logo
Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque.
+387648592568
info@elatedthemes.com
Eighth Avenue 487, New York
Instagram Feed
Search

ขนมหวาน Tag

ชุดขนม DIY เปลี่ยนน้องๆ เป็นเชฟตัวจิ๋ว 

เชฟตัวจิ๋ว กับ ชุดขนม DIY ที่ ครัวขนม - Krua Kanom   ขนม DIY อยู่บ้านก็ทำขนมกินเองได้ ถือเป็นกิจกรรมเล็กๆ ที่คุณพ่อคุณแม่สามารถสร้างความสุขภายในครอบครัวได้ง่ายๆ สำหรับคุณพ่อคุณแม่ที่กำลังมองหากจกรรมดีๆ สำหรับคุณหนูๆ ขนม DIY นอกจากจะสามารถรับประทานได้แล้ว ยังช่วยเสริมสร้างพัฒนาการเด็ก ในเรื่องของความคิดสร้างสรรค์ การฝึกสมาธิ รวมถึงการเลือกทำกิจกรรมที่ชื่นชอบ ช่วยให้ลูกน้อยได้รู้จักออกแบบหน้าตาขนมของตัวเองจากชุดขนม DIY เปลี่ยนหนูๆ น้องๆ ให้เป็นเชฟตัวจิ๋ว ชุดขนม DIY เพื่อหนูๆ น่ารัก แสนอร่อย  บวกกับช่วงนี้ไวรัสโคโรนา (COVID-19) แพร่ระบาด ส่งผลให้ห้างสรรพสินค้า สถานบันเทิง หรือ ร้านค้าต่างๆ ต้องปิดช่วงคราว เพื่อลดความเสี่ยงต่อการแพร่เชื้อ ทางภาครัฐจึงมีนโยบายอยู่บ้าน หยุดเชื้อ เพื่อชาติ ส่งผลให้หลายครอบครัวมีเวลาได้อยู่ร่วมกันมากยิ่งขึ้น อีกทั้งยังเป็นช่วงปิดเทอม...

แชร์เคล็ดลับ…ทานของหวานอย่างไร ไม่ทำให้น้ำหนักขึ้น!

ทานของหวานปริมาณพอเหมาะ ลดการเกิดไขมันส่วนเกิน! ทานของคาวเสร็จแล้วก็ต้องตบท้ายด้วยของหวาน ถือเป็นสิ่งที่มาคู่กัน ต่อให้อิ่มแค่ไหน เชื่อว่าหลายคนมักมีกระเพาะอาหารแยกสำหรับของหวานโดยเฉพาะ แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น หากรับประทานของหวานมากเกินความพอดี ก็อาจนำพามาซึ่งผลเสียต่อสุขภาพ รวมถึงมีไขมันส่วนเกิน และน้ำหนักขึ้น! เพื่อป้องกันไม่ให้ความอ้วนมาเยือน ควรทานของหวานแต่พอดี ในปริมาณที่พอเหมาะ   เผยเคล็ดลับ! ทานของหวานอย่างไร...

คัพเค้กคืออะไร ? มีที่มาอย่างไร?

จากขนมเค้กย่อส่วนในอดีตสู่คัพเค้กยอดนิยมในปัจจุบัน คัพเค้ก (Cupcake) เป็นขนมชนิดหนึ่งที่คนรู้จักกันดี โดยคำว่าคัพเค้กมาจากภาษาอังกฤษ 2 คำ คือ คำว่า “คัพ (Cup)” ที่แปลว่าถ้วย และคำว่า “เค้ก (Cake)” แปลว่า ขนมอบของฝรั่งชนิดหนึ่ง คำว่าคัพเค้กจึงหมายถึงขนมอบของฝรั่งที่อยู่ในรูปแบบถ้วย แต่บางตำรากล่าวว่าคำว่าคัพเค้กนี้มีที่มาจากสูตรการตวงเค้กในอดีต กล่าวคือ เมื่อจะทำคัพเค้กส่วนผสมที่ใช้จะเรียกเป็นถ้วย หรือ Cup ทำให้ได้ชื่อว่า Cup Cake ถึงแม้จะยังหาข้อสรุปถึงที่มาของชื่อเรียกคัพเค้กไม่ได้อย่างชัดเจน แต่สามารถกล่าวได้ว่าคำว่าคัพเค้กใช้เรียกเค้กที่มีขนาดเล็ก ใช้การอบในถ้วยขนาดเล็ก และตกแต่งหน้าอย่างเค้ก แล้วเสิร์ฟบนกระดาษห่อหรือถ้วย รสชาติคล้ายเค้ก ต้นกำเนิดของคัพเค้ก ต้นกำเนิดของคัพเค้กเชื่อว่ามาจากประเทศสหรัฐอเมริกา โดยแม่บ้านคนหนึ่งต้องการอบขนมเค้กให้ครอบครัวทาน แต่เกรงว่าปริมาณจะมากเกินไป ประกอบกับในยุคนั้นยังไม่มีตู้เย็น หรือนวัตกรรมที่ช่วยในการเก็บอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วให้อยู่ได้นาน แม่บ้านคนนั้นจึงทดลองทำเค้กให้มีขนาดเล็กลง เริ่มต้นด้วยการใช้ถ้วยเล็ก ๆ ที่มีอยู่ในครัวเป็นพิมพ์ เมื่อทำเสร็จแล้วพบว่ารสชาติมีความคล้ายเค้กทุกประการ แต่รับประทานได้ง่ายกว่าจึงเกิดการเผยแพร่สูตรและกลายเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็ว ในด้านการบันทึกเป็นลายลักษณ์อักษร คัพเค้กถูกพบว่ามีการบันทึกถึงครั้งแรกในหนังสือชื่อ Eliza Leslie’sReceipts cookbook...

10 ขนมหวานอิตาเลียน ที่ได้รับความนิยมในร้านเบเกอร์รี่ในไทย

ไม่ต้องบินไปถึงอิตาลี ในกรุงเทพฯ ก็มีร้านอาหารอิตาเลียนดี ๆ มากมายให้ได้แวะไปลิ้มรสความอร่อย และเมื่อเอ่ยถึงอาหารอิตาเลียน เมนูที่หลายคนนึกถึงคงหนีไม่พ้น พิซซ่าหรือสปาเกตตี้ แต่อย่างที่ทราบกันดีว่า ในวัฒนธรรมการรับประทานอาหาร มักมีเรื่องของหวานให้เลือกรับประทาน เพื่อเติมแต่งมื้ออาหารให้สมบูรณ์หลังจากเสร็จสิ้นการรับประทานอาหารคาว และในวันนี้เราจะพาคุณไปทำความรู้จักกับของหวานในสไตล์อิตาเลียน อย่าง 10 ขนมหวานอิตาเลียน ที่นิยมกันในร้านเบเกอร์รี่ในไทยกัน 10 ขนมหวานอิตาเลียน ที่ได้รับความนิยมในร้านเบเกอร์รี่ในไทย Panna Cotta Panna Cotta (พานาคอตต้า) ขนมหวานสไตล์อิตาเลียนที่หลาย ๆ คนอาจจะรู้จักหรือเคยทานกันมาบ้างแล้ว ซึ่งหน้าตาของเจ้าพานาคอตต้านี้จะคล้าย ๆ กับพุดดิ้ง แต่ต่างกันที่ตัวเนื้อขนมค่อนข้างนุ่มและละเอียดกว่า และรสชาติหวานละมุนกว่าพุดดิ้งมาก Strawberry Gelato เมื่อนึกถึงไอศกรีมสไตล์โฮมเมดสไตล์ชื่อดังของอิตาลี ทุกคนย่อมนึกถึง "เจลาโต" (Gelato) ไอศกรีมที่ทำสดใหม่ทุกวัน แถมมีไขมันน้อย ใส่กลิ่นเติมสีน้อยที่สุด และหนึ่งในไอศกรีมเจลาโตที่นักชิมของหวานชื่นชอบ นั่นก็คือ "Strawberry Gelato" ที่ผลิตจากเนื้อสตรอเบอร์รี่แท้ จึงได้ไอศกรีมรสสตรอเบอร์รี่ที่เหมือนกับได้ทานสตรอเบอร์รี่สด ทาร์ตพีช สำหรับทาร์ตเวอร์ชั่นลูกพีช ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูขนมหวานที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยความกรุบกรอบของตัวทาร์ตตัดกับรสชาติหวานหอมของลูกพีช ทำให้อร่อยจนเกือบหยุดไม่ได้...

ชาดอกไม้ นิยมใช้ดอกอะไรบ้าง ? มีวิธีการดื่มอย่างไร ?

เครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในตอนนี้ ก็คือบรรดาเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ อย่าง "ชาดอกไม้" ที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ รสอ่อนนุ่ม ชวนให้เพลิดเพลินใจไปพร้อมกับสุขภาพที่ดี และถ้าพูดถึง “ชาดอกไม้” คงนึกไปถึง ชากุหลาบ ชาดอกหอมหมื่นลี้ ชาดอกเก็กฮวย ชาคาโมมายล์ ชาดอกบัวหลวง หรือชามะลิ ที่ได้รับความนิยมมากในตอนนี้ แต่คงมีอีกหลายคนที่ยังไม่รู้ว่า ดอกไม้ไทยหลายชนิดสามารถนำมาทำเป็นดอกไม้แห้งเพื่อชงชาได้ด้วย แถมสรรพคุณยังมีมากมายจนเลือกดื่มแทบไม่ถูกเลยทีเดียว ไปดูกันว่า มีดอกไม้ชนิดไหนบ้าง ? ที่ถูกนำมาทำเป็นชาดอกไม้ ชาดอกไม้ นิยมใช้ดอกอะไรบ้าง ? ชาดอกกุหลาบ ถือว่าเป็นเครื่องดื่มประเภทชาที่มาแรงมาก เนื่องจากเป็นชาดอกไม้ที่มีสีสันที่สวยงาม และกลิ่นหอมของชาดอกกุหลาบ ช่วยเรื่องการผ่อนคลายจากภาวะความเครียด เนื่องจากภายในชาดอกกุหลาบมีสารต้านอนุมูลอิสระ พร้อมทั้งบำรุงหัวใจให้แข็งแรง และยังช่วยบำรุงผิวพรรณให้ผิวพรรณดูสดใสขึ้น ชาดอกเก็กฮวย เชื่อว่า คงไม่มีใครไม่รู้จัก "ดอกเก็กฮวย" ที่เราต่างคุ้นเคยกันมานาน โดยดอกเก็กฮวยนั้น มีรสชาตินุ่มชุ่มคอ มาพร้อมสรรพคุณช่วยดับกระหาย บำรุงหัวใจ สร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย และยังช่วยเรื่องระบบย่อยอาหารและชะลอความแก่อีกด้วย ชาดอกพิกุล สำหรับดอกพิกุลนั้น ถือเป็นดอกไม้ในวรรณคดี โดยคนสมัยก่อนนิยมปลูกต้นพิกุลไว้ในบ้าน ด้วยเชื่อว่าจะทำให้อายุยืน...

เชฟขนมหวาน แตกต่างจากเชฟอาหารคาวไหม ?

ด้วยความละเอียดอ่อนของการออกแบบสร้างสรรค์เมนูอาหารทั้งอาหารคาว และอาหารหวาน ทำให้หลายคน ตั้งข้อสงสัยว่า “เชฟขนมหวาน” และ “เชฟอาหารคาว” เหมือนหรือแตกต่างกันอย่างไร ? และวันนี้เราจะพาไปหาคำตอบในเรื่องนี้กันค่ะ เชฟ คือ ? มีหน้าที่อะไร เชฟ หรือ chef เป็นในคำภาษาฝรั่งเศส ที่ย่อมาจากคำว่า chef de cuisine ซึ่งหมายถึง "หัวหน้าห้องครัว" เมื่อเป็นเช่นนี้ "เชฟ" จึงอาจหมายถึง หัวหน้าของกุ๊กหรือผู้ปรุงอาหารโดยตรงอีกทีหนึ่งนั่นเอง หน้าที่หลักของเชฟ คือ การคิดค้นสูตรอาหาร คิดรายการอาหาร ทั้งยังมีหน้าที่กำกับกุ๊กให้ปรุงอาหารออกมาตามรสชาติและให้มีคุณภาพตามที่ให้ตนออกแบบไว้ เพื่อให้อาหารของร้านอาหารหรือโรงแรมมีเอกลักษณ์เฉพาะตน นอกจากนี้ ยังอาจมีการแยกเชฟอาหารคาวกับเชฟขนมหวานออกจากกันอีกด้วย เชฟอาหารคาว คืออะไร หากบอกว่า เชฟเป็นผู้ที่ทำหน้าคิดค้นสูตรอาหาร คิดรายการอาหารแล้วล่ะก็ “เชฟอาหารคาว” ก็ทำหน้าที่ไม่ต่าง โดยในแต่ละวันนั้น เชฟอาหารคาว จะคิดเมนูอาหารประเภทต้ม ผัด แกง หรือทอด ว่าวันนี้ในเมนูจะต้องทำอะไรบ้าง...

เลเยอร์เค้กคืออะไร ? ทำไมถึงทำยากและต้องสั่งทำล่วงหน้าหลายวัน

จากรายการโทรทัศน์ที่พูดถึงการทำขนมเค้กเป็นชั้น ๆ โดยมีโจทย์ว่าต้อง ต้องทำขนมปังหนา 2.5 เซนติเมตรขึ้นไป และต้องทำชั้นของเค้กทั้งหมด 6 ชั้น ซึ่งหลายคนมองว่าเป็นโจทย์ที่ยาก ถึงขั้นต้องมีการนำมาพูดคุยประเด็นนี้นอกรอบ วันนี้ Water Library ขอนำข้อมูลเกี่ยวกับ Layer Cake มาเล่าให้กับท่านที่สนใจเค้กชนิดนี้   Layer Cake คืออะไร ? ในบรรดาเบเกอร์รี่ ขนมเค้ก เป็นเบเกอร์รี่ที่ถือกำเนิดมาตั้งแต่ระยะแรก ๆ ควบคู่กับการแปรรูปแป้งจากข้าวต่าง ๆ มาทำขนมปัง และการทำเค้กก็มีการตีแป้งผสมกับส่วนประกอบอื่น ๆ อย่าง เนย, ไข่, น้ำมัน และอื่น ๆ ซึ่งมีกรรมวิธีการอบที่แตกต่างกันออกไป เลเยอร์เค้ก (Layer Cake) ได้รับการตีพิมพ์สูตรไว้ครั้งแรกในปี ค.ศ. 1872 ในฉบับภาษาอังกฤษ (Appledore Cook...

ไวน์หวาน ทำจากองุ่นแบบไหน นิยมทางคู่กับอะไร

ไวน์หวาน (Dessert Wine) ไวน์ที่มีรสชาติหวานเข้มข้น หอมอร่อยเหมือนน้ำผึ้ง มีน้ำตาลที่เหลือผ่านจากกระบวนการหมักปริมาณที่มากกว่าไวน์ทั่วไป  ไวน์หวานมีปริมาณน้ำตาลตั้งแต่ 3% – 28% การดื่มไวน์มีมาช้านานตั้งแต่สมัยโรมัน และไวน์ที่ได้รับความนิยมในสมัยนั้นคือไวน์หวาน และไวน์ขาว ได้รับความนิยมอย่างสูงสุดในยุโรป โดยเฉพาะในราชวงศ์ประเทศต่างๆ อีกทั้งยังถูกยกให้เป็นเครื่องดื่มช่วยเรียกน้ำย่อยก่อนมื้ออาหาร ผลองุ่นที่นำมาหมักจะเลือก องุ่นสุกคาต้น ทิ้งไว้ประมาณ 2 เดือน ตากแดดตากลมจนลูกองุ่นเหี่ยวแห้งเกือบเป็นลูกเกด ถึงนำมาหมักต่อไป ถึงแม้จะมีรถชาติที่หวานแต่หากดื่มในปริมาณที่เหมาะสมช่วยส่งเสริมสุขภาพ อย่างเช่น ป้องกันโรคความจำเสื่อม ลดอาการเจ็บคอและเป็นไข้ ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ ป้องกันมะเร็ง เป็นต้น ปัจุบันไวน์หวานยังคงได้รับความนิยมไม่เปลี่ยน สามารถดื่มได้หลากหลายเมนูอาหาร ไม่เหมือนไวน์แดงที่นิยมดื่มกับอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารได้ดี และ ไวน์ขาวดื่มกับอาหารทะเล ช่วยดับความคาว แต่สำหรับไวน์หวานดื่มกับอะไรก็ได้ นิยมเสิร์ฟเพื่อดื่มคู่กับของหวาน ไวน์หวานแบ่งออกเป็นหลายประเภท ดังนี้ Ice Wine ไวน์หวาน ที่มีรสชาติดีเยี่ยม มีความเย็น เกิดจากองุ่นที่โดนแช่แข็งตามธรรมชาติ ทำให้น้ำตาลในองุ่นเข้มข้นมากขึ้น...

รวม 6 เมนูขนมหวานสไตล์อาหารไทย ร้านพลู สาทร มีอะไรบ้าง?

“ร้านพลู” (Plu Restaurant) ตั้งอยู่กลางซอยพระพินิจ หรือซอยสวนพลู ถนนสาทร เป็นร้านอาหารไทยในเครือของ Water Library ร้านอาหารไทยแห่งนี้ ได้แรงมาบันดาลใจมาจากศิลปะของไทย ผสมผสานเข้ากับธีมโมเดิร์นคลาสสิก คล้ายกับประสบการณ์ทางรสชาติอาหาร ที่ทางร้านตั้งใจและนำเสนออาหารไทยสี่ภาคแบบต้นตำรับ ที่มีกรรมวิธีและเทคนิคการปรุงอาหารสมัยใหม่เข้ามา เสริมด้วยอาหารจากประเทศเพื่อนบ้าน ทั้งอาหารจีน และอาหารเมียร์มาร์ ภายในร้านมีหลากหลายโซนนั่ง ประกอบไปด้วย โซนรับประทานอาหารด้านในสุดอบอุ่น และพื้นที่รับประทานอาหารบริเวณระเบียงด้านนอกภายใต้เงาไม้อันร่มรื่น โซนบาร์เครื่องดื่มพร้อมมิกโซโลจิสต์ (ผู้เชี่ยวชาญด้านค็อกเทล) ห้องไวน์สุดคลาสสิก ที่รวบรวมคอลเล็กชั่นไวน์พิเศษเอาไว้เอาใจนักดื่ม และโซนห้องจัดเลี้ยง ที่สามารถสังสรรค์ได้ทั้งในรูปแบบครอบครัว และกลุ่มเพื่อนฝูง “ขนมหวานสไตล์ไทย” ขนมไทย มีเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมประจำชาติไทย ที่มีความละเอียดอ่อน พิถีพิถันในการเลือกสรรวัตถุดิบ ตลอดจนกรรมวิธีการทำที่ประณีตบรรจง รสชาติอร่อยหอมหวาน สีสันสวยงาม หน้าตาชวนรับประทาน โดยส่วนใหญ่แล้วเรามักพบเห็นขนมไทยได้บ่อยตามงานพิธีต่าง ๆ อย่างเช่น ทำบุญเลี้ยงพระ งานมงคล และงานพิธีการ เมื่อยุคสมัยเปลี่ยนไปขนมไทยจึงมีการดัดแปลงให้มีความพิเศษยิ่งขึ้น แต่ก็ยังคงความเป็นไทยดั้งเดิม ด้วยเสน่ห์ของขนมไทยที่เป็นเลื่องลืออย่างมากนี้ ทางร้านพลูจึงพิถีพิถันทุกขั้นตอน และตั้งใจนำเสนอเมนูสุดสร้างสรรค์...

“แอปเปิ้ล” แบบไหนที่เหมาะกับการทำขนมเบเกอรี่แบบยุโรป

หลังจากที่เราได้รับประทานมื้ออาหารเป็นที่เรียบร้อย การตบท้ายด้วยผลไม้ หรือของหวานอร่อย ๆ นับว่าเป็นอีกสิ่งหนึ่งที่จะมาเติมเต็มให้เรารู้สึกสดชื่น มีความสุขกับการกินมากยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งขนมหวานที่ทำมาจากผลไม้ หากพูดถึงผลไม้ที่ทุกท่านต้องรู้จัก และคุ้นเคยกันดีในขนมเบเกอรี่แบบยุโรป คงต้องเอ่ยถึง “แอปเปิ้ล” ซึ่งแอปเปิ้ลนั้นมีหลายชื่อ หลากสายพันธุ์ ซึ่งแต่ละชนิดมักมีสี รูปทรง และรสชาติที่แตกต่างกันไป ด้วยความโดดเด่นเหล่านี้ ทำให้แอปเปิ้ลถูกนำมาประกอบเป็นเมนูขนมหวานในหลากหลายรูปแบบ ไปทำความรู้จักกันว่า "แอปเปิ้ล" แบบไหนที่เหมาะกับการทำขนมเบเกอรี่แบบยุโรป แอปเปิ้ลแกรนนี่ สมิท (Granny Smith Apple) แอปเปิ้ลแกรนนี่ สมิท หรือที่รู้จักกันโดยทั่วไปว่า แอปเปิ้ลเขียว โดดเด่นในเรื่องของรสชาติที่กรอบและเปรี้ยว ถือเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่นิยมรับประทานกันทั่วโลกและนำมาทำเป็นขนมหวาน เหมาะสำหรับนำมาทำเป็นขนมหวานประเภทขนมอบต่าง ๆ แอปเปิ้ลฮันนี่คริปส์ (Honeycrisp Apple) เป็นแอปเปิ้ลที่โดดเด่นด้วยเปลือกสีแดงสด แต้มรอยจุดสีเขียวจาง ๆ มีรสชาติกรอบ หวานแหลม อมเปรี้ยวเล็กน้อย สามารถนำมาเป็นส่วนประกอบในเมนูได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นของว่าง อาหารคาว หรืออาหารหวาน แอปเปิ้ลฮันนี่คริปส์จะเป็นตัวช่วยชูความอร่อย รสหวาน ชุ่มฉ่ำในทุก...