logo
Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque.
+387648592568
info@elatedthemes.com
Eighth Avenue 487, New York
Instagram Feed
Search

Blog

(TH) "ตับห่าน" (Foie gras) ทำอาหารได้กี่แบบ

“ตับห่าน” (Foie gras) ไม่ได้เป็นวัตถุดิบทำอาหารฝรั่งเศส และอาหารยุโรปเสมอไป  ทั่วโลกนั้นได้ยอมรับและใช้ตับห่านมาประยุกต์กับเมนูในท้องถิ่น ทำให้ ตับห่าน ถูกนำมาทำเมนูอาหารได้ไม่จำกัด  โดยมีประเทศฝรั่งเศสเป็นผู้ผลิตเพื่อส่งออกเป็นอันดับ 1 ของโลกและรองลงมาคือประเทศฮังการี ฟัวกราส์ (หรือ ตับห่านนี้) ถูกจัดว่าเป็นอาหารที่เหมาะรับประทานกับไวน์ด้วย รสของฟัวกราส์ จะออกมัน แต่ ไม่ขม มีความหอมในแบบเฉพาะของตับห่าน เสิร์ฟเป็นชิ้นหรือหั่นวางประกอบกับวัตถุดิบอื่นก็เข้ากัน ยกตัวอย่างเช่น

ซูชิ ฟัวกราส์

เป็นการรวมรสชาติของอาหารญี่ปุ่น และ อาหารฝรั่งเศสไว้ด้วยกัน ไม่น่าเชื่อว่าตับห่านจะเข้ากับสาหร่ายและข้าวปั้นคำเล็ก ๆ ได้อร่อยไม่อยากวางตะเกียบเลยทีเดียว หรือแม้กระทั่งรับประทานคู่กับปลาดิบ (แซลม่อน, ทูน่า) สไตล์ญี่ปุ่น ตับห่านก็ช่วยเสริมรสชาติให้กับปลาดิบด้วย (ภาพจาก : https://coffeeandcravings.com/20180405-maru_dine_bar-aburi_sushi-sea_eel_foie_gras)

สเต็ก ฟัวกราส์

สำหรับคนรักรสชาติของฟัวกราส์มาก ๆ ก็เลือกที่จะรับประทาน ตับห่าน แบบสเต็ก ซึ่งถือว่าราคาสูงมาก ๆ แต่ก็คุ้มค่ากับราคาที่ต้องจ่าย

เบอร์เกอร์ ฟัวกราส์

เนื้อตับห่าน ถูกคิดค้นมาให้เข้ากับขนมปังเป็นอย่างดี จึงทำให้มีผู้คิดค้นเมนูฟิวชั่นระหว่างแป้งเบอร์เกอร์กับตับห่าน โดยใส่เป็นชั้นหนึ่งแทนครีม หรือ หั่นวางทั้งชิ้น รับประทานคู่กับเครื่องดื่มได้ทุกประเภท

(ภาพจาก : https://www.dartagnan.com/ultimate-wagyu-foie-gras-truffle-burger-recipe.html)

ฟัวกราส์ซุปหัวหอม

คนฝรั่งเศสชอบรับประทานซุป ซึ่งผสมตับห่านหั่นเป็นชิ้น และเคล้ากับกลิ่นหัวหอม

ฟัวกราส์อบขนมปังฝรั่งเศส

ขนมปังอบหน้าฟัวกราส์ เป็นเมนูของหวานเลิศรส ที่มีรสชาติตับห่านอบ และขนมปังกรอบ เป็นเมนูของว่าง สร้างบรรยากาศช่วงจิบน้ำชายามบ่ายของคุณให้กลายเป็นความทรงจำที่ดีไม่สิ้นสุด หรือจะเปลี่ยนเป็นขนมปังชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางผลไม้ตามฤดูกาลไว้ก็อร่อยไม่แพ้กัน นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่น ๆ จากทั่วโลกที่ใช้ ตับห่าน (Foie gras) เป็นเมนูสุดพิเศษ และประโยชน์ของตับมีไขมันที่มีประโยชน์ และเข้ากับรสชาติของอาหารทุกประเภท จากจานอาหารธรรมดา กลายเป็นเมนู Fine Dining ได้ด้วย ดังนั้นหากคุณเพิ่งได้เคยลิ้มรสฟัวกราส์ ก็ต้องลองเมนูอื่น ๆ เพื่อเพิ่มประสบการณ์ใหม่ ๆ ได้ที่ Water Library ทั้ง 3 สาขา สำรองที่นั่งได้ที่ >> https://www.waterlibrary.com/th/reservation[:]]]>