logo
Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque.
+387648592568
info@elatedthemes.com
Eighth Avenue 487, New York
Instagram Feed
Search

พอร์คลอยน์ หมู Tag

History of Steak รู้จักประวัติศาสตร์ที่มาอันยาวนานของเมนูสเต๊กยอดฮิตของคนทั่วโลก

เรื่องของสเต๊กที่คุณอาจจะยังไม่รู้ สเต๊กเป็นอาหารที่มีประวัติศาสตร์มายาวนาน เริ่มต้นจากการเปลี่ยนแปลงที่มนุษย์เริ่มรับประทานเนื้อสัตว์ที่ผ่านการล่ามาทำให้สุกที่ผ่านการย่างไฟ ซึ่งมาจากการโยนเนื้อสัตว์เข้าไปย่างไฟ จนพัฒนามาเป็นการแร่เป็นชิ้น ๆ และหมักเนื้อให้เข้ารสก่อนนำไปย่าง   คำว่า “สเต๊ก” มีที่มาจากชาวสแกนดิเนเวีย เมื่อราวกลางศตวรรษที่ 15 โดยเขียนเป็นภาษาอังกฤษได้ว่า ‘Stickna’ และเปลี่ยนแปลงมาเป็น ‘Steak’ ในปัจจุบัน ใช้เรียกการหั่นเนื้อสัตว์ออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเป็นยุคที่มีการเลี้ยงสัตว์และทำระบบฟาร์มเกิดขึ้นแล้ว โดยเนื้อสัตว์ที่นำมาทำสเต๊กทั่วโลก ได้แก่ เนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อแกะ, เนื้อแพะ, เนื้อกวาง, เนื้ออูฐ, เนื้อม้า, เนื้อนกกระจอกเทศ, เนื้อจิงโจ้ เป็นต้น   ประเทศที่มีการค้าและจำหน่าย “เนื้อสเต๊ก” ได้แก่ อาร์เจนตินา, ไอร์แลนด์, นิวซีแลนด์, ออสเตรเลีย, แอฟริกาใต้, อังกฤษ, สหรัฐอเมริกา, ประเทศต่าง ๆ ในยุโรป ส่วนฝั่งเอเชีย ได้แก่ ประเทศจีน,...

ขนาดของมีดหั่นสเต็กแบบไหนเหมาะกับ “เนื้อวัว” มากที่สุด

มื้ออร่อย เริ่มต้นที่มีดหั่นสเต็ก เมื่อเข้าร้านสเต็กเนื้อ สิ่งที่จะถูกเตรียมไว้ให้พร้อมกับจานอาหารก็คือชุดอุปกรณ์ตักอาหาร และมีดหั่นสเต็กจะต้องมีปลายที่คม ซึ่งมีดหั่นสเต็กนี้ก็มีหลายประเภท รวมถึงมีความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่แตกต่างกัน โดยเฉพาะเมนูเนื้อวัว เนื่องจากมีความเหนียวนุ่มเป็นพิเศษ และมีระดับความสุกที่ต่างกัน ดังนั้นเรามาเริ่มต้นทำความรู้จักวิธีเลือกมีดหั่นสเต็กเนื้อวัวกันก่อน     ด้ามจับของมีดหั่นสเต็กเนื้อวัวควรเป็น “ไม้” แน่นอนว่ามีดหั่นสเต็กเนื้อวัวจะต้องมีขนาดใหญ่กว่ามีดหั่นเบเกอร์รี่ และด้ามจับควรเป็นไม้ เพื่อให้การจับนั้นถนัดมือ แต่ก็ขึ้นอยู่กับความถนัดของแต่ละคนด้วย ซึ่งขนาดของด้ามจับจะต้องกระชับมือ ซึ่งเป็นสิ่งที่ร้านอาหารที่เน้นขายสเต็กเนื้อวัวนั้นใส่ใจในรายละเอียดเป็นพิเศษ เพื่อให้ลูกค้ามีประสบการณ์ที่ดีกับบรรยากาศในมื้ออาหาร   ปลายตัดแบบ “ตรง” จะช่วยให้หั่นเนื้อง่ายกว่า ใบมีดแบบตรง และคม เหมาะกับการหั่นเนื้อวัวมากกว่าใบมีดฟันเลื่อย เพราะเมื่อออกแรงหั่นและกด จะตัดเนื้อเป็นคำง่ายกว่า และสามารถกะขนาดของชิ้นเนื้อให้เล็กหรือใหญ่ได้แบบที่ต้องการ ช่วยให้คุณรับประทานเนื้อได้เต็มคำง่ายขึ้น   สมดุลระหว่าง “ด้ามจับ” กับ “ใบมีด” ควรพอดีกัน ยกตัวอย่างเช่น มีดขนาดยาว 9 นิ้ว ระยะของใบมีดจะยาวกว่าด้ามจับเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เพราะมุมหักเมื่อกดหั่นเนื้อจะพอดีกับข้อมือของคุณ โดยมีดตัวอย่างนี้มีขนาดด้ามจับ 4 – 4.25 นิ้ว และใบมีดหน้าตัดยาวกว่า 4.5...