logo
Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque.
+387648592568
info@elatedthemes.com
Eighth Avenue 487, New York
Instagram Feed
Search

Blog

(TH) รวมศัพท์เฉพาะเกี่ยวกับ "ไวน์" เพื่อความเป็น Professional

เลือกชนิดของไวน์ที่เหมาะกับเมนูอาหารแล้ว ศัพท์เฉพาะเกี่ยวกับไวน์ก็เป็นอีกหนึ่งข้อมูลที่ควรจดจำเพื่อเพิ่มความน่าเชื่อถือ ยิ่งใครที่ต้องออกงานสังคมบ่อยๆ คงหลีกหนีไม่พ้นการดื่มไวน์อยู่บ่อยครั้งเป็นแน่ เพราะฉะนั้นเพื่อสร้างบุคลิกภาพที่ดูดีแก่ตนเอง เรามีศัพท์เฉพาะเกี่ยวกับไวน์ที่ควรรู้มาบอก

Acetic

ไวน์จะมีรสชาติเปรี้ยวซึ่งคล้ายกับน้ำส้มสายชู ซึ่งในกรณีที่ไวน์มีรสเปรี้ยวมากเกินไป จะทำให้กลายเป็นน้ำส้ม โดยเรียกว่า Acetic Wine

Acidic

Acidity (แอดซิดิตี้) คือกรดธรรมชาติที่ช่วยทำให้ไวน์มีรสชาติที่สดชื่น และมีชีวิตชีวา แต่หากมีกรดชนิดนี้มากเกินไปจะส่งผลทำให้ไวน์มีรสเปรี้ยว หรือเรียกว่า Acidic Wine

Acidity

เป็นกรดธรรมชาติที่ประกอบไปด้วยกรดซิตริก, กรดทาร์ทาริก, กรดมาลิก และกรดแลคติก หากไวน์ผลิตในปีที่อากาศร้อนจัดจะส่งผลทำให้ระดับแอซิดิตี้ต่ำ ในขณะที่การผลิตไวน์ในสภาพอากาศที่หนาวเย็นทำให้ระดับแอซิดิตี้สูง แต่หากไวน์มีระดับแอซิดิตี้มากเกินไปก็มีส่วนทำให้รสชาติเสียได้เช่นกัน รวมถึงมีเนื้อสัมผัสที่เปลี่ยนไป

Aftertaste

หลังจากที่กลืนไวน์ลงคอแล้วยังคงทิ้งรสชาติค้างไว้ในปากเรียกว่า Aftertaste หรือรสชาติหลังจากการจิบไวน์

Aggressive

เป็นศัพท์ใช้เรียกไวน์ที่มีรสเปรี้ยวเกินไป รวมถึงทั้งฝาดและเปรี้ยวในเวลาเดียวกัน

Angular

ใช้เรียกไวน์ที่ขาดรสชาติกลมกล่ม อีกทั้งยังใช้เรียกไวน์ที่มีรสชาติเปรี้ยวเกินไปอีกด้วย

Aroma

เป็นคำที่ใช้สำหรับกลิ่นของไวน์ใหม่ที่ยังไม่ได้นำไปบ่ม

Astringent

ใช้เรียกไวน์ที่เป็นไวน์ใหม่ซึ่งมีแทนนินสูง และมีเนื้อสัมผัสที่หยาบ โดยต้องทำการบ่มต่ออีกสักระยะเพื่อให้ได้ไวน์คุณภาพดี

Austere

เป็นคำที่ใช้เรียกไวน์ที่ขาดความเข้มข้น และมีความซับซ้อน ซึ่งส่วนมากจะเป็นไวน์ที่ผลิตจากเขตโรน

Backward

เป็นคำที่ใช้เรียกไวน์ที่ยังไม่ได้บ่ม และไม่ใช่เวลาที่เหมาะสมในการดื่ม

Balance

เป็นคำที่ใช้เรียกไวน์ที่มีคุณภาพ หรือมีความบาลานซ์ โดยมีความเข้มข้น รวมถึงระดับแทนนิน และแอซิดิตี้ที่สมดุล

Barnyard

ใช้สำหรับเมื่อสัมผัสได้ถึงกลิ่นไวน์ที่ไม่สะอาด โดยสาเหตุหลักอาจมาจากการบ่มในถังที่ไม่สะอาด หรือมีการผลิตที่ไม่ได้คุณภาพ

Berrylike

เป็นคำสำหรับไวน์แดงที่มีความเข้มข้นของผลเบอร์รี่

Big

เป็นศัพท์ที่ใช้เรียกไวน์ที่มีรสชาติเข้มข้น ในลักษณะ Full-Bodied ซึ่งส่วนใหญ่มักผลิตจากเขตโรน

Blackcurrant

ใช้เมื่อสัมผัสได้ถึงกลิ่นของแบล็คเคอเรนท์ที่อยู่ในไวน์จากเขตโรน โดยมาพร้อมกลิ่นหอมที่มีความเข้มข้น

Body

เป็นศัพท์ที่พูดถึงเกี่ยวกับน้ำหนัก รวมถึงความเต็มรสของไวน์ ซึ่งมักเป็นไวน์ที่ระดับแอลกอฮอล์สูง รวมถึงมีกลีเซอรีนสูง และมีความเข้มข้น

Botrytis Cinerea

เป็นคำที่ใช้เรียกเชื้อราซึ่งมีอันตรายต่อผิวองุ่น ทำให้องุ่นเสียน้ำที่มีความเป็นธรรมชาติ อีกทั้งมีความเหนียวข้น ส่วนมากเกิดจากสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลง

Bouquet

ใช้เมื่อสัมผัสได้ถึงกลิ่นไวน์ที่มีความซับซ้อนเนื่องจากการใช้ระยะเวลาการบ่มที่ยาวนาน ควรมีกลิ่นที่มากกว่าแค่กลิ่นองุ่น

Brawny

ใช้สำหรับไวน์ที่มีคุณภาพ และมีเนื้อสัมผัสที่หนัก

Briery

ใช้สำหรับไวน์ที่มีความเผ็ดร้อน โดยส่วนมากทำจากองุ่นสายพันธุ์ California Zinfandel

Brilliant

เป็นการอธิบายถึงสีของไวน์ที่มีความสว่างสดใสไม่ขุ่นมัว

Browning

เป็นคำที่ใช้เรียกไวน์แดงที่บ่มได้ที่ ซึ่งมีสีแดงทับทิมอมม่วง

Carbonic maceration

ใช้เรียกไวน์ที่มีลักษณะฟรุตตี้ และมีรสชาตินุ่ม

Cedar

ใช้เรียกไวน์แดงจากเขตโรนที่มีความหอมของต้นซีดาร์

Chewy

ใช้เรียกไวน์ที่มีลักษณะเนื้อแน่นเนื่องจากมีกลีเซอรีนสูง

Closed

ใช้สำหรับไวน์ที่ไม่แสดงรสแท้จริงออกมา

Complex

ใช้สำหรับไวน์ที่มีธรรชาติดึงดูด มาพร้อมกลิ่นหอมและความนุ่มนวล อีกทั้งมีรสชาติที่ซับซ้อน

Concentrated

ใช้สำหรับไวน์ที่มีรสชาติดี โดยมาพร้อมความเข้มข้น และมีเสน่ห์ที่น่าหลงใหล

Corked

ใช้สำหรับไวน์ที่จุกไม้ก๊อกไม่สะอาด รวมถึงมีกลิ่นอับ

Cuvée

เป็นคำสำหรับไวน์ที่ผลิตจากองุ่นสายพันธ์ุพิเศษ โดยมาพร้อมฉลากที่มีความหรูหรา

Decadent

ใช้สำหรับไวน์ที่มีเนื้อสัมผัสหรูหรา พร้อมกลิ่นที่ซับซ้อนของบูเก้

Deep

เป็นคำใช้เรียกไวน์ที่มีความเข้มข้นจากองุ่น โดยมีเนื้อสัมผัสเต็มกระพุ้งแก้ม

Delicate

ใช้สำหรับกล่าวถึงไวน์ที่มีรสชาตินุ่มนวล โดยส่วนใหญ่จะเป็นไวน์ขาว

Diffuse

ใช้สำหรับไวน์ที่มีกลิ่นและรสชาติกระจัดกระจาย

Double Decanting

ใช้สำหรับการทำดีแคนติ้ง 2 ครั้ง เริ่มด้วยการรินไวน์ลงดีแคนเตอร์ จากนั้นล้างขวดด้วยน้ำที่ไม่มีสารคลอรีน และรีบเทไวน์ลงขวดทันที

Dumb

เป็นคำสำหรับไวน์ที่ไม่ได้คุณภาพ และไม่สามารถพัฒนาต่อได้

Earthy

เป็นคำที่สื่อถึงอโรม่าที่สดชื่นและกลิ่นดินที่สะอาด โดยมีความเข้มที่แรงกว่ากลิ่นของไม้

Elegant

ใช้สำหรับไวน์แดงที่มีกลิ่น และรสชาติบาลานซ์

Extract

หมายถึงส่วนประกอบต่างๆ ในไวน์ แต่ไม่รวมถึงน้ำ แอลกอฮอล์ น้ำตาล และแอซิดิตี้

Exuberant

กล่าวถึงไวน์ที่ให้ความรู้สึกมีชีวิตชีวา หากคุณจดจำศัพท์เฉพาะเกี่ยวกับไวน์ได้ทั้งหมด จะช่วยสร้างภาพลักษณ์ที่ดูดี และมีความน่าประทับใจอย่างมาก และถ้าสนใจอยากลิ้มลองไวน์รสชาติเยี่ยม พร้อมกับอาหารสไตล์ฝรั่งเศสที่อัดแน่นไปด้วยความอร่อย Water Library ยินดีให้บริการ สำรองที่นั่งได้ที่นี่ www.waterlibrary.com/th/reservation[:]]]>