logo
Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque.
+387648592568
info@elatedthemes.com
Eighth Avenue 487, New York
Instagram Feed
Search

Blog

(TH) รู้ไหมว่า…เนื้อส่วนไหนของวัวนุ่มสุด ?

สำหรับใครที่อยากลิ้มรสชาติเนื้อนุ่มชนิดที่ว่าแทบละลายในปาก แต่ก็ยังไม่เจอเนื้อที่ใช้เสียที เรามีข้อมูลที่คนรักเนื้อต้องไม่พลาดมาบอก ว่าส่วนไหนเหมาะสำหรับนำไปปรุงอาหารแบบใดได้บ้าง รวมถึงส่วนที่นุ่นที่สุดของเนื้อคือส่วนไหน

Short Loin (เนื้อสันส่วนหลัง)

ถ้าต้องการความนุ่ม เนื้อสันส่วนหลังเป็นสิ่งที่ตอบโจทย์ โดยถือเป็นเนื้อส่วนที่นุ่มที่สุด เหมาะสำหรับนำไปผัด ทอด หรือปิ้งย่าง ซี่งชิ้นส่วนที่ถูกใจคนรักเนื้อคือ เนื้อพอตเตอร์เฮาส์โดยเป็นส่วนที่อยู่ข้างปลายของเนื้อสันส่วนหลัง นอกจากนี้ยังมีเนื้อสันนอก และเนื้อสันใน รวมถึงเนื้อทีโบนที่ใครหลายคนต่างชื่นชอบในการรับประทานไม่แพ้กัน แต่ถ้าพูดถึงความนุ่มที่กินขาด ต้องยกให้เนื้อสันใน ซึ่งเป็นเนื้อที่เหมาะแก่การนำไปปรุงอาหารเกือบทุกประเภท และซึมซับน้ำซอสที่เข้าเนื้อได้ดี เพิ่มรสชาติที่เพอร์เฟค จนใครหลายคนต่างยกให้เป็นเนื้อส่วนที่โปรดปรานที่สุดในอันดับต้นๆ

Chuck (เนื้อสันคอหรือเนื้อสันหน้า)

เป็นส่วนของเนื้อที่มีคอลลาเจนหลอมละลายอย่างรวดเร็วเมื่อโดนความร้อน ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้น เหมาะแก่การนำไปย่างบนเตา และอีกหนึ่งเมนูที่เหมาะคือการนำไปทำสตู หรืออบโดยการเคี่ยว เนื่องจากเนื้อสันคอมีเนื้อเยื่อพังพืด ทำให้ต้องใช้เวลาในการประกอปอาหารค่อนข้างนานพอสมควร

Rib (เนื้อสันนอกตอนหน้าหรือเนื้อสันกลาง)

เป็นส่วนเนื้อที่เหมาะสำหรับนำไปประกอบอาหารโดยการปิ้งย่าง รวมถึงการทอด และต้ม

Sirloin (เนื้อสันสะโพกหรือเนื้อตะเข้)

เป็นเนื้อที่อยู่ส่วนหนังกระดูกด้านสะโพก โดยนิยมทานทั้งแบบที่ติดกระดูกและไม่ติดกระดูก เหมาะแก่การนำไปทอด ย่าง ผัด หรือต้ม

Shank (เนื้อส่วนน่อง)

เป็นส่วนที่นิยมนำมาประกอบอาหารที่มีน้ำเป็นส่วนผสมหลัก

เนื้อส่วนไหนเหมาะสำหรับนำมาทำสเต็ก ?

Tenderloin (เนื้อสันใน) หรือ Filet Mignon (ฟิเลมิยอง)

เป็นส่วนที่มีความนุ่มมากที่สุด เนื่องจากวันไม่ได้ออกแรงช่วงกล้ามเนื้อมาก แต่ติดตรงที่มีรสชาติจืด ดังนั้นจึงนิยมทานคู่กับซอสเพื่อให้ได้รสชาติที่เพอร์เฟค

Strip Loin (เนื้อสันนอก)

เป็นเนื้อที่นิยมนำมาทำสเต็กมากที่สุด เนื่องจากมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ ที่สำคัญราคาไม่แพง

Sirloin (สันสะโพก)

เป็นเนื้อที่อยู่ส่วนหลังของขาวัว มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำจากไขมัน รวมถึงมีความเหนียวผสมอยู่ด้วย ถือเป็นเนื้อที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เนื่องตจากมีราคาที่ไม่แพง

Sirloin Tip หรือ Knuckle (เนื้อลูกมะพร้าว)

เป็นเนื้อที่มีไขมันน้อย และมีความนุ่ม โดยวัวตัวหนึ่งจะมีเนื้อชนิดนี้เพียง 2 ชิ้นเท่านั้น

Porterhouse (พอเตอร์เฮาส์)

เป็นเนื้อที่มีลักษณะใกล้เคียงกับทีโบน ต่างกันแค่เนิ้อสันในพอเตอร์เฮาส์จะมีขนาดที่ใหญ่กว่า

T-bone (ทีโบน)

เป็นส่วนเนื้อสันนอกทิ่ติดกระดูก โดยเป็นส่วนที่มีเนื้อสันนอก และเนื้อสันใจผสมอยู่ในชิ้นเดียว โดยจัดเป็นเนื้อที่มีราคาค่อนข้างสูง

Flank Steak (ใบบัว)

เป็นส่วนที่มีขนาดหนาไม่เกิน 1 นิ้ว ส่วนมากจะทำการสไลต์ให้บาง จากนั้นนำไปหมัก เพื่อให้ได้เนื้อที่มีความนุ่ม

Rrib Eye (สันแหลม)

เป็นเนื้อที่มีความนุ่ม และมีความชุ่มฉ่ำจากไขมัน พร้อมมีรสชาติที่เข้มข้นในตัวเอง ถ้าคุณเป็นคนที่รักการรับประทานเนื้อเป็นชีวิตจิตใจ ที่ Water Library มีเมนูที่มีเนื้อวากิวเป็นส่วนประกอบสำคัญให้เลือกลิ้มลองหลากหลายเมนู โดยที่นี่เลือกใช้เนื้อวากิว Import เกรดพรีเมี่ยม พร้อมครีเอทความอร่อยจากเชฟมืออาชีฟ อีกทั้งยังมีเมนูเนื้อวากิวสไตล์ฟิวชั่นที่ผสมผสานความเป็นฝรั่งเศส-ไทยเข้ากันได้อย่างลงตัว เชื่อเถอะว่าใครที่ได้ลิ้มลองเป็นต้องติดใจในรสชาติ และหาเวลามารับประทานอีกเรื่อยๆ แน่นอน  สามารถสำรองที่นั่งล่วงหน้าได้ที่ www.waterlibrary.com/th/reservation[:]]]>