logo
Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque.
+387648592568
info@elatedthemes.com
Eighth Avenue 487, New York
Instagram Feed
Search

ไวน์ Tag

ประโยชน์ของไวน์ขาว

รวมประโยชน์ของไวน์ขาว มีอะไรบ้าง ?

ไวน์ขาวดีไหม มีทั้งหมดกี่ประเภท ไวน์ (Wine) เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ที่มีการนำเอาผลไม้ เช่น องุ่น หรือ ผลไม้อื่นๆ มาทำการหมัก กับ ยีสต์ เพื่อเปลี่ยนน้ำตาลในองุ่นให้กลายเป็นเอทานอลและคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งการหมักโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำตาล กรด เอ็นไซม์ น้ำ หรือ สารอาหารอื่นๆ เพื่อให้ได้ไวน์รสชาติดี ซึ่งในกระบวนการหมักเช่นนี้ทำให้ไวน์ที่ได้แตกต่างกันออกไป นั่นก็ขึ้นอยู่กับองุ่นบางสายพันธุ์ แหล่งปลูกองุ่น สภาพอากาศ รวมถึงชนิดของยีสต์ จะสังเกตเห็นได้ว่า สี กลิ่น รสชาติ ต่างกัน ในปัจจุบันการดื่มไวน์ได้รับความนิยมอย่างมาก ในประเทศฝรั่งเศส มักเป็นเครื่องดื่มที่อยู่บนโต๊ะอาการ เนื่องจากไวน์ช่วยเรียกน้ำย่อยก่อนมื้ออาหารได้เป็นอย่างดี โดยไวน์บางชนิดช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร และยังมีสรรพคุณที่ดีต่อร่างกาย [caption id="attachment_10981" align="aligncenter" width="600"] องุ่นเขียว ไวน์ขาว ดีไหม มีทั้งหมดกี่ประเภท[/caption] ไวน์มีทั้งหมด 5...

องุ่น 3 สี

องุ่น 3 สี ต่างกันอย่างไร มีผลต่อรสชาติไวน์ไหม?

องุ่น 3 สี มีประโยชน์อย่างไร ป้องกันมะเร็งได้ไหม องุ่น เป็นพืชยืนต้น มีลักษณะเป็นไม้พุ่มเลื้อย ขนาดลำต้นแข็งแรง ลักษณะใบกรมขอบอยากเว้าลึก มีดอกเป็นช่อผลมีลักษณะรูปกลมรี และฉ่ำน้ำ ผิวนวลรสชาติหวานอมเปรี้ยว ในผลจะมีเมล็ดประมาณ 1 – 4 เมล็ด องุ่นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน ซึ่งเต็มไปด้วยประโยชน์มากมายช่ วยทำให้สดชื่น กระปี้กระเป๋า และยังถูกนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในเครื่องดื่ม และอาหารมากมาย สายพันธุ์องุ่นที่น่าปลูกในประเทศไทยมากที่สุด เช่น  พันธุ์บิวตี้ซีดเลส ให้ผลผลิตดี ผลทรงกลมรี มีสีดำ ไม่มีเมล็ด , พันธุ์เฟลมซีดเลส พันธุ์ที่มีคุณภาพดีมาก ผลทรงกลม สีดำ มีขนาดกลาง ไม่มีเมล็ด ชอบอากาศเย็น , พันธุ์ลูสเพิลเล็ต ให้ผลผลิตดี ไม่มีเมล็ด ผลทรงกลม สีเหลืองทอง กลิ่นหอม และผลจะแตกง่าย...

วิธีเลือกไวน์สำหรับทำอาหาร เพื่อให้ได้รสชาติที่ดี

เมื่อการทำอาหารถือเป็นศาสตร์อย่างหนึ่ง ที่ไม่ได้มีเพียงการนำเอาวัตถุดิบที่มีมายำรวมกันแล้วปรุงรสแบบง่าย ๆ แต่ทุกขั้นตอนการทำอาหารสักมื้อ ล้วนเกิดจากความตั้งใจของพ่อครัวหรือแม่ครัวที่ต้องการดึงเอารสชาติที่ดีที่สุดของวัตถุดิบนั้นออกมา ด้วยวิธีการที่เหมาะสมที่สุด และหนึ่งในวัตถุดิบที่ช่วยเพิ่มรสชาติอาหาร นั่นคือ ไวน์ (wine) เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดหนึ่งที่ผู้คนจากทั่วโลกนิยมดื่มคู่กับเมนูอาหาร นอกจากนี้ก็ยังนิยมนำมาใช้ในการทำอาหารทั้งคาวและหวานอีกด้วย เมื่อเป็นเช่นนี้จึงไม่แปลกที่คุณจะพบเห็นไวน์ที่วางขายอยู่ในตลาด มีทั้ง...

ไวน์ที่ใช้ทำอาหาร มักเป็นไวน์แบบไหน?

ไวน์สำหรับดื่มและไวน์สำหรับปรุงอาหาร ไวน์ เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่หมักมาจากผลไม้ โดยนอกจากจะนิยมนำมาดื่มคู่กับเมนูอาหารแล้ว ไวน์ยังนิยมนำไปปรุงรสอาหารด้วย ไวน์สามารถแบ่งเป็น 2 ประเภทใหญ่ ๆ ได้แก่ ไวน์สำหรับประกอบอาหารและไวน์สำหรับดื่ม ซึ่งมีความแตกต่างกันที่คุณภาพ โดยไวน์สำหรับดื่มจะมีความพิถีพิถันในการเลือกวัตถุดิบและการบ่มมากกว่า ไวน์สำหรับทำอาหารอาจจะเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า “หางไวน์” เป็นไวน์ที่เกิดจากการบ่มองุ่นที่เหลือจากการหมักไวน์สำหรับดื่มแล้ว คุณภาพของไวน์จึงน้อยกว่าไวน์สำหรับดื่ม และราคาถูกกว่า เพราะฉะนั้นการปรุงรสอาหารด้วยไวน์สำหรับดื่มจะมีรสชาติกลมกล่อมมากกว่าการใช้ไวน์สำหรับทำอาหาร ชนิดของไวน์สำหรับประกอบอาหาร การใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประกอบอาหารมีมาตั้งแต่อดีต ส่วนมากการใส่เหล้าหรือไวน์ลงไปในอาหารมีจุดประสงค์เพื่อดับกลิ่นคาว และทำให้เนื้อสัตว์มีความนุ่ม ไวน์ที่ใช้ในการประกอบอาหารมีหลัก ๆ 6 ชนิด ได้แก่ ไวน์แดงและไวน์ขาว (Dry Red & White Wines) ไวน์แดงและไวน์ขาวแบบ Dry คือไวน์ที่ปราศจากความหวาน เป็นการหมักจนกว่าน้ำตาลในองุ่นจะกลายเป็นแอลกอฮอล์จนหมด ทำให้ไวน์แดงและไวน์ขาวแบบดรายเป็นไวน์ที่มีความเข้มข้นของรสองุ่นสูง อาหารที่นิยมใช้: ไวน์แดง – นิยมใส่ในซอสที่มีสี เช่น ซอสบูร์กิญง (Bourguignonne Sauce) ซอสเนยแดง (Beurre Rouge) ซอสไวน์แดง (Wine Reduction...

เวทีประกวดไวน์ทั่วโลก มีเวทีไหนบ้าง?

ไวน์รสชาติดี การันตีด้วยรางวัลจากเวทีคุณภาพ ไวน์เป็นเครื่องดื่มที่เกิดจากการหมักผลไม้ โดยผลไม้ที่นิยมนำมาทำไวน์ คือ องุ่น ซึ่งรสชาติของไวน์จะมีความแตกต่างกันตามสายพันธุ์ขององุ่น กรรมวิธีการปลูก ขั้นตอนการหมัก และปัจจัยอื่น ๆ ดังนั้น ไวน์แต่ละแหล่งจึงมีรสชาติและความโดดเด่นแตกต่างกัน เนื่องด้วยความหลากหลายของไวน์จากทั่วทุกมุมโลกนี้เอง จึงทำให้เกิดการจัดประกวดไวน์ เพื่อรับรองคุณภาพและเฟ้นหาไวน์รสชาติดี รวมถึงยังเป็นการเผยแพร่วัฒนธรรมการดื่มไวน์ให้เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางมากยิ่งขึ้นอีกด้วย การจัดประกวดไวน์จากทั่วทุกมุมโลกมีอยู่หลายเวที ทั้งการประกวดภายในประเทศที่เปิดโอกาสให้ไวน์ต่างชาติเข้าร่วมประกวดด้วย และการประกวดระดับนานาชาติ ซึ่งเวทีประกวดไวน์ที่มีชื่อเสียงมักจะอยู่ในแถบประเทศที่มีการบริโภคไวน์อย่างแพร่หลาย เช่น ประเทศฝรั่งเศส ประเทศอิตาลี ประเทศสหรัฐอเมริกา ตัวอย่างการประกวดไวน์ที่เป็นที่นิยมของผู้ผลิตไวน์ เช่น 1 Decanter  Decanter เป็นสื่อสิ่งพิมพ์เกี่ยวกับไวน์ของสหราชอาณาจักรที่เริ่มดำเนินงานตั้งแต่ปี ค.ศ.1975 ปัจจุบันเป็นสื่อชั้นนำในเรื่องของไวน์ Decanter ได้ดำเนินงานจัดการประกวดไวน์หลัก ๆ ทั้งหมด 4 ประเภท ได้แก่ Decanter World Wine Awards (DWWA) เป็นการประกวดไวน์ที่ใหญ่ที่สุดและมีชื่อเสียงที่สุดในเครือ Decanter และถือเป็นการประกวดไวน์ที่ได้รับการยอมรับไปทั่วโลก ตัดสินโดยผู้เชี่ยวชาญเรื่องไวน์ Decanter...

ไวน์ สําหรับปรุงอาหาร มีประเภทอะไรบ้าง เพราะอะไร?

ปรุงอาหาร เลือกไวน์แบบไหน ช่วยเพิ่มรสชาติอาหาร  ไวน์ (wine) เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โดยทำจากองุ่น ผลไม้อื่นๆ ผ่านกระบวนการหมัก ใช้ความสมดุลเคมีธรรมชาติ หมักโดยที่ไม่ต้องเพิ่มน้ำตาล กรด เอ็นไซม์ หรือสารอาหารอื่น แต่ใช้หมักกับยีสต์ที่จะมาเป็นตัวช่วยให้น้ำตาลในองุ่นเปลี่ยนเป็น เอทานอล และ คาร์บอนไดออกไซด์ ดังนั้นรถชาติไวน์ที่ได้จึงมี สี กลิ่น รส ที่แตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับชนิดของยีสต์ สายพันธุ์องุ่น รวมถึงแหล่งเพราะปลูกองุ่น ไวน์ยังเป็นส่วนหนึ่งบนโต๊ะอาหารของชาวฝรั่งเศส เนื่องจากการดื่มไวน์ช่วยเรียกน้ำย่อยได้ดีก่อนมื้ออาหาร ให้คุณเจริญอาหารมากยิ่งขึ้น หากเลือกดื่มไวน์ถูกประเภทกับเมนูอาหาร อย่างเช่น ดื่มไวน์ขาวกับอาหารซีฟู้ด ช่วยลดความคาวของอาหารทะเลได้ ดื่มไวน์แดงกับเมนูเนื้อสัตว์ ช่วยเพิ่มรสาชาติยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะเลือกดื่มไวน์ประเภทไหน หากดื่มในปริมาณที่เหมาะสมช่วยส่งเสริมเรื่องสุขภาพ ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ ช่วยย่อยอาหาร และขจัดพิษจากอาหารทะเล ช่วยยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย และอีกมากมาย นอกจากนี้ไวน์ยังถูกนำมาเป็นเครื่องปรุงในการประกอบอาหารทั้งคาวและหวาน หลักๆจะมีไวน์ที่ใช้สำหรับดื่มทั่วไป และ ไวน์ที่ใช้สำหรับการทำอาหาร แต่โดยส่วนใหญ่มักเลือกใช้ไวน์ดื่มในการประกอบอาหารหารมากกว่า เพื่อรสชาติอาหารที่ดีเยี่ยม...

“แบล็คเบอร์รี่” ผลไม้วิตามินสูง มีประโยชน์อย่างไร ผลิตไวน์ได้ไหม?

แบล็คเบอร์รี่ (Blackberry) ผลไม้สีสวย รสชาติหวาน เปรี้ยว จัดอยู่ในตระกูลเบอร์รี่มีอยู่หลายชนิด เช่น สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ เป็นต้น โดยแต่และชนิดมีความแตกต่างกัน จุดเด่นจะเป็นเรื่องของลักษณะ รสชาติจะมีความคล้ายกัน เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก ต้นไม่ใหญ่ ลักษณะผิวเปลือกมีปุ่มกลมเล็กๆ ทั่วผล เมื่อผิวอ่อนเป็นสีเขียว เมื่อแก่จะเป็นสีแดง และสุกมากๆ จะเป็นสีม่วงเข้ม สีดำอมแดง น่ารับประทาน มีกลิ่นหอม นิยมปลูกในทวีปอเมริกาเหนือ และยุโรป โดยส่วนใหญ่จะปลูกแถบภาคเหนือ และมีหลายสายพันธุ์อย่างมาก สามารถนำมาทำเป็นน้ำผลไม้ เค้ก ขนมหวาน รวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อย่าง ไวน์ ถึงแม้แบล็คเบอร์รี่ จะมีขนาดผลที่เล็ก แต่อุดมไปด้วยสารประโยชน์มากมาย อย่างเช่น วิตามินซี สารต้านอนุมูลอิสระ ลดอัตรากาเสี่ยงเป็นโรคหัวใจ และอีกมากมาย...

ผลไม้ยุโรป ที่นิยมนำมาทำไวน์ มีอะไรบ้าง?

การดื่มไวน์ ได้รับความนิยมอย่างมาก โดยเฉพาะชาวฝรั่งเศสที่นิยมดื่มไวน์เพื่อเรียกน้ำย่อยก่อนมื้ออาหาร ให้เจริญอาหารมากยิ่งขึ้น ไวน์มีหลายชนิดอย่างเช่น ไวน์ขาว ไวน์แดง ไวน์ชมพู โดยไวน์แต่ละประเภทมีรสชาติ สี กลิ่น ที่แตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับวิธีการหมัก ประเภทของยีสต์ รวมถึงสายพันธุ์องุ่น นอกจากนี้ไวน์แต่ละชนิดยังเหมาะสำหรับทานควบคู่กับอาหารบางประเภทเท่านั้น หากเลือกดื่มไม่ถูกต้อง ส่งผลทำให้อาหารเสียรสชาติ ไม่อร่อย และยังเข้าถึงรสชาติที่แท้จริงของไวน์ได้ยากอีกด้วย เพราะฉะนั้นไวน์จึงถูกตั้งอยู่บนโต๊ะอาหารชาวฝรั่งเศษอยู่บ่อยๆ นอกจากช่วยเรียกน้ำย่อยก่อนมื้ออาหารได้เป็นอย่างดีแล้ว การดื่มไวน์ในปริมาณที่พอเหมาะช่วยส่งเสริมในเรื่องสุขภาพ อย่างเช่น ช่วยยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ช่วยบำบัดความเสื่อมโทรมของหลอดเลือด ปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย และประโยชน์อีกมากมาย  การเลือกพันธุ์องุ่นสำหรับการทำไวน์มีความสำคัญอย่างมาก เพื่อให้ได้รสชาติ สี กลิ่น ความเข้มข้นของไวน์ที่มีรสชาติอร่อย องุ่นจะมีผลต่อรสชาติไวน์ที่ได้แล้ว  ยังมีผลไม้อื่นๆที่สามารถนำมาผลไว้ได้อีกด้วย ดังนี้ สตรอเบอร์รี่ ผลไม้รสชาติเปรี้ยวอมหวาน กลิ่นที่หอม นิยมนำมาทำไวน์สตรอเบอร์รี่ โดยมีขั้นตอนการหมักคล้ายกับไวน์องุ่น แต่อาจจะใช้ระยะเวลาหมักในการทำไวน์ที่มีการเพิ่มวัตถุดิบที่แตกต่างกันออกไป รสชาติ สี กลิ่น ความเข้าข้นที่ได้จึงแตกต่างกันออกไป ลูกพีช ผลไม้รสชาติที่หวานอร่อย...

เมนูความอร่อย Blue Lobster พิเศษอย่างไร เหมาะสำหรับรับประทานกับไวน์แบบไหน?

Water Library Chamchuri Square (วอเตอร์ไลบรารี่ จามจุรีสแควร์  ) ร้านอาหารฝรั่งเศสสไตล์ไฟน์ไดนิ่ง ตกแต่งบาร์น้ำแร่นำเข้าจากประเทศ ไว้ตรงกลางร้าน บรรยากาศร้านสุดโรแมนติก หรูหรา ดื่มด่ำกับเครื่องดื่มไวน์คุณภาพดีจากทั่วมุมโลก ภายในร้านจัดโต๊ะอาหารริมกระจก สามารถมองวิวได้โดยรอบได้อย่างชัดเจน ให้ความรู้สึกเป็นส่วนตัว ร้าน Water Library Chamchuri ได้รับเกียรติให้อยู่ใน The Michelin Guide กรุงเทพมหานคร เชียงใหม่ ภูเก็ต และพังงา ปี 2020 ระดับ The Plate  อาหารอร่อย บรรยากาศร้านดี เน้นอาหารตะวันตกสไตล์ร่วมสมัย รังสรรค์เมนูอาหาร ด้วยวัตถุดิบตามฤดูกาล เน้นวัตถุดิบนำเข้าคุณภาพดีจากแหล่งต่างๆ ทั่วโลก และใส่ใจทุกขั้นตอนการปรุง โดยเชฟ “เมอร์โค เคลเลอร์” ที่ผ่านประสบการณ์ทำอาหารระดับมิชลินสตาร์ทั่วโลก มีเมนูความอร่อยหลากหลาย...