logo
Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque.
+387648592568
info@elatedthemes.com
Eighth Avenue 487, New York
Instagram Feed
Search

Blog

(TH) การจัดโต๊ะอาหารฝรั่งเศส และ มารยาทที่ควรปฏิบัติ

การจัดโต๊ะอาหารแบบไม่เป็นทางการ และ แบบเป็นทางการ  ซึ่งก็มีความยากง่ายที่ต่างกัน   จัดโต๊ะอาหาร อาหารสไตล์ ฝรั่งเศส À table เมื่อได้ยินคำนี้ หมายถึง อาหารพร้อมแล้ว หรือได้เวลามานั่งที่โต๊ะพร้อมรับประทานอาหารได้ ซึ่งชาวฝรั่งเศสให้ความสำคัญอย่างมาก สำหรับการทานอาหารพร้อมหน้าพร้อมตา แถมยังมีการพิถีพิถันกับอาหารมากกว่าชาติอื่นๆ เรียกได้ว่าเป็นศิลปะเลยก็ว่าได้ ในปัจจุบันขนบธรรมเนียมบนโต๊ะอาหารก็ยังเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย   การจัดโต๊ะอาหารแบ่งออก 2 ประเภท ♦ แบบไม่เป็นทางการ (Informal) ♦ แบบเป็นทางการ (Formal)   แบบไม่เป็นทางการ (Informal) ♦ การวางจานอาหารลงตรงกลางบนที่รองอาหาร จากนั้นนำผ้ามาพับให้เป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางลงตรงกลาง ♦ ด้านขวา จะมีการวางมีดอาหาร , ส้อมอาหาร , ช้อนซุป โดยการวางเรียงจากซ้ายไปขวา พร้อมทั้งเว้นช่องวางพอประมาณ ♦ ด้านซ้าย จะมีการวางส้อมอาหาร , ส้อมสลัด โดยการวางเรียงจากขวาไปซ้าย พร้อมทั้งเว้นช่องวางพอประมาณ ♦ ด้านขวามือ วางแก้วไวน์ และแก้วน้ำ โดยวางเฉียงประมาณ 45 องศา สำหรับอาหารที่จะเสิร์ฟจะมีการเรียงตามลำดับของอุปกรณ์จากด้านนอกเข้าด้านใน อย่างเช่น ซุป สลัด อาหาร ซึ่งรูปแบบอาหารสามารถดัดแปลงตามต้องการ   แบบเป็นทางการ (Formal) ♦ การวางจานอาหารลงตรงกลางบนที่รองอาหาร จากนั้นก็นำจานสลัดซ้อนไปบนจานหลัก ♦ ด้านขวา จะมีการวาง มีดอาหาร ซ้อมอาหาร ช้อนซุป โดยการวางเรียงจากซ้ายไปขวา พร้อมทั้งเว้นช่องวางพอประมาณ ♦ ด้านซ้าย จะมีการวาง ส้อมอาหาร ส้อมสลัด โดยการวางเรียงจากขวาไปซ้าย พร้อมทั้งเว้นช่องวางพอประมาณ จากนั้นให้พับผ้าสำหรับเช็ดปากเป็นสามเหลี่ยมแล้วนำมาวางทางด้านซ้ายมือ ♦ บนจานจะมีการวางช้อนส้อมอาหารว่าง พร้อมทั้งหันปลายช้อนไปทางด้านซ้าย แล้ววางช้อนส้อมสำหรับเค้กด้ามหันไปทางซ้ายปลายไปทางขวา ♦ ด้านบนซ้าย วางจานกับมีดสำหรับขนมปัง ♦ ด้านบนขวา วางแก้วน้ำ แก้วไวน์ ตามลำดับ โดยวางเฉียงประมาณ 45 องศา ♦ ด้านขวาบนสุด วางแก้วชาหรือกาแฟ ♦ วางป้ายชื่อ เพื่อการกำหนดบุคคลที่นั่งในมื้ออาหาร   มารยาทบนโต๊ะอาหารแบบยุโรป ( European Dining Style ) ♦ การใช้ส้อมมือซ้าย และ มีดมือขวา ♦ ในการหั่นอาหารสำหรับเมนู เช่น สเต็ก จะต้องหั่นทีละชิ้นแล้วทาน ♦ ใช้ส้อมจากมือซ้ายจิ้มอาหาร ซึ่งส้อมจะต้องคว่ำลงอยู่เสมอ ♦ มีดสำหรับเพื่อดันอาหารให้ส้อมจิ้ม ♦ หากต้องการพักรับประทาน ให้วางส้อมและมีดเป็นมุม ฉากที่จานอาหาร โดยมือและข้อมือจะต้องอยู่เหนือโต๊ะตลอดเวลา  

อาหารที่สามารถใช้มือหยิบจับได้

  • ขนมปัง  เบคอน
  • อาหารที่ใช้มือหยิบ
  • อาหารที่ต้องรับประทานด้วยมือ
  การรับประทานอาหารสไตล์ฝรั่งเศสรวมไปถึงการจัดโต๊ะอาหาร ถึงจะมีความยุ่งยากไปหน่อย แต่ก็แสดงให้เห็นถึงความประณีต และความสำคัญ อีกทั้งยังเป็นเสน่ห์บนโต๊ะอาหารที่น่าประทับใจอีกด้วย แถมในขณะรับประทานอาหารยังใช้เวลาหรือจังหวะในการพูดคุย เรียกได้ว่าเป็นเสน่ห์ที่ควรมาเยือนเมืองน้ำหอมเลยล่ะ[:]]]>