logo
Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque.
+387648592568
info@elatedthemes.com
Eighth Avenue 487, New York
Instagram Feed
Search

Blog

พอร์คลอยน์ คือส่วนไหนของเนื้อสเต็ก

Pork Loin ชิ้นส่วนเนื้อหมูที่นุ่มมากที่สุด

สเต็ก (Steak) คือ ชิ้นส่วนขนาดใหญ่ของเนื้อ โดยมีชื่อเรียกสเต็กชนิดต่าง ๆ จากวิธีการตัดชิ้นเนื้อจากส่วนต่างๆ โดยคุณภาพและราคาแบ่งตามเกรด รวมไปถึงความนุ่มของเนื้อ ยิ่งกล้ามเนื้อส่วนไหนใช้งานน้อย ก็จะยิ่งนุ่มและราคาค่อนข้างสูง สามารถกินได้ในลักษณะย่าง ทอด หรือ ต้ม เรามักคุ้นเคยเนื้อสเต็กที่มาจากส่วนต่าง ๆ ของวัว แกะ และหมู ซึ่งแต่ละชิ้นส่วนของเนื้อก็มีความแตกต่างกันไป

เชื่อว่าเวลาเข้าร้านสเต็ก หลายคนต้องเคยมีคำถามว่า ส่วนไหน อร่อยที่สุด นุ่มที่สุด ส่วนไหนดีที่สุด หรือแม้กระทั่งบางทีเราก็ไม่ทราบ ว่าแต่ละส่วนต่างกันอย่างไร ซึ่งชื่อเรียกสเต็กชนิดต่าง ๆ ไม่ได้มีเพียงแต่เฉพาะเนื้อวัวเท่านั้น เนื้อหมูก็มีเช่นเดียวกัน เนื้อหมูสามารถนำมารับประทานได้เกือบทั้งตัว แต่ละส่วนมีรสสัมผัส และความอร่อยที่แตกต่างกัน ว่ากันว่าส่วนที่เหมาะกับการนำมาทำเป็นสเต็กคือ เนื้อสัน (Loin) เหมาะกับการนำไปทอด , ย่าง และอบ จัดว่าเป็นประเภทเนื้อส่วนที่นุ่มมากที่สุด


พอร์คลอยน์ (Pork Loin) คือส่วนไหนของเนื้อสเต็ก


Pork Tenderloin VS Pork Loin

หลายคนอาจจะเข้าใจผิดว่า “ลอยน์” (Loin) กับ “เทนเดอร์ลอยน์” (Tenderloin) คือส่วนเดียวกัน แต่แท้จริงแล้ว ลอยน์ คือ เนื้อสันนอก ส่วนเทนเดอร์ลอยน์ คือ เนื้อสันใน ความแตกต่างหลัก ๆ มาจากวิธีการตัดชิ้นเนื้อ

  • พอร์คเทนเดอร์ลอยน์ (Pork Tenderloin) ตัดจากกล้ามเนื้อตามกระดูกสันหลังส่วนกลาง เหนือซี่โครงและหน้าท้อง
  • พอร์คลอยน์ (Pork Loin) ตัดมาจากเนื้อบริเวณรอบส่วนซี่โครง จากไหล่ถึงบริเวณขา

พอร์คลอยน์ เป็นส่วนที่ไม่ติดกระดูก มีไขมันบาง ๆ แทรกอยู่ ซึ่งช่วยให้เนื้อมีความนุ่ม และยังคงความฉ่ำ มีลักษณะเป็นเนื้อชิ้นใหญ่ ขนาดพอดีเหมาะแก่การนำไปทำเมนูสเต็ก โดยการปรุงอาหารของเนื้อส่วนนี้ที่ดีที่สุด ควรผ่านความร้อนระดับปานกลาง แล้วปล่อยให้เกรียมอย่างช้า ๆ ในเตาอบ หรือนำไปทอดไฟอ่อน ๆ ย่างพอสุกแล้วเสิร์ฟ

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบสเต็กที่กำลังมองหาร้านสเต็กที่ตอบโจทย์ได้ทุกความต้องการ สามารถไปสัมผัสรสชาติความเอร็ดอร่อย กับสเต็กจากทั่วทุกมุมโลกได้ที่ ร้านเดอะ มีท บาร์ (The Meat Bar) ห้าง Central Embassy โซน OPEN HOUSE ทั้งเมนูสเต็กเนื้อหมู สเต็กเนื้อวัว สเต็กเนื้อแกะ สำหรับสาวกสเต็ก รวมถึง เมนู Side Dish สำหรับผู้ที่เน้นอาหารรักสุขภาพ และอีกหลากหลายเมนู

ร้าน The Meat Bar

ภายใต้ด้วยคอนเซ็ปต์ “You pick, We grill” ที่คุณสามารถเลือกเนื้อจากตู้ พร้อมความระดับสุกที่คุณต้องการให้เราย่างสด ๆ หอม ๆ และเสิร์ฟร้อนๆ ที่โต๊ะได้เลย หรือซื้อกลับบ้านสำหรับดินเนอร์มื้อพิเศษ คุณก็สามารถลิ้มรสชาติความอร่อยพร้อมคุณภาพได้เช่นกัน

ขอบคุณที่มาข้อมูลจาก : www.thekitchn.com

(อ่านเพิ่มเติม :   รีวิว 5 เมนู จากร้าน The Meat Bar @ Central Embassy โดย เชฟแนะนำ)

📍 พิกัด “ร้าน เดอะ มีท บาร์”
🎇 ชั้น 6 เซ็นทรัลเอ็มบาสซี โซน OPENHOUSE
📲 โทร 0947267777
เวลา 10.00 – 22.00 น. (Last Order 21.30น.)

The Meat Bar @ Central Embassy 6 fl.