวน์ ไวน์ คือ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เกิดจากการหมักผลไม้กับยีสต์ โดยผลไม้ที่นิยมนำมาหมัก คือ องุ่น ซึ่งพันธุ์ขององุ่นที่นำมาหมักและสายพันธุ์ของยีสต์ทำให้ได้ไวน์ที่มีลักษณะแตกต่างกัน การจะเลือกไวน์ให้เข้ากับรสชาติของอาหารจึงถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่งที่ช่วยให้มื้ออาหารมีความสมบูรณ์มากยิ่งขึ้น ในการเลือกไวน์จะมีผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ทำหน้าที่ในการให้ความรู้และแนะนำไวน์ที่เหมาะสม เรียกว่า ซอมเมอลิเย (Sommelier) ข้อมูลเบื้องต้นของอาชีพซอมเมอลิเย (Sommelier) ซอมเมอลิเย เป็นภาษาฝรั่งเศส มีความหมายว่าผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ การที่อาชีพซอมเมอลิเยถือกำเนิดขึ้นเนื่องมาจากในอดีตวัฒนธรรมการดื่มไวน์ค่อนข้างมีบทบาทสำคัญเป็นอย่างมากในร้านอาหารขนาดใหญ่ เพราะการปลูกองุ่นและบ่มไวน์ถือเป็นสิ่งที่แพร่หลายและต้องใช้ความพิถีพิถันเป็นอย่างมากเพื่อให้ได้ไวน์คุณภาพและรสชาติดี ร้านอาหารหลายร้านจึงมีการจัดสรรไวน์แต่ละชนิดให้เหมาะสมกับร้านอาหาร และมีซอมเมอลิเยทำหน้าที่แนะนำไวน์แบบต่าง ๆ ให้ลูกค้า หน้าที่ของซอมเมอลิเยในอดีตจะเกี่ยวข้องกับราชวงศ์ เพราะไวน์เป็นเครื่องดื่มชั้นสูงที่นิยมรับประทานในกลุ่มชนชั้นปกครอง ซอมเมอลิเยจึงมีหน้าที่สำคัญในการคัดสรรไวน์คุณภาพที่เหมาะสมกับมื้ออาหาร ซึ่งบทบาทหน้าที่ของซอมเมอลิเยในอดีตมีความสำคัญเป็นอย่างมาก ได้รับการนับหน้าถือตาว่าเป็นผู้มีความรู้เป็นอย่างยิ่ง การดื่มไวน์ยังคงเป็นศิลปะที่ขาดไม่ได้ในร้านอาหาร โดยเฉพาะร้านอาหารประเภท Fine Dining ที่มีไวน์หลากหลายชนิดวางเรียงรายอยู่ในเซลล่า ซึ่งในปัจจุบันมีไวน์ที่คงคุณค่ามาตั้งแต่อดีต ด้วยระยะเวลาการหมักที่ผ่านมานานจนรสชาติไวน์กลมกล่อมกำลังดี ทำให้วัฒนธรรมการดื่มไวน์ยิ่งทวีความน่าสนใจมากยิ่งขึ้น ส่งผลให้ตำแหน่งซอมเมอลิเยยิ่งมีความจำเป็นเป็นอย่างมาก ทั้งเพื่อแนะนำลูกค้าใหม่ที่กำลงมองหาไวน์รสชาติดี และลูกค้าเก่าที่ต้องการคำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับไวน์ หน้าที่ของซอมเมอลิเย (Sommelier) ในร้านอาหาร หลายคนคงคุ้นชิ้นกับการกล่าวว่าซอมเมอลิเยมีหน้าที่หลักในการแนะนำไวน์ให้กับลูกค้า แต่แท้จริงแล้วหน้าที่ของซอมเมอลิเย...

เช็คปริมาณแอลกอฮอล์ในไวน์อย่างไร มีวิธีไหม?

ไวน์มีปริมาณแอลกอฮอล์ไหม เช็ดอย่างไร ไวน์ (wine) เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผ่านกระบวนการหมักเวลานาน ทำจากองุ่น หรือ ผลไม้อื่นๆ กับ ยีสต์ เพื่อเป็นการเปลี่ยนน้ำตาลในองุ่นให้เป็นแอลกอฮอล์ โดยที่ไม่ต้องเพิ่มน้ำตาล กรด เอ็นไซม์ น้ำ หรือ สารอาหารอื่นๆ จึงทำให้ไวน์องุ่นที่ได้มีสี กลิ่น รสชาติที่แตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับชนิดของยีสต์ และสายพันธุ์องุ่นแต่ละชนิด เนื่องจากสายพันธุ์องุ่นบางชนิด นิยมปลูกบบางพื้นที่เท่านั้น ไวน์องุ่น ได้รับความนิยมอย่างมากในชาวฝรั่งศส มักเห็นเครื่องดื่มไวน์บนโต๊ะอาหาร งานฉลอง หรือโอกาสพิเศษต่างๆ เพื่อเป็นการเฉลิมฉลอง อีกทั้งไวน์ยังช่วยเรียกน้ำย่อยก่อนมื้ออาหารได้ดี เมื่อดื่มในปริมาณที่เหมาะส่งผลดีต่อสุขภาพในเรื่องของการยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย ช่วยป้องกันเซลล์เสื่อม ลดการเกิดอัลไซเมอร์ ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ เป็นต้น ไวน์แต่ละชนิดมีปริมาณแอลกอฮอล์ที่ไม่เท่ากัน โดยมีวิธีการเช็คดังนี้ การเช็คปริมาณแอลกอฮอล์ในไวน์ สามารถสังเกตได้ง่ายๆ โดยการเทไวน์ลงในแก้วแล้วหมุนแก้วไวน์ โดยห้ามเอามือจับแก้วที่สัมผัสกับไวน์โดยตรง หมุนเบาๆ ให้ไวน์ได้สัมผัสกับแก้วไวน์โดยตรง พร้อมเอียงแก้วไปมาจะเห็นขาไวน์ที่หล่นหยดลงมาตามแก้วไวน์ ลักษณะคล้ายหยุดน้ำ เรียกว่า “ขาไวน์”...

เสน่ห์ไวน์ขาว เหมาะสำหรับดื่มกับอาหารประเภทไหน?

ไวน์ (wine)  เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีการหมักจากองุ่น หรือ ผลไม้ชนิดอื่นๆ ซึ่งการหมักไม่ต้องเพิ่มน้ำตาล กรด เอ็นไซม์ น้ำ หรือสารอาหารอื่นๆ วิธีการหมักกับยิสต์ที่เปลี่ยนน้ำตาลในองุ่นให้กลายเป็นเอทานอล และคาร์บอนไดออกไซด์ ดังนั้นรสชาติ สี กลิ่น ความเข้มข้น จึงมีความแตกต่างกันออกไป ไวน์มีหลายประเภทอย่างเช่น ไวน์แดง ไวน์ขาว ไวน์ชมพู เป็นต้น โดยไวน์แต่ละประเภทมีรสชาติต่างกัน เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว  และยังเหมาะสำหรับดื่มควบคู่กับอาหารบางประเภทเท่านั้น การดื่มไวน์ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศฝรั่งเศส โดยส่วนใหญ่มักดื่มเพื่อเรียกน้ำย่อยก่อนมื้ออาหาร หากดื่มในปริมาณที่พอเหมาะยังช่วยส่งเสริมเรื่องสุขาภาพ อย่างเช่น  ป้องกันมะเร็ง ช่วยป้องกันร่างกายจากความเสียหาย ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ลดการเกิดอัลไซเมอร์ เป็นต้น จึงไม่แปลกใจเลยที่จะเห็นไวน์ตามโต๊ะอาหารฝรั่งเศส นอกจากนี้ไวน์ยังถูกนิยมดื่มในเทศกาลงานสำคัญ งานเลี้ยง งานฉลอง ไวน์ที่ถูกพูดถึงดื่มง่าย ใหห้ความรู้สึกสดชื่น คือ “ไวน์ขาว” ไวน์ขาว ทำจากองุ่นขาว หรือ องุ่นดำ เลือกผลสุกงอมผิวจะสีเขียวอ่อน...