logo
Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque.
+387648592568
info@elatedthemes.com
Eighth Avenue 487, New York
Instagram Feed
Search

steak Tag

ประวัติของ สเต๊ก มีที่มาอย่างไร ? และนิยมใช้เนื้อสัตว์อะไรบ้าง ?

เมื่อพูดถึงอาหารฝรั่ง หนึ่งในเมนูยอดนิยมที่หลายคนคิดถึงคงไม่พ้น “สเต๊ก” เนื้อสัตว์ปิ้งย่างที่มีรสชาตินุ่มและหอมกลิ่นไหม้อ่อน ๆ เกรียมนิด ๆ รับประทานคู่กับเครื่องเคียง อย่างมันฝรั่ง ผักสลัด เฟรนช์ฟราย และเพิ่มรสชาติเข้าไปอีกนิด ด้วยซอสสำหรับสเต๊กหรือซอสมะเขือเทศนั่นเอง แต่ก่อนจะไปลิ้มลองสเต๊กกัน วันนี้เรามารู้จักประวัติของสเต๊กกันให้มากขึ้นดีกว่าค่ะ ประวัติของ สเต๊ก มีที่มาอย่างไร ? “สเต๊ก” (Steak) ถือเป็นอาหารที่มีประวัติศาสตร์มายาวนาน และได้รับความนิยมไปทั่วโลก ที่มีจากการการเปลี่ยนแปลงที่มนุษย์เริ่มรับประทานเนื้อสัตว์ที่ผ่านการล่ามาทำให้สุกที่ผ่านการย่างไฟ ซึ่งมาจากการโยนเนื้อสัตว์เข้าไปย่างไฟ จนพัฒนามาเป็นการแร่เป็นชิ้น ๆ และหมักเนื้อให้เข้ารสก่อนนำไปย่าง จนได้เมนูสเต๊กที่มีความอ่อนนุ่ม และฉ่ำ ถูกปากใครต่อใครหลายคน สำหรับเมนูสเต๊กนั้น โดยส่วนใหญ่พบแถบทวีปยุโรป เนื่องจากสเต๊กถือเป็นอาหารเก่าแก่และดั่งเดิมมาก ๆ ที่ทำเพื่อรับประทานกับคนในครอบครัว ก่อนจะมีการเปิดเผยวิธีการทำให้นานาชาติได้รู้ ซึ่งแต่ละประเทศต่างพัฒนาสูตรสเต๊กตามแบบฉบับของตนเอง สเต๊ก นิยมใช้เนื้อสัตว์อะไรบ้าง ? สเต๊ก นิยมทำมาจากเนื้อแดงอย่างเนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อหมู เนื้อนกกระจอกเทศ เนื้อจิงโจ้ หรือเนื้อแพะ ขณะเดียวกันเนื้อปลา เนื้อเป็ด...

พอร์คลอยน์ คือส่วนไหนของเนื้อสเต็ก

Pork Loin ชิ้นส่วนเนื้อหมูที่นุ่มมากที่สุด สเต็ก (Steak) คือ ชิ้นส่วนขนาดใหญ่ของเนื้อ โดยมีชื่อเรียกสเต็กชนิดต่าง ๆ จากวิธีการตัดชิ้นเนื้อจากส่วนต่างๆ โดยคุณภาพและราคาแบ่งตามเกรด รวมไปถึงความนุ่มของเนื้อ ยิ่งกล้ามเนื้อส่วนไหนใช้งานน้อย ก็จะยิ่งนุ่มและราคาค่อนข้างสูง สามารถกินได้ในลักษณะย่าง ทอด หรือ ต้ม เรามักคุ้นเคยเนื้อสเต็กที่มาจากส่วนต่าง ๆ ของวัว แกะ และหมู ซึ่งแต่ละชิ้นส่วนของเนื้อก็มีความแตกต่างกันไป เชื่อว่าเวลาเข้าร้านสเต็ก หลายคนต้องเคยมีคำถามว่า ส่วนไหน อร่อยที่สุด นุ่มที่สุด ส่วนไหนดีที่สุด หรือแม้กระทั่งบางทีเราก็ไม่ทราบ ว่าแต่ละส่วนต่างกันอย่างไร ซึ่งชื่อเรียกสเต็กชนิดต่าง ๆ ไม่ได้มีเพียงแต่เฉพาะเนื้อวัวเท่านั้น เนื้อหมูก็มีเช่นเดียวกัน เนื้อหมูสามารถนำมารับประทานได้เกือบทั้งตัว แต่ละส่วนมีรสสัมผัส และความอร่อยที่แตกต่างกัน ว่ากันว่าส่วนที่เหมาะกับการนำมาทำเป็นสเต็กคือ เนื้อสัน (Loin) เหมาะกับการนำไปทอด , ย่าง และอบ จัดว่าเป็นประเภทเนื้อส่วนที่นุ่มมากที่สุด พอร์คลอยน์...