logo
Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque.
+387648592568
info@elatedthemes.com
Eighth Avenue 487, New York
Instagram Feed
Search

Blog

(TH) 5 อย่างต่อไปนี้ เมื่อใส่ในส้มตำแล้วอร่อยโดยไม่ต้องเติมผงชูรส

เป็นที่ทราบกันดีว่า ส้มตำจะขาดผงชูรสไม่ได้ แต่ก็มีบางท่านที่ต้องการรักษาสุขภาพ เปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานมาใช้สิ่งอื่นใส่แทน แต่ไม่ลดความอร่อย กับเมนูส้มตำจานโปรดของคุณ มาดูกันว่า “ส้มตำ” ที่คุณเคยสั่งมารับประทานเคยใส่ 5 สิ่งนี้หรือเปล่า?

1 น้ำตาลมะพร้าว

น้ำตาลปี๊บ ที่เคยเห็นกันในตลาด อาจจะไม่ได้ทำมาจากน้ำตาลมะพร้าว 100%  ต้องเลือกที่มาจากแหล่งที่เป็นต้นตำรับอย่าง น้ำตาลมะพร้าวอัมพวา  การใช้น้ำตาลมะพร้าวจะได้รสชาติที่หวานกลมกล่อมกว่าการใช้น้ำตาลทราย เพราะเป็นน้ำตาลจากธรรมชาติ ดูดซึมง่าย โดยเฉพาะเมื่อใส่กับส้มตำไทย ที่มีกุ้งแห้ง กับปลาป่น ยิ่งอร่อย  

2 น้ำมะขามเปียก

ส้มตำที่ใช้น้ำมะขามเปียก จะมีรสชาติที่อมเปรี้ยวในแบบที่กลมกล่อมไปกับเครื่องตำ เหมาะสำหรับท่านที่ชอบส้มตำรสเปรี้ยวอมหวาน เข้ากับส้มตำปู ส้มตำปลาร้า ตำลาว  

3 ปลาร้า

หากคุณไม่ได้ใช้ผงชูรส “ปลาร้า” เป็นส่วนผสมที่สร้างรสชาตินัว ให้กับเมนูนี้ได้ ปลาร้าที่ดีต้องไม่มีกลิ่นเหม็นหืน ส่วนจะใช้แค่น้ำปลาร้า หรือ ใส่เนื้อปลาร้าเป็นชิ้น ๆ ด้วย ก็ขึ้นอยู่กับความชอบ  

4 ลูกมะกอก

กลิ่นหอมและรสเปรี้ยวของมะกอก ให้รสชาติแบบไทย ๆ ที่หอมหวาน เพราะผิวของมะกอกมีคุณสมบัติเป็นน้ำมันหอมระเหย เมื่อถูกตำแล้วกลิ่นนี้ก็จะผสมไปกับมะละกอและเครื่องตำอื่น ๆ จนคุณลืมผงชูรสไปได้เลย  

5 เมล็ดกระถิน

ใบกระถินอาจจะมีรสชาติฝาด แต่เนื้อเมล็ดกระถิน จะช่วยผสานรสเปรี้ยวและเค็มของน้ำปรุงรส จนกลายเป็นความกลมกล่อม อันเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านที่ได้จับคู่รสชาติของเมล็ดกระถินและเครื่องตำให้ได้รสชาติกลาง ๆ   แม้ว่า “ส้มตำ” จะมีหลายประเภท  มีหลายร้านที่เลือกใช้วัตถุดิบ 5 อย่างนี้แทนการใช้ผงชูรส และยิ่งใส่ครบทุกอย่าง ยิ่งได้รสชาติอร่อย และยิ่งรับประทานคู่กับเมนูข้างเคียงอื่น ๆ ก็ยิ่งอร่อยไปพร้อม ๆ กันด้วย  คนที่รักส้มตำเมื่อหลีกเลี่ยงผงชูรสแล้ว ก็หลีกเลี่ยงการปรุงด้วยรสจัดเกินไปด้วย เพื่อให้ได้สุขภาพดีในทุก ๆ มื้อ บทความที่เกี่ยวข้อง :  1. อัพเดท 5 เมนูอร่อย ร้านอีสานโฮม (ESANHOME) 2. อาหารไทยยอดนิยม จากร้าน ESAN HOME สีลมซอย 3 310 ร้านส้มตำ ทั้งติดแอร์และไม่ติดแอร์ ใกล้รถไฟฟ้าเดินทางสะดวก  [:]]]>