logo
Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque.
+387648592568
info@elatedthemes.com
Eighth Avenue 487, New York
Instagram Feed
Search

Blog

(TH) "เนื้อวากิว" มีความพิเศษอย่างไร ? ทำไมถึงมีราคาสูง ?

ความพิเศษของเนื้อวากิวคือมันที่แทรกอยู่ในเนื้อที่คล้ายกับลายหินอ่อน ซึ่งชิ้นที่มีลวดลายเยอะมักมาพร้อมกับความนุ่มละมุนที่ยากเกินห้ามใจ อีกทั้งเป็นเนื้อชนิดที่มีไขมันจัดอยู่ในประเภทที่ให้ประโยชน์แก่ร่างกาย ด้วยเหตุนี้เองจึงทำให้เนื้อวากิวจัดว่าเป็นเนื้อชั้นเยี่ยมมีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่ใครหลายคนต่างหลงรักในรสชาติอย่างถอนตัวไม่ขึ้น ถึงแม้จะมีราคาค่อนข้างสูง แต่ก็คุ้มค่าแก่การลิ้มลอง! โดยเรามีข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับเนื้อวากิวที่คนชอบทานเนื้อควรรู้มาฝาก

มีวัวเพียง 4 สายพันธุ์เท่านั้นที่ทำให้เนื้อวากิวเป็นที่ยอมรับทั่วโลก  
• Japanese Black ความพิเศษของเนื้อวากิวชนิดนี้คือมีไขมันแทรกอยู่ทั้งตัว โดยส่วนที่เป็นเนื้อก็ยังคงมีไขมันแทรก โดยมาพร้อมความนุ่มละมุนที่แทบจะละลายในปาก • Japanese Brown เป็นเนื้อวัวแดงสายพันธุ์ดั่งเดิมทางต้อนใต้ของประเทศญี่ปุ่น โดยเป็นเนื้อวากิวที่เหมาะสำหรับคนที่ควบคุมน้ำหนัก เนื่องจากมีไขมันต่ำ • Japanese Shorthorn เป็นเนื้อวากิวที่มีลายหินอ่อนน้อยที่สุด เนื่องจากเป็นเนื้อวัวสายพันธุ์ที่ไร้มัน และมีไขมันต่ำ มาพร้อมระดับกรด Isonic และ Glutamic ปริมาณสูง ถือเป็นสิ่งที่ทำให้เนื้อมีรสชาติดี • Japanese Polled เป็นวัวที่ผสมขามสายพันธุ์ระหว่าง Japanese Black  กับ  Aberdeen Angud จากประเทศสก็อตแลนด์  โดยมีกรดอะมิโนสูง พร้อมมอบรสชาติความหวานของเนื้อแท้ๆ
คุณภาพของเนื้อวากิวที่ได้มาตรฐาน
หลักเกณฑ์การดูว่าเนื้อวากิวมีคุณภาพและได้มาตรฐานหรือไม่ คือ 1.ดูจากอัตราส่วนของโครงสร้างเนื้อ โดยเทียบกับน้ำหนัก 3 ระดับ ตั้งแต่ A-C 2. ดูจากการแทรกตัวไขมันลายหินอ่อน โดยมีระดับ ตั้งแต่ 1-5 โดยหากต้องการลิ้มลองเนื้อวากิวระดับพรีเมี่ยมต้องเลือกทานเกรดที่อยู่ระดับ A5 ซึ่งเป็นเกรดที่มาอัดแน่นไปด้วยรสชาติสุดเพอร์เฟค โดยมาพร้อมราคาที่ค่อนข้างสูง ส่วนเนื้อวากิวเกรด A3 และ A4 ก็จะมีราคาเบากว่า นอกจากนี้ยังมีเนื้อวากิวที่ราคาไม่แพงมากสามารถเอื้อมถึงได้ คือเนื้อวากิวเกรด B และ เกรด C
“เนื้อมัตสึซากะ” และ “เนื้อโกเบ” คือเนื้อวากิวที่ดีที่สุด
สำหรับประเภทของเนื้อวากิวมีทั้ง มัทสึซากะ เนื้อโกเบ เนื้อฮิดะ เนื้อโอมิ และเนื้อชนิดอื่นๆ ที่มีในญี่ปุ่น ซึ่งเนื้อวากิวที่ดีที่สุดต้องยกให้เนื้อมัตสึซากะ และเนื้อโกเบ โดยถูกยกให้เป็นเนื้อวากิวระดับพรีเมี่ยมที่มอบรสชาติอร่อยแบบไร้ที่ติ ซึ่งเป็นเนื้อวากิวจากสายพันธุ์ Japanese Black ที่ดีที่สุดในประเทศญี่ปุ่น มีไขมันแทรกในปริมาณที่สูง โดยเนื้อทั้ง 2 ชนิดมีรสชาติใกล้เคียงกัน คือมีความนุ่มละลายในปาก ส่วนที่แตกต่างมาจากคนละที่ ซึ่งเนื้อโกเบมาจากเกาะฮอนชู เขตคันไซ ส่วนเนื้อมัตสึซากะมาจากทางตะวันออกของเมืองโกเบ ด้วยความพิเศษหล่านี้จึงทำให้เนื้อวากิวติดในอันดับต้นๆ เมนูอาหารที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก และเหตุผลที่ทำให้เนื้อชนิดนี้มีราคาสูงก็เพราะ เป็นเนื้อวันเกรดพรีเมี่ยมคุณภาพดี โดยมาจากวัวที่เลี้ยง ณ สถานที่แสนสงบ มีอากาศถ่ายเทสะดวก พร้อมบำรุงอาหารอย่างดี เรียกได้ว่ามีขั้นตอนการเลี้ยงดูอย่างพิถีพิถัน จึงทำให้ออกมาเป็นเนื้อวากิวที่ดีที่สุด ครองใจคนรักเนื้อทั่วโลก ซึ่งที่ Water Library มีเมนูเนื้อวากิวเกรดพรีเมี่ยมที่น่าลิ้มลองหลากหลายเมนู สามารถสำรองที่นั่งล่วงหน้าได้ที่ www.waterlibrary.com/th/reservation[:]]]>