logo
Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque.
+387648592568
info@elatedthemes.com
Eighth Avenue 487, New York
Instagram Feed
Search

Blog

(TH) แนะนำ ! การรับประทานอาหารฟูลคอร์สแบบฝรั่งเศส

สวัสดีค่ะ ! ถ้าต้องพูดถึงเรื่ออาหารฝรั่งเศสนั้น เพื่อนๆที่เคยได้รับประทานจะต้องบอกเลยว่าเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อย พร้อมทั้งยังมีวิธีการกินและเสิร์ฟอาหารที่มีความประณีตละเอียดมาก ถึงแม้ว่าจะมีความยุ่งยากมากแค่ไหน แต่ถ้าเข้าใจอย่างแท้จริงแล้วนั้น คุณก็จะสามารถดื่มด่ำกับสุนทรียศาสตร์อาหารฝรั่งเศสได้อย่างมีความสุขในแต่ละมื้อ  โดยประเทศฝรั่งเศสนั้นได้ขึ้นชื่อว่าเป็นผู้นำการทานอาหารรสเลิศ โดยในแต่ละมื้ออาหารนั้นจะต้องเป็นมื้ออาหารที่สมบูรณ์ ซึ่งแต่ละเมนูมีความหมายและรายละเอียดที่แตกต่างกันไป

Full Course / ฟูลคอร์ส  หมายถึง การจัดเรียงลำดับของอาหาร โดยมีการรวมเอาเมนูอาหารหลายๆอย่างมารวมกัน จึงเรียกว่า ฟูลคอร์ส  ซึ่งในมื้ออาหารนั้นจะต้องประกอบไปด้วย จานซุป , จานหลัก , จานเนื้อ , จานปลา , จานสลัด , อาหารออเดิร์ฟ , เครื่องดื่ม,  ของหวาน ประมาณนี้ ทั้งหมด 8 อย่าง ต่อ มื้ออาหาร หรืออาจจะเรียกง่ายๆว่าเป็นอาหารประจำที่เราต้องรับประทานในชีวิตประจำวัน พื้นฐานการทานอาหารฝรั่งเศสนั้นจะมีเพียง 3 จาน มากที่สุดถึง 17 จานต่อ 1 มื้ออาหาร แต่ถ้าอาหารมื้อนั้นเป็นอาหารฝรั่งเศสฟูลคอร์สแบบจัดเต็ม จะมีการนิยมจัดประมาณ 7-8 จาน พร้อมทั้งมีวิธีการเสิร์ฟเรียงตามลำดับ ซึ่งวันนี้เรามาพร้อมกับ แนะนำ ! การรับประทานอาหารฟูลคอร์สแบบฝรั่งเศส ที่จะต้องบอกว่ามีเสน่ห์และความพิเศษอย่างมาก พร้อมทั้งยังได้สารอาหารในแต่ละมื้ออย่างครบถ้วน

♦ มื้ออาหารแบบฟูลคอร์ส ♦ 

สำหรับอาหารหนึ่งมื้อของฝรั่งเศสนั้น โดยปกติจะแบ่งเป็นดังนี้
1.  L’entree (อาหารเรียกน้ำย่อย) 2.  Le plat principal (อาหารจานหลัก) 3.  Le dessert (ของหวาน) .

1 . Aperitif 

ซึ่งเป็นเครื่องดื่มสำหรับการเรียกน้ำย่อย เพื่อเพิ่มความเจริญอาหารในแต่ละมื้อ ส่วนใหญแล้วทำมาจาก องุ่น สมุนไพร และเครื่องเทศ โดยชาวฝรั่งเศษนั้นจะมีการดื่มก่อนที่เริ่มมื้ออาหารนั้นๆ หรือ เรียกว่าอุ่นเครื่องกระเพาะน้อยๆก่อนรออาหารจานต่อไป

2. Entree 

อาหารจานเปิดตัว โดยจะมีการเน้นไปทางเมนูจำพวกผักสดต่างๆ อย่างเช่น แตงกวา มะเขือเทศ โดยส่วนใหญ่แล้วนั้น จะมีการหั่นเป็นชิ้นๆสำหรับการหยิบทานที่สะดวก กับเนื้อที่มีการหันบางๆ เคี้ยวสะดวก เป็นมื้ออาหารเบาๆ ไม่หนักท้องเกินไป

3. Salade 

สลัด โดยส่วนใหญ่แล้วจะมีการเสิร์ฟเป็นสลัดผัก เน้นไปทางผักใบเขียวสด กรอบ ราดด้วยน้ำสลัดรสเข้ม หรือ เป็นซีซาร์สลัดที่มีรสหอมมัน พร้อมซีสที่โรยบนสลัดผัก ทานแกล้มด้วยเบคอนทอดกรอบๆ

4. Plat principal 

อาหารจานหลัก โดยนิยมทำมาจากเนื้อสัตว์ หรือ สัตว์ปีก อย่างเช่น เนื้อไก่ , เนื้อปลา , เป็ด เป็นต้น เน้นคุณค่าทางอาหาร พร้อมเสิร์ฟควบคู่กับ ข้าวหรือเส้นพาสต้าตามความชอบของแต่ละคน

 5. Fromage 

ชีส และ เนยแข็งหลากหลายชนิด โดยแนะนำชีสที่ขึ้นชื่อของฝรั่งเศส คือ Camembert (กามังแบร์)  เป็นของขึ้นชื่อจากแคว้น Normandie โดยมีเปลือกสีขาวห่อหุ้มเนื้อชีสสีเหลือง มอบรสชาติเข้มข้น เรียกได้ว่าขาดไม่ได้เด็ดขาดสำหรับมื้ออาหารในแต่ละมื้อ

 6. Dessert 

เมนูของหวานแสนอร่อย  หลังจากที่รับประทานอาหารจานหลักมาแล้วนั้น พลาดไม่ได้ที่จะมีของหวานตามมา ไม่ว่าจะเป็น เค้ก , พาย , หรือ ทาร์ต อีกทั้งยังรวมไปถึงไอศกรีมรสต่างๆ และผลไม้อีกด้วย ก็สามารทานได้

7. Digestif 

เป็นเครื่องดื่ม ที่จะมาเน้นช่วยในเรื่องของการย่อยอาหาร กับเครื่องดื่ม Digestif เป็นเครื่องดื่มที่ผลิตจากเปลือกส้ม ให้รสชาติที่เปรี้ยวอมหวาน หรือ ผลไม้ต่างๆ เมื่อทานแล้วจะรู้สึกสดชื่น กลิ่มหอม และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ให่ความตื่นตัว กระปรี้กระเปร่า

8. Coffee 

การดื่มกาแฟหนึ่งแก้วปิดท้านนั้น ถือว่าเป็นการจบมื้ออาหารแบบฟูลคอร์สอย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งกาแฟที่ส่วนใหญ่เลือกทานนั้นจะเป็นกาแฟดำ เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลและนม แยกเพื่อให้ได้เติมความหวานตามใจชอบ .

♦ การจัดโต๊ะอาหารฝรั่งเศส ♦

การจัดโต๊ะรับประทานอาหารแบบฝรั่งเศสนั้น จะมีการแบ่งอุปกรณ์สำหรับทานอาหาร อย่างเช่น มีด กับ ส้อม สำหรับอาหารจานเนื้อจานขนมปัง ส่วนแก้วนั้นมีการแบ่งเป็น แก้วน้ำ  แก้วสำหรับไวน์แดง และ ไวน์ขาว สำหรับช้อนนั้นจะใช้สำหรับอาหารที่เป็นซุปและของหวานเท่านั้น การรับประทานอาหารแบบฟูลคอร์สนี้นั้น เรียกได้ว่ากินเวลาในการรับประทานอาหารอย่างมาก แต่นั่นล่ะ ! เป็นการแสดงให้เห็นถึงความประณีตในการเสิร์ฟอาหารตามลำดับ โดยชาวฝรั่งเศสนั้นจะใช้เวลาในการรออาหารจานถัดไป  พูดคุยกระชับมิตร ไม่เร่งรีบ  เมนูอาหารฟูลคอร์สเป็นมื้ออาหารที่เต็มไปด้วยประโยชน์และเป็นมื้อที่สมบูรณ์แบบ เชื่อว่าหลายท่านไหนคงจะต้องหลงเสน่ห์ความพิเศษกับมื้ออาหารแบบนี้อย่างแน่นอน ถ้าเพื่อนๆคนไหนที่ต้องการรับประทานอาหารฟูลคอร์ส สามารถทานได้ตามร้านอาหารฝรั่งเศสในกรุงเทพ หรืออาจจะเดินทางไปเยื่อนเมืองน้ำหอมสักครั้ง[:]]]>